ถ้านึกถึงอาหารอิตาเลียนที่มีเส้นเป็นส่วนประกอบ คุณอาจจะนึกได้ว่ามีหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะพาสตา สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี เป็นต้น แต่ถ้านึกถึงเมนูที่รับความนิยมมาก ก็คงจะเป็นสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เพราะความหอม มัน เข้มข้นลงตัวของเส้นและครีมซอส แค่พูดก็น่าทานแล้ว! เราเลยแนะนำวิธีทำ สำหรับคนที่อยู่บ้าน ก็สามารถทำให้อร่อยได้ โดยไม่ต้องไปร้านอาหารเลย
โดยปกติ ตามร้านอาหารหรือร้านหรู มีเมนูพาสตาให้เลือกมากมายทั้งเส้นและซอส เช่น พาสตาซอสมะเขือเทศ ซอสครีมเห็ด ซอสทรัฟเฟิล เป็นต้น ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่รับประทานได้ง่าย หาวัตถุดิบง่าย รวมถึงได้รับความนิยมพอกับพาสตาซอสมะเขือเทศเลยทีเดียว ก่อนทำเมนูนี้ มาเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยเลย ไม่ว่าจะเป็นเส้นพาสตาหรือสปาเก็ตตี้ ครีมข้น หมูเบคอน และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยปรุงรสให้เข้มข้น กลมกล่อมยิ่งขึ้น
วิธีทำ
นำเส้นลงไปต้มให้สุกดี ก่อนปรุงรส
เริ่มจากการนำเส้นพาสตาไปต้มให้สุกดีก่อน ควรเลือกเส้นพาสตาที่เป็นแบบเส้นตรง ใส่เกลือเล็กน้อยและใส่น้ำมันลงไป เพื่อให้เส้นเหนียวนุ่มและไม่แห้งติดกันจนเกินไปนั่นเอง เมื่อต้มเส้นจนสุกได้ที่แล้ว ก็ตักแส้นพาสตาขึ้นไปพักไว้ เท่านี้ก็เสร็จขั้นตอนในการทำเส้นเรียบร้อยแล้ว
ผสมและปรุงรสเนื้อครีมซอส
มาถึงขั้นตอนของการทำครีมซอสคาโบนาร่ากันบ้างค่ะ ตั้งกระทะแล้วใส่เนยลงไป เริ่มจากการนำหอมใหญ่ที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยแฮมที่หั่นไว้แล้วเช่นเดียวกัน เมื่อเริ่มสุกและมีกลิ่นหอมแล้ว ก็ใส่ครีมหรือวิปปิ้งครีมตามลงไปได้เลยทันที อย่าลืมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เมื่อเรียบร้อยแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ชีสลงไปตามชอบ
นำมาจัดจานให้สวยงาม
นำเส้นพาสตาหรือเส้นสปาเก็ตตี้มาม้วนใส่ลงไปในจาน จากนั้นก็นำครีมซอสที่เข้มข้นนั่นมาราดลงด้านบนเส้น จะจัดจานด้วยผักสลัด เบคอนทอดกรอบ หรือวางขนมปังกรอบลงไปด้านข้างก็ได้ เมื่อต้องการรับประทาน ก็สามารถคลุกเคล้าเส้นและซอสให้เข้ากัน แล้วรับประทานได้เลย ควรจะรับประทานในขณะที่ยังร้อน ๆ หรือเพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ เพื่อให้กลิ่นหอม ความฉ่ำ นุ่ม ของเส้นและซอส ยังคงอยู่ในอาหารในระหว่างที่คุณรับประทานนั่นเอง
วิธีในการทำคาโบนาร่าด้วยตนเองที่บ้านนั้นไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เท่านี้คุณก็แบ่งปันความสุข อิ่ม อร่อย ภายในครอบครัว หรือรับประทานคนเดียวก็อร่อยคุ้ม โดยที่ไม่ต้องไปร้านอาหารเลย
#สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า #สูตรสปาเก็ตตี้ #กินอะไรดี
