ในบ้านเรามีกล้วยให้กินได้ตลอดทั้งปี และยังหาได้ง่ายอีกด้วย มีราคาไม่แพง กล้วยสามารถรับประทานได้ทั้งแบบผลสุก และนำมาแปรรูปเป็นขนมได้อีกหลากหลายรูปแบบ นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย อย่างเช่นการทำขนมกล้วย เป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานกันมาเป็นเวลานาน มีรสชาติอร่อย หวาน เนื้อเนียนนุ่ม สำหรับที่ชอบทาน แล้วที่บ้านมีกล้วยสุกอยู่ ลองมาทำรับประทานกันเองดูบ้างไหม อย่างเช่นสูตรต่อไปนี้ที่บอกได้เลยว่าทำกินง่าย ถ้าทำขายก็กำไรดีแน่นอน ใครสนใจตามมาดูกันเลยว่ามีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง
ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องใช้
– กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี (นำมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปบดหยาบให้ได้ 3 ถ้วยตวง
– มะพร้าว 2 ถ้วยตวง (ขูดฝอยหรือแบบเป็นเส้นๆ แล้วแต่ชอบ)
– น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
– น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนในการทำ
1. นำกล้วยน้ำว้าที่บดไว้แล้วมาใส่ในภาชนะสำหรับผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง ใส่ตามลงไป แล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำกะทิครึ่งถ้วยตวง แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนเนื้อขนมเนียนได้ที่
3. ทำการตักขนมใส่ถ้วยพิมพ์จนหมด สามารถเลือกใช้ได้หลายแบบไม่ว่าจะเป็น ถ้วยคัพเค้ก ถ้วยฟอยล์ ถ้วยกระเบื้อง หรือแม้แต่ใบตอง เลือกได้ตามสะดวกเลยนะคะ
4. เรียบร้อยแล้วให้นำหม้อนึ่งขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำที่หม้อด้านล่าง และเรียงขนมที่ด้านบน ปิดฝาหม้อแล้วทำการนึ่งประมาณ 20-30 นาที
5. ระหว่างรอขนมสุกให้นำมะพร้าวขูดที่เหลือมาคลุกกับเกลือเล็กน้อยให้ออกรสเค็มแต่ไม่ต้องมาก
6. เมื่อขนมสุกได้ที่มีกลิ่นหอม เปิดฝาหม้อนึ่งออก ทำการโรยมะพร้าวที่ขนมได้เลย หรือใครจะโรยหลังจากยกลงแล้วก็ได้เช่นกันนะคะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย
จริงๆ แล้วกล้วยน้ำว้ายังสามารถนำไปทำขนมได้อีกหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น กล้วยบวชชี กล้วยเชื่อม กล้วยกวน ขนมแป้งจี่ และเป็นไส้ขนมข้าวต้มมัด แต่ไม่ว่าจะเป็นขนมแบบไหนก็อร่อยถูกปาก แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย หากบ้านใครมีกล้วยสุกงอมแล้วทานไม่ทัน นำมาทำเป็นขนมกล้วยกันดีกว่าค่ะ นอกจากนี้สิ่งที่ต้องระวังอีกอย่างก็คือน้ำตาลนะคะ เพราะปกติกล้วยจะมีรสชาติหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว ดังนั้นใครที่ไม่ชอบหวานมากอย่าเผลอใส่เยอะเกินไป เพียงเท่านี้คุณก็ได้ขนมกล้วยที่อร่อยถูกใจกันแล้วค่ะ และถ้าสนใจรับชมวิธีทำเพิ่มเติมคลิกตามลิ้งค์กันได้เลยนะคะ
#ขนมกล้วย #ขนมไทย #กินอะไรดี
