“พุดดิ้งช็อกโกแลต” ใช้นิ้วจิ้มเด้งสู้มือ เคี้ยวนุ่มในปาก

“พุดดิ้งช็อกโกแลต” ใช้นิ้วจิ้มเด้งสู้มือ เคี้ยวนุ่มในปาก การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง

เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “พุดดิ้งช็อกโกแลต” ให้น่ารับประทานกัน

วัตถุดิบประกอบ

วัตถุดิบสามารถซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปประกอบด้วย เนยรสจืดละลาย 15 ก./ นมรสจืดอุ่น 700 ก./ เฮฟวี่วิปปิ้งครีมอุ่น 60 ก. (สังเกตส่วนผสมต้องมีไขมันเนยตั้งร้อยละ 36 ถึง 55)/ น้ำตาล 70 ก./ เกลือ 1 ก./ น้ำเปล่า 15 ก./

ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำขนม(dark couverture chocolate) 120 ก./ แป้งข้าวโพด 30 ก./ ผงวุ้น 6 ก./ ผงโกโก้ 25 ก. ส่วนอุปกรณ์ได้แก่ หม้อ ตะแกรง กระดาษไข และแม่พิมพ์

ขั้นตอนการปรุง

หนึ่งเมนูทำทานง่ายๆ สำหรับสาวกช็อกโกแลตที่เตรียมส่วนผสมลงแม่พิมพ์ไม่ถึง 20 นาทีและปล่อยทิ้งไว้ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นพร้อมรับประทานแล้ว (1) ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า 15 ก. และน้ำตาล (2) อุ่นส่วนผสมอ้วนไฟอ่อนจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (3) ปิดไฟสักครู่เติมเฮฟวี่วิปปิ้งครีม เกลือ เนยรสจืด

คนต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมดละลายให้เข้ากันและเติมนมรสจืด แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ ลงไป – เพิ่มเติม: ใช้ตะแกรงร่อนแป้งเพื่อให้ได้ผงที่ละเอียด (4) เปิดเตาแก๊สอีกครั้งด้วยอุณหภูมิไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดอุ่นและเติมดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำขนมคนต่อไปจนส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน (5) เตรียมทาเนยละลายหรือน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วแม่พิมพ์และวางกระดาษไขลงเพื่อให้เนื้อส่วนผสมสามารถดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

(6) ตั้งตะแกรงบนแม่พิมพ์และเทส่วนผสมลงไปพร้อมใช้ไม้พายช่วยเกลี่ยนให้เป็นระนาบเดียวกัน (7) นำฟิล์มครอบแม่พิมพ์ไว้จนเนื้อเย็นตัวลงด้วยอุณหภูมิห้อง (8) นำไปแช่ตู้เย็นต่อไปจนเนื้อแข็งตัวประมาณ 3 ชั่วโมง (9) นำพุดดิ้งออกมาจากแม่พิมพ์และนำผงโกโก้มร่อนลงบนพุดดิ้งตกแต่งเพื่อความน่ารับประทาน ส่วนการเก็บรักษาไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานเพราะเนื้อจะแข็ง

“พุดดิ้งช็อกโกแลต” กินคู่กับอะไรดี?

หากผู้อ่านต้องการเติมรสชาติของพุดดิ้งให้อร่อยมากขึ้นก็สามารถแต่งเติมด้วยผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเพื่อตัดกับรสชาติของช็อกโกแลต เช่น สตรอว์เบอร์รี ส้ม หรือเตรียมซอสรสหวานมาราดบนพุดดิ้งก็ได้ เช่น ซอสคาราเมลหรือซอสช็อกโกแลตที่ผู้อ่านสามารถทำเองได้ 

ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/

#รีวิวร้านอาหาร #กินอะไรดี #พุดดิ้งช็อกโกแลต