เมนูเนื้อผัดน้ำมันหอย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนนั้นอาจจะมองข้ามเคล็ดลับต่างได้ เพราะเนื่องจากเมนูนี้สามารถประกอบได้ง่ายมาก แต่ส่วนผสมของเมนูเนื้อผัดน้ำมันหอย จะต้องสดใหม่ และไม่ควรใช้ของที่ไม่มีคุณภาพ ด้วยเนื้อเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างที่จะมีกลิ่นแรง หากคุณขาดส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ก็จะทำให้เมนูนี้มีความอร่อยลดลงได้ เพราะฉะนั้นหากคุณเติมส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเกิน ก็จะไม่ทำให้เสียหายมากนัก เพราะฉะนั้นการเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุด และการเลือกส่วนผสมที่ครบที่สุด จะทำให้เนื้อผัดน้ำมันหอย เป็นเมนูฉันยอดได้นั่นเอง เรามาดูกันว่าเมนูนี้มีเคล็ดลับอย่างไรบ้าง
ส่วนผสมเมนูเนื้อผัดน้ำมันหอย
- เนื้อสันในวัวหั่นชิ้นบางขนาดพอคำ 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
- ซอสปรุง 2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
- ต้นกระเทียมหั่นเป็นท่อน 5 ต้น (200 กรัม)
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำเนื้อผัดน้ำมันหอย
- คุณสามารถเตรียมเนื้อโดยการนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นชิ้น จากนั้นนำมาหมักกับซอสหอยนางรม ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำพริกไทยและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำแร็พมาปิดภาชนะ และนำไปแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา 30 นาที
- นำน้ำมันพืชตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนหอมพอที่กระเทียมเปลี่ยนสี ก็สามารถนำเนื้อที่หมักลงไปผัดด้วยไฟแรง
- หากมองว่าเนื้อสุกแล้ว สามารถใส่หอมใหญ่ น้ำเปล่าลงไป
- จากนั้นตามด้วยต้นกระเทียมหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้า ให้สังเกตที่ต้นกระเทียมว่าสุกหรือยัง หากต้นกระเทียมสุกแล้วสามารถปิดแก๊ส และนำไปจัดการเพื่อยกไปยังโต๊ะอาหารได้เลย
- สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับซุปร้อนๆ จะทำให้รสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูเนื้อผัดน้ำมันหอย ที่บอกเลยว่าคุณนั้นจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน เพราะความนุ่มของเนื้อและความละมุนของวัตถุดิบ ที่สามารถเข้ากันและลงตัวกันได้เป็นอย่างดี แต่หากใครอยากประสบความสำเร็จในการทำเมนูนี้จาก 100% คนนั้นจะต้องมีระยะเวลาในการประกอบอาหาร ซึ่งเบื้องต้นคุณจะต้องรู้ว่า เมื่อเนื้อโดนความร้อนนานๆ จะทำให้เนื้อมีความเหนียว เพราะฉะนั้นหากคุณมีระยะเวลาในการประกอบเมนูนี้ประมาณ 5-7 นาที เนื้อจะมีความนุ่ม และมีความสุขที่พอดี จึงทำให้เมนูนี้จะเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน
#เนื้อผัดน้ำมันหอย #คนชอบเนื้อต้องลอง #กินอะไรดี
