รีวิวลอดช่องวัดเจษฯสุดโด่งดังร้านพอใจอัมพวา
คุณอาจจะเคยกินลอดช่องแถวบ้านที่คิดว่าอร่อยที่สุด แต่แน่นอนว่าจากการที่เราได้ลองไปกินลอดช่องมาทั่วทุกสารทิศเจ็ดย่านน้ำแล้ว ขอบอกเลยว่าไม่มีลอดช่องใดที่จะมีคุณภาพดีและอร่อยได้เท่ากับลอดช่องวัดเจษฯ ที่ซื้อมาจากร้านพอใจอัมพวาอีกแล้ว แน่นอนคุณย่อมรู้ดีว่าแถวนั้นมีการทำเกษตรพืชสวนและไร่มากมาย โดยเฉพาะสวนมะพร้าวทำให้มะพร้าวแถวนั้นที่นำมาทำเป็นกะทิมีความเป็นคุณภาพแท้ยิ่งกว่ากะทิอื่น ๆ ที่เราซื้อเป็นกล่องเสียอีก อารมณ์แบบทำมาสด ๆ แล้วใช้เลยจึงมีรสชาติเข้มข้นกว่า ซึ่งเมื่อนำมาทำเป็นน้ำกะทิลอดช่องแล้วบอกได้คำว่าเดียวว่า “ยกนิ้วให้” ยิ่งเวลานี้ลอดช่องวัดเจษฯ ที่มียี่ห้อร้านพอใจอัมพวาได้มีการขายออกมาในรูปแบบขวดสำเร็จรูปทั่วประเทศด้วย ยิ่งไม่เคยเห็นเข้าไปใหญ่ก็เลยซื้อมา เราจึงอยากมาพาทุกคนไปทำความรู้จักกับลอดช่องวัดเจษฯ ร้านพอใจอัมพวากันในวันนี้ รู้จักกับลอดช่องวัดเจษฯ ร้านพอใจอัมพวา ลอดช่องวัดเจษฯ ร้านพอใจอัมพวา เป็นลอดช่องของแท้ระดับตำนานจากอำเภอมหาชัยที่หากใครได้ไปอำเภอนั้นก็ย่อมต้องรู้จักลอดช่องวัดเจษฯ ดี แม้แต่คอก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาก็มักจะต้องมีของหวานอย่างลอดช่องวัดเจษฯ มาร่วมเพิ่มเติมความอร่อยทดแทนความเผ็ดทุกครั้ง เรียกได้ว่าเป็นลอดช่องอันดับต้น ๆ ของไทยที่โด่งดังในความอร่อยแลความเข้มข้นก็ว่าได้ โดยเวลานี้ร้านพอใจอัมพวาได้เป็นร้านขายส่งและขายปลีกลอดช่องวัดเจษฯ ร้านสำคัญที่ไม่ว่าใครก็ต้องแวะซื้อ ที่นี่มีให้ลูกค้าเลือกซื้อได้ทั้งแบบถุงขนาด 400 กรัม ราคา 55 บาท และแบบขวดที่เวลานี้ได้ส่งออกและมีตัวแทนนำไปจำหน่ายตามตลาดและแหล่งการค้ามากมายเพื่อเป็นการกระจายรายได้ อีกทั้งสามารถช่วยโปรโมทให้ผู้คนรู้จักลอดช่องวัดเจษฯ ได้กว้างขวางมากขึ้นอีกด้วยในนามของ “ร้านพอใจอัมพวา” ความแปลกใหม่ที่ต้องลองของลอดช่องวัดเจษฯ ร้านพอใจอัมพวา ลอดช่องวัดเจษฯ ร้านพอใจอัมพวาที่ถูกนำมาขายในรูปแบบขวดซึ่งใส่เส้นลอดช่องสีเขียวใบเตยเข้มสวย ๆ มาพร้อมกับน้ำกะทิเข้มข้นสำเร็จรูปตามต้นตำรับเดิมจะเป็นเช่นนี้ แต่ล่าสุดเมื่อทางร้านเห็นว่าคนยุคใหม่เริ่มสนใจในขนมหวานของไทยน้อยลงจึงได้มีการนำลอดช่องไปประยุกต์ใหม่ โดยใส่ไข่มุกเสริมเข้าไปในขวดเพื่อให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่และวัยรุ่นได้ ไม่ว่าจะนำไปใส่ถ้วยและตักแบบปกติ ,ยกดื่มแบบเครื่องดื่มชิลล์ ๆ หรือจะนำมาใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้แล้วก็อร่อยได้หมดเช่นกัน ทำให้ลอดช่องวัดเจษฯ ร้านพอใจอัมพวามีความโด่งดังมากขึ้น […]
“กาแฟมะพร้าว” ความหวังใหม่ของธุรกิจเครื่องดื่ม
ในเวลานี้น้ำมะพร้าวที่เป็นผลผลิตหลักจากจังหวัดนครปฐม สมุทรสงคราม และสมุทรสาครได้กลายมาเป็นสิ่งที่ช่วยปรุงแต่งเครื่องดื่มเก่า ๆ ให้ประยุกต์ไปในทางที่ทันสมัยและแปลกใหม่ได้มากขึ้น โดยเฉพาะกับ “กาแฟมะพร้าว” ซึ่งได้กลายมาเป็นเมนูยอดนิยมที่ทำรายได้ให้แก่คาเฟ่มากมายของเมืองไทยได้เป็นอย่างดี และมีแนวโน้มที่จะเติบโตมากขึ้น ทุกอย่างเกิดขึ้นจากสิ่งเดียว นั่นคือ “การยอมเสี่ยงที่จะเปลี่ยนแปลงมิติของเครื่องดื่ม” หากเราไม่คิดจะเปลี่ยนแปลงเครื่องดื่มก็ไม่ต่างจากคนที่ย่ำอยู่กับที่ภายใต้การแข่งขันของธุรกิจเครื่องดื่มคาเฟ่มากมาย และกาแฟมะพร้าวก็ได้กลายมาเป็นความหวังใหม่ของธุรกิจเครื่องดื่มตอนนี้กันมาก เพราะแม้อนาคตกาแฟมะพร้าวจะมีคนทำเยอะ แต่สูตรการทำนั้นย่อมมีความเข้มข้นและอร่อยที่แตกต่างกันไปตามเอกลักษณ์จึงไม่ใช่ปัญหาใด ๆ หากคุณสนใจในการทำกาแฟมะพร้าวแต่ยังไม่ค่อยมีความเข้าใจรายละเอียดของตัวเครื่องดื่มเท่าไหร่ก็ลองอ่านบทความนี้กันก่อน ความเป็นมาของสูตร “กาแฟมะพร้าว” “กาแฟมะพร้าว” เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเวียดนาม เพราะเวียดนามนั้นมีมะพร้าวเป็นหนึ่งในผลผลิตที่สร้างรายได้ให้เกษตรกรในประเทศที่สูงและพื้นที่ส่วนใหญ่ก็อยู่ติดทะเลทำให้มีสภาพภูมิประเทศเหมาะกับการทำการเกษตรสวนมะพร้าวมาก จนสามารถได้มะพร้าวน้ำดีออกมาวางขายได้มากมาย จนมะพร้าวของพวกเขาก็ได้ถูกนำมาใช้ในการคิดสูตรให้กับกาแฟที่มีความเข้มข้นซึ่งอาจจะมากเกินไปสำหรับบางคน การเพิ่มความหอมและหวานแบบธรรมชาติที่มากขึ้นให้แก่กาแฟดำและกาแฟนมสดที่เมื่อลองแล้วพบว่าอร่อยมากกว่าที่คิดจึงเกิดเป็นความนิยมของเวียดนาม ซึ่งคนไทยที่ได้มีโอกาสไปชิมก็รู้สึกประทับใจจึงนำสูตรกลับมาทำที่เมืองไทยในที่สุด การทำ “กาแฟมะพร้าว” ในการทำกาแฟมะพร้าวต้องคำนึงด้านการใช้วัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสำคัญเพื่อความสมดุลกันของรสชาติที่แตกต่างระหว่างน้ำมะพร้าวกับกาแฟ โดยหลักจะมีส่วนประกอบ ดังนี้ 1. กาแฟตามชนิดที่แล้วแต่เราจะเลือก 1 ช็อต (หากมากกว่านี้อาจทำให้เข้มข้นเกินไปและเสียสุขภาพได้) 2. น้ำร้อน 75 มิลลิลิตร 3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 4. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 40 มิลลิลิตร 5. น้ำแข็ง 16 ออนซ์ 1 แก้ว […]
Comfort Food หากคุณรู้สึกเศร้า ให้อาหารเยียวยาคุณ
Comfort Zone เป็นคำที่หลายคนน่าจะคุ้นหูเพราะในช่วงหลังมานี้มีการรณรงค์ให้ผู้คนออกจาก Comfort Zone ซึ่งเป็นพื้นที่ปลอดภัยที่ทำให้เรารู้สึกสบายใจและมั่นคงเพื่อหาสิ่งใหม่ๆ ให้กับชีวิต แต่เชื่อว่าหลายคนน่าจะยังไม่เคยได้ยินคำว่า Comfort Food คำนี้ก็เหมือนกับพื้นที่ปลอดภัย แต่มันเป็นอาหารหรือว่าเครื่องดื่มที่เมื่อเรารับประทานไปแล้วจะให้ความรู้สึกมีความสุขมากกว่าที่จะรับประทานเพื่อความอิ่ม มันจึงช่วยบำบัดและเยียวยาอารมณ์ของคุณเมื่อต้องพบเจอกับวันแย่ๆ จนทำให้รู้สึกเศร้าได้ ซึ่ง Comfort Food ของแต่ละคนนั้นจะเป็นอะไรก็แล้วแต่ว่าประสบการณ์ในอดีตที่เคยพบเจอและพื้นที่อยู่อาศัยของบุคคลนั้นคือที่ไหน มาทำความรู้จักกับ Comfort Food ให้มากขึ้นกันเถอะ Comfort Food เป็นสิ่งที่ช่วยเยียวยาจิตใจของเราได้เมื่อต้องพบเจอกับวันแย่ๆ เพียงแค่ได้รับประทานหรือดื่มเครื่องดื่มที่มอบความรู้สึกปลอดภัยและความสุขให้กับเราได้ เราก็จะรู้สึกดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เคยมีการทดลองที่ตีพิมพ์ในวารสารจิตวิทยาสุขภาพสมาคมนักจิตวิทยาสหรัฐอเมริกา ค้นพบว่าผู้ที่อยู่คนเดียวหรือมีความรู้สึกโดดเดี่ยวนั้นจะมีแนวโน้มในการรับประทานอาหารแบบ Comfort มากกว่าผู้คนแบบอื่น ไม่เพียงเท่านั้น 81% ของชาวอเมริกันยังยืนยันว่าเมื่อพวกเขารับประทานอาหารแบบ Comfort แล้วจะช่วยให้อารมณ์ดีมากยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่แล้วมักจะนิยมรับประทานในช่วงเวลาที่อยากจะฉลองเมื่อทำบางสิ่งบางอย่างสำเร็จหรือรับประทานเพื่อให้รู้สึกดีขึ้นมา เคยมีนักประสาทวิทยาออกมาชี้แจงว่าการรับประทานอาหารรูปแบบดังกล่าวจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและความรู้สึกในทางลบลดลงเนื่องจากอาหารจะเข้าไปมีส่วนร่วมในกระบวนการทำงานของสมอง อาจเป็นเพราะว่าอาหารประเภทดังกล่าวส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นของหวานที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต พวกมันจะทำให้ร่างกายอิ่มและหลังฮอร์โมนผ่อนคลายออกมา ไม่เพียงเท่านั้นน้ำตาลยังช่วยหลั่งสารแห่งความสุขอย่างโดพามีนออกมาอีกด้วย สำหรับบางคนอาจจะเป็นอาหารที่ทำให้เราหวนระลึกถึงความทรงจำในอดีตที่เต็มไปด้วยความสุขและความสบายใจได้เช่นเดียวกัน Comfort Food กับอาหารที่ชอบแตกต่างกันอย่างไร เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้แล้วหลายคนอาจจะรู้สึกว่า Comfort Food แทบจะไม่แตกต่างอะไรกับอาหารที่เราชอบ แต่ความจริงแล้วอาหารทั้ง 2 รูปแบบนี้ต่างกัน เพราะอาหารที่เราชอบเป็นสิ่งที่เราสามารถรับประทานได้โดยไม่รู้สึกเบื่อ แต่เมื่อเรารับประทานติดต่อกันนานจนเกินไปเราก็จะเบื่อขึ้นมา แต่อาหารแบบ […]
ทำไมเครื่องดื่มที่ผสมบราวน์ชูการ์จึงปังทั่วเอเชีย!
ทุกวันนี้มองไปทางไหนก็เจอแต่คนเดินถือเครื่องดื่มที่ผสมบราวน์ชูการ์มาเต็มไปหมด โดยเฉพาะชาไข่มุกบราวน์ชูการ์นี่ยิ่งเยอะเข้าไปใหญ่เลย ขนาดเข้ามาใน 7-11ก็ยังไม่แคล้วต้องเจอกับเมนูนมบราวน์ชูการ์ด้วย โอ้! นี่มันอะไรกัน เมนูบราวน์ชูการ์กำลังจะครองโลกแล้วหรือนี่ เจ้าน้ำตาลทรายลาวานี่ช่างเป็นเทรนด์ที่รายการจริง ๆ หลายคนก็อาจจะสงสัยกันใช่หรือไม่คะ…ว่าทำไมเครื่องดื่มที่ผสมบราวน์ชูการ์จึงปังขนาดนี้ ไม่ใช่แค่เพียงในเมืองไทยเท่านั้น แต่ปังไปทั่วเอเชียทีเดียว ย้ำ! ทั่วเอเชีย ฉะนั้นเรามาดูคำตอบไปพร้อม ๆ กันเถอะ บราวน์ชูการ์ช่วยให้สุขภาพดี บราวน์ชูการ์ หรือ น้ำตาลทรายแดง เป็นน้ำตาลที่ประกอบไปด้วยแคลเซียม ,ธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารอื่นๆ มากกว่าน้ำตาลทรายขาวด้วย และบราวน์ชูการ์ก็ไม่เกิดการตกผลึกและเป็นอันตราย ทำให้ร่างกายได้รับการบำรุงกำลังวังชาให้มีมากขึ้นจากความหวานและความหอมธรรมชาติในตัวน้ำตาลทรายที่ทำให้สดชื่นยิ่งขึ้น แก้ปวดอาการศีรษะ วิงเวียน ปวดเมื่อยเนื้อตัว ระบบเลือดไหลเวียนสะดวก ยิ่งเครื่องดื่มที่ผสมบราวน์ชูการ์มีความหอมในตัวเครื่องดื่มอยู่ก่อนแล้ว เช่น ชากับกาแฟ เราก็จะได้กลิ่นหอมเข้มข้นจากทั้งชา กาแฟ และบราวน์ชูการ์ที่ช่วยให้ผ่อนคลายได้มากขึ้นกว่าเดิมหลายเท่าเลยด้วย จึงทำให้เครื่องดื่มที่ผสมบราวน์ชูการ์ปังไปทั่วเอเชีย บราวน์ชูการ์ทำให้รสชาติเครื่องดื่มอร่อยมากขึ้น ด้วยรสชาติความหวานที่มีกลิ่นหอมน้ำตาลแบบเข้มข้นจากธรรมชาติของบราวน์ชูการ์อยู่แล้ว เมื่อมันถูกละลายให้เป็นน้ำเชื่อมด้วยการเผาไหม้จึงทำให้เกิดเป็นน้ำเข้มข้นที่ละลายลงในเครื่องดื่มครอบคลุมความอร่อยให้ตัวเครื่องดื่มนมสดต่าง ๆ มากยิ่งขึ้น คล้าย ๆ กับเวลาที่เราดื่มชาคาราเมลหรือนมน้ำผึ้งอารมณ์นั้นเลย แต่แค่บราวน์ชูการ์จะมีความหวานเข้มข้นในระดับที่สูงกว่าและความเข้มข้นก็มากพอที่จะไม่ละลายไปกับพวกนมในเครื่องดื่มด้วยจึงทำให้เวลาเราดื่มแล้วจะมีความหวานติดลิ้นของบราวน์ชูการ์แบบเต็ม ๆ ละมุนติดทั่วถึงเลย แบบนี้ไม่ปังทั่วเอเชียก็ไม่รู้จะพูดยังไงแล้ว บราวน์ชูการ์ช่วยเสริมหน้าตาเครื่องดื่มให้น่าลอง บราวน์ชูการ์ที่ถูกละลายให้เป็นน้ำเชื่อมเข้มข้นสำเร็จแล้วจะค่อย ๆ ไหลลงมาตามตัวแก้วเป็นสายที่เห็นได้ชัดเจนทำให้สามารถเสริมความโดดเด่นของเครื่องดื่มจนน่าดึงดูดได้มากราวกับเครื่องดื่มเวทมนต์ลาวาที่ ไหลออกมาเองท่ามกลางความสดใสของตัวเครื่องดื่มนมที่ผสมกับบราวน์ชูการ์เลย […]
เครื่องดื่มที่ผสมกับกล้วยแล้วเด็ดจนอยากบอกต่อ!
“กล้วย…กล้วย…กล้วย…ส้ม…กล้วย…แอปเปิ้ล…มะละกอ…กล้วย” อ้าว! กลับมาที่กล้วยซะงั้น สงสัยเราคงมีความอยากจะกินกล้วยสูงเลยพูดได้แต่ผลไม้กล้วยออกมา ฮ่า ๆ วันนี้ก็ขอสวัสดีเหล่าคนรักการทำธุรกิจคาเฟ่หรือชอบการทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ทั้งหลายนะคะ คงไม่ต้องพูดอะไรมาก เพราะทุกคนน่าจะรู้ว่าวันนี้เราจะมาบอกเล่าเรื่องของเครื่องดื่มที่ผสมกับกล้วย เพราะเวลานี้กล้วยกลายเป็นผลไม้ที่ฮิตสำหรับนำมาทำเป็นเครื่องดื่มในคาเฟ่มากพอ ๆ กับแตงโมเลย และยังเป็นผลไม้ที่สามารถนำไปประยุกต์กับเครื่องดื่มได้มากกว่าผลไม้อื่นด้วยนะ วันนี้เราจึงได้นำเมนูเครื่องดื่มหลักที่ผสมกับกล้วยแล้วเด็ดจนอยากบอกต่อมาแนะนำทุกคนกัน จะมีอะไรที่อร่อยบ้างนั้นมาดูเลย นมกล้วยปั่น เมื่อเราคิดจะสั่งกล้วยปั่นทั้งทีคงไม่ค่อยมีแม่ค้าคนไหนที่จะทำกล้วยปั่นแบบไม่ใส่นมหรอก เพราะเนื้อของกล้วยที่ถูกปั่นจนละเอียดมันจะทำให้เครื่องดื่มเลี่ยนและฝาดมากจนคุณอาจดื่มมันไม่ลง ทุกคนจึงไม่พลาดที่จะต้องใส่นมสดลงไปในกล้วยและปั่นมันคู่กับน้ำแข็งจนได้เป็น “เมนูกล้วยปั่น”สุดฟินนี่เอง ซึ่งจะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นมาจากนมและน้ำเชื่อมที่ใช้เป็นหลัก หากนมถูกผสมในปริมาณที่ไม่มากและไม่น้อยเกินไปก็จะทำให้นมกล้วยปั่นมี่ความกลมกล่อมแบบหวานติดมันนุ่ม ๆ แต่หากใส่นมเยอะไปก็จะทำให้เลี่ยนจากตัวนมได้เช่นกัน แม้แต่น้ำเชื่อมก็ด้วย หากใช้น้ำเชื่อมเก่าหรือเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่เหมาะก็จะทำให้นมกล้วยมีกลิ่นที่แปลกและไม่อร่อยเลย ฉะนั้นถึงจะดูเป็นเครื่องดื่มที่ทำง่ายก็ต้องใส่ใจในปริมาณวัตถุดิบหน่อย โกโก้กล้วยปั่น หากคุณไปคาเฟ่และได้เห็นเมนู “ช็อคโกบานาน่าปั่น” ก็ขอให้รู้ไว้เลยว่านั่นคือเมนูเดียวกับ “โกโก้กล้วยปั่น” นั่นล่ะค่ะ ซึ่งโดยปกติก็ควรจะใช้กล้วยจริงมากกว่าจะเป็นน้ำเชื่อมไซรัปกลิ่นกล้วยนะ เพราะหากใช้น้ำเชื่อมไซรัปกลิ่นกล้วยบางทีก็จะทำให้มีรสชาติความเป็นกล้วยมากเกินไปจนกลบรสชาติความเข้มข้นและหอมของโกโก้ได้ แต่หากคุณใช้กล้วยจริงนำไปปั่นลงในโกโก้ที่ปรุงรสเติมลงและใส่น้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว เมื่อปั่นออกมาก็จะทำให้ได้โกโก้กล้วยปั่นที่มีความกลมกลมกล่อมในตัวอย่างละครึ่งที่สมบูรณ์มาก ส้มผสมกล้วยปั่น ใครจะไปคาดคิดว่าจะสามารถนำส้มไปผสมกับกล้วยจนได้เครื่องดื่มที่อร่อยสดชื่นได้ ขอบอกเลยว่าหากคุณลูกค้าไม่ใช่สายนมและอยากดื่มเมนูกล้วยแบบสูตรน้ำผลไม้แท้ ๆ ล่ะก็เขาต้องสั่งเมนูส้มผสมกล้วยปั่นเลย เพราะเมนูนี้แม้จะมีกล้วยแต่ก็ไม่ต้องใส่นมป้องกันเลี่ยนเพราะความเข้มข้นและความเปรี้ยวของส้มนั้นสามารถนำมาตัดรสเลี่ยนของเนื้อกล้วยปั่นได้ ซึ่งทำให้ได้รสชาติความหวานและนุ่มนวลจากกล้วยผสานกับความชุ่มฉ่ำสดชื่นเปรี้ยวจี๊ดของส้มได้อย่างลงตัวทีเดียว ต้องไม่พลาดเลย! #กินอะไรดี #ส้มผสมกล้วยปั่น #โกโก้กล้วยปั่น #เครื่องดื่มที่ผสมกับกล้วย
ไขข้อสงสัย! ทำไมยิ่งเขย่าเครื่องดื่มนมยิ่งอร่อย
หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมยิ่งเราเขย่า นมก็ยิ่งมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นไม่ว่าจะเป็นนมกล่องหรือนมจากขวดที่เขย่าเยอะ ๆ ความฟินจากเนื้อนมก็ยิ่งเพิ่มพูน จนบางทีก็ได้รสชาติที่แตกต่างไปจากก่อนเขย่าอย่างเห็นได้ชัด หากไม่เขย่าตัวนมก็จะมีสัมผัสเรียบแปลก ๆ แต่หากได้ดื่มหลังจากเขย่าแล้วก็จะรู้สึกได้ว่าตัวน้ำนมมีความมัน ละมุน หอม และได้ความหวานจากภายในของเนื้อนมได้ชัดเจน การเขย่าทำให้เนื้อนมเข้ากัน คุณน่าจะเคยเห็นคำแนะนำข้างบริเวณตำแหน่งเจาะนมที่บอกว่า “เขย่าก่อนดื่ม” ซึ่งเมื่อเราเขย่าตามที่บอกแล้ว นมก็จะไม่นอนก้นหรือพูดง่าย ๆ ก็คือ เมื่อนมถูกใส่ในบรรจุภัณฑ์ได้สักพักแล้วก็มักจะเกิดการแยกชั้นของผงรสที่ใส่นม วัตถุดิบให้ความหวาน หรือพวกไขนมที่หากคุณไม่เขย่าก่อนก็จะไม่ได้รสชาติความอร่อยของสิ่งเหล่านั้นแม้แต่กลิ่น แต่จะได้แค่เพียงน้ำนมที่มีรสชาติเจือจางไม่อร่อยเท่าที่ควร จึงไม่แปลกใจหากเวลาที่เรารีบดื่มนมโดยไม่เขย่าแล้วรู้สึกเหมือนน้ำนมทั่วไป แต่พอใกล้ถึงก้นขวดหรือก้นกล่องนั้นจะมีความรู้สึกที่เข้มข้น และหวานจัดภายในชั่วไม่กี่วินาทีก่อนที่ทุกอย่างจะได้สัมผัสลิ้นแบบเลี่ยนเต็ม ๆ นั่นล่ะคือผลจากการที่นมมีการแยกชั้น ยิ่งเราเขย่าก็จะทำให้นมยิ่งมีความเป็นเนื้อเดียวและวัตถุดิบที่ผสมอยู่ในนมก็จะเข้ากับนมมากยิ่งขึ้นจนได้รสอร่อยที่กลมกล่อมพอดีมาก การเขย่าทำให้เกิดฟองนมอร่อย เมื่อเราเขย่านมก็จะเกิดฟองขึ้นมาซึ่งหากเราได้ดื่มและสัมผัสกับฟองนมก็จะรู้สึกได้ความมันของนมฟุ้งขึ้นแบบอร่อย ๆ ฟู ๆ โดนใจมาก ไม่เหมือนกับเวลาที่เราดื่มนมซึ่งจะได้แต่รสชาตินมที่มีลักษณะเป็นน้ำหอมหวานออกมาอย่างเดียว ยิ่งเขย่าก็ยิ่งเกิดฟองที่ทำให้เครื่องดื่มมีความนุ่มละมุนเยอะมากขึ้น โดยหลักการความอร่อยนี้ก็คล้ายกับพวกชาชักที่เมื่อผ่านการชักไปชักมาทำให้น้ำนมไม่มีความหยุดนิ่งผ่านอากาศก็จะทำให้เกิดฟองและรู้สึกว่านมมีความนุ่มและมันแบบฟินมากด้วย คาเฟ่หรือร้านชาไข่มุกจึงมักจะพยายามคนเครื่องดื่มนมให้เป็นฟองและมีการราดฟองนมทับเป็นท็อปปิ้งเสริมด้วยอีกชั้นเพื่อความละมุนของเครื่องดื่ม การเขย่าทำให้กลิ่นของนมออกมามากขึ้น ยิ่งเราเขย่านมก็จะยิ่งทำให้ตัวนมมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดมากยิ่งขึ้นจากการที่เราเขย่าไปในทิศทางและความเร็วที่แตกต่างกันทำให้กลิ่นของนมได้ไปอยู่ในทุกส่วนของแก้วและหอมมากขึ้นกว่าเดิม เมื่อคุณดื่มเครื่องดื่มนมแล้วก็จะสัมผัสได้ถึงความหอมของนมสดแท้และความหอมของตัววัตถุดิบกับไซรัปที่มีกลิ่นเข้ากันได้ดีมาก ซึ่งหากนำหลักการนี้ไปใช้กับคาเฟ่ก็อาจทำให้ลูกค้าชอบเครื่องดื่มนมสดมากจนกลับมาใหม่อีกครั้ง…เพียงแค่เขย่า เอ้า! Shake ทุกครั้ง รูปภาพประกอบ : Pixabay #กินอะไรดี #เครื่องดื่มนม
รีวิวนมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่ม รส Honey Milk
ใน 7 – 11 คุณอาจจะเคยสัมผัสกับรสชาติการดื่มนมแสนอร่อยหลากหลายยี่ห้อทั้งโฟรโมสท์ เมจิ และอื่น ๆมาแล้ว ในวันนี้เราจะขอมาเปิดประตูยื่นนมยี่ห้อใหม่ที่เพิ่งเข้า 7 – 11 มาได้พักใหญ่อย่างนมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่ม รส Honey Milk มาให้คุณได้ลองกัน เพราะเราได้ชิมมาแล้วขอบอกว่าถ้าพลาดแล้วจะต้องหาซื้อยากแน่นอน ขนาดตอนนี้ยังมีขายแค่ที่ 7 – 11 บางสาขาเลย ลักษณะผลิตภัณฑ์ของนมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่ม รส Honey Milk นมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่ม รส Honey Milk มีราคา 30 บาท ลักษณะเป็นนมเย็น ๆ ในขวดพลาสติกซึ่งถูกออกแบบมาให้อยู่ในรูปผลิตภัณฑ์คล้ายถังนมจากฟาร์มซึ่งนับเป็นจุดเด่นที่ไม่เหมือนนมยี่ห้อไหนเลย เพราะนมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่มเป็นนมที่ออกสดใหม่จากฟาร์มมาจริง ๆ และมีการแต่งรสให้อร่อยแบบธรรมชาติมากขึ้นที่บริษัทที.ดี.แดรี่ฟู้ดส์ จำกัด ในอำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี ซึ่งบริเวณนั้นมีพื้นที่แบบราบสูงเนินเขาจึงเหมาะกับการทำฟาร์มนมที่หลายคนได้สร้างนมโคอร่อย ๆ ให้ประเทศไทยมากมายไม่แพ้แถวราชบุรีหรืออำเภอมวกเหล็ก สระบุรีเลย การให้พลังงานแก่ร่างกายของนมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่ม รส Honey Milk นมพาสเจอร์ไรส์ตราดาลุ่ม รส Honey Milk […]
การดื่มกาแฟมากขึ้นทำให้ความเสี่ยงหัวใจล้มเหลวลดลง
โรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจในสหรัฐอเมริกา โดยปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจที่รู้จักกันมากที่สุดคือ การสูบบุหรี่ อายุ และความดันโลหิตสูง แต่ยังคงมีปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจอีกหลายประการที่ไม่สามารถระบุได้ สำหรับประโยชน์ของการดื่มกาแฟก็เป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจทางวิทยาศาสตร์อย่างต่อเนื่องเนื่องจากความนิยมและความถี่ในการบริโภคทั่วโลก แต่ความเชื่อมโยงกับผลลัพธ์ยัไม่ชัดเจน การศึกษาความสัมพันธ์ของการดื่มกาแฟกับความเสี่ยงโรคหัวใจ การศึกษาผู้เข้าร่วมที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่า 21,000 คนในสหรัฐอเมริกา แล้วติดตามผลอย่างน้อย 10 ปี โดยวิเคราะห์ผลลัพธ์ของการดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีน ซึ่งจำแนกการบริโภคเป็น 0 ถ้วยต่อวัน 1 ถ้วยต่อวัน 2 ถ้วยต่อวันและ 3 ถ้วยต่อวัน ผลการวิเคราะห์เผยให้เห็นว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนอย่างน้อยหนึ่งถ้วยนั้น ความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวในระยะยาวลดลง โดยความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวลดลง 5 ถึง 12% ต่อถ้วยต่อวันของกาแฟเมื่อเทียบกับการไม่บริโภคกาแฟเลย ส่วนการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนดูเหมือนจะส่งผลตรงกันข้าม เพราะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวอย่างมีนัยสำคัญ ความประหลาดใจในผลของการดื่มกาแฟ ความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวที่ลดลงกับคาเฟอีนที่ดื่มได้จากกาแฟเป็นประโยชน์อย่างชัดเจนจากการดื่มกาแฟมากขึ้น ซึ่งความสัมพันธ์ดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจของคนทั่วไป เพราะกาแฟและคาเฟอีนมักถูกมองว่าไม่ดีต่อหัวใจ เนื่องจากผู้คนเชื่อมโยงกาแฟกับอาการใจสั่น ความดันโลหิตสูง ฯลฯ ตามแนวทางการบริโภคอาหารของหน่วยงานรัฐบาลกลาง การดื่มกาแฟ 8 ออนซ์ จำนวนสามถึงห้าถ้วยต่อวันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ […]
เครื่องดื่มที่เปี่ยมไปด้วยศักยภาพของอูมามิ
รสชาติพื้นฐานที่ 5 ได้พุ่งเข้ามาในแนวความคิดเกี่ยวกับอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รสอูมามิ ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า ‘ความอร่อย’ มักเกี่ยวข้องกับรสชาติของเนื้อสัตว์ เห็ด น้ำซุป และมะเขือเทศสุก สาเหตุที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบรสอูมามิ เพราะช่วยเพิ่มความเค็มและความหวาน ในขณะที่ช่วยลดความขม แต่อูมามิมีอยู่ในเครื่องดื่มหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้นเครื่องดื่มหมักชนิดใดที่มีศักยภาพของอูมามิ มากที่สุด รวมทั้งจะเกิดอะไรขึ้นกับรสชาติเมื่อเครื่องดื่มเหล่านี้จับคู่กับอาหาร โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนกรมได้ตรวจสอบความเข้มของรสชาติอูมามิโดยเฉลี่ยในไวน์ แชมเปญ เบียร์ และสาเก ทั้งนี้ผลวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า สาเก (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น) มีอูมามิมากเป็นอันดับสูงสุด รองลงมาเป็นเบียร์ ตามด้วยแชมเปญ และไวน์เป็นอันดับสุดท้าย เครื่องดื่มมีศักยภาพอูมามิสูงขึ้นเมื่อจับคู่กับอาหาร รสชาติอูมามิของเครื่องดื่มมีความเกี่ยวข้องกับกรดอะมิโนที่ชื่อ กรดกลูตามิก โดยการรับรู้ถึงรสชาติอูมามิของมนุษย์จะเกิดขึ้นเมื่อได้รับกลูตาเมตซึ่งตกลงมาบนตัวรับรส “อูมามิ” ที่อยู่บริเวณลิ้น ผลการวิจัยให้เห็นว่ายิ่งเครื่องดื่มใช้เวลาในการหมักนานเท่าใด ปริมาณกลูตาเมตก็จะยิ่งสูงขึ้น ซึ่งนำไปสู่รสชาติอูมามิมากขึ้น และนี่ที่เป็นสาเหตุให้สาเกมีอูมามิอยู่ เพราะระหว่างหมักจะใช้ทั้งยีสต์และหัวเชื้อที่เรียกว่า โคจิ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มอื่นๆ ที่ทดสอบอาจจมีรสอูมามิด้อยกว่าสาเก แต่ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่า รสชาติสามารถกระตุ้นได้ด้วยการจับคู่กับอาหาร ซึ่งได้ทดสอบกับหอยนางรม หอยเชลล์ กุ้ง และปลาทูน่า ทำให้พบว่าเครื่องดื่มแต่ละชนิดสามารถทำให้เข้าถึงรสชาติอูมามิได้ดีเมื่อจับคู่กับหอยนางรมและปลาทูน่า นอกจากนี้ สาเก ไวน์ […]
สูตรน้ำผัก ที่มีรสชาติอร่อยชวนดื่ม
กระแสคนรักสุขภาพในบ้านเราค่อนข้างมาแรง ทำให้หลายๆ คนหันมาเลือกรับประทานอาหารรวมไปถึงน้ำผักผลไม้ที่มีประโยชน์ เพื่อช่วยให้สุขภาพแข็งแรง อย่างเช่นน้ำผักก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่หลายคนต้องรู้สึกกันเป็นแน่ว่าน้ำผักบางชนิดรสชาติช่างเหม็นเขียวเสียเหลือเกินกว่าจะดื่มได้หมดแต่ละแก้วแสนจะทรมาน ถ้ารู้สึกแบบนี้ลองมาดูวิธีเด็ดๆ ที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติน้ำผักให้อร่อยชวนดื่มมากขึ้นกันดีกว่าค่ะ โดยใช้ตัวช่วยดังต่อไปนี้ 1. แครอท ถ้าพูดถึงสูตรน้ำผักผลไม้หรือน้ำผักรวมส่วนมากจะต้องมีแครอทเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย เพราะแครอทอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น วิตามินซี ไพเบอร์ และเบตาแคโรธีน แครอทยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำผักของคุณมีรสชาติหอมหวานกลมกล่อมมากขึ้นได้อีกด้วย 2. มะนาว รสชาติเปรี้ยวๆ ของมะนาวนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีแล้ว มะนาวยังเป็นตัวช่วยในการปรุงรสชาติให้อาหารหลากหลายชนิดมีรสชาติที่เปรี้ยวอร่อยถึงใจ ดังนั้นเมื่อนำมารวมกับน้ำผักก็ช่วยเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นเหม็นเขียวได้เป็นอย่างดีทีเดียวค่ะ 3. ขิง สำหรับขิงจะมีรสชาติเผ็ดร้อนแต่ความเผ็ดร้อนนี่หละค่ะ เป็นตัวช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียวและรสชาติขมๆ ของน้ำผักได้เป็นอย่างดีทีเดียวค่ะ ถ้าต้องทำน้ำผักรวมดื่มลองผสมขิงลงไปสักเล็กน้อยในขั้นตอนการปั่น รับรองน้ำผักรวมที่ได้ของคุณจะมีรสชาติหอมอร่อยถูกปากอย่างแน่นอนค่ะ 4. แตงกวา อุดมไปด้วยน้ำ จึงมีส่วนในการช่วยลดกลิ่นและรสชาติของผักบางชนิดในน้ำผักได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะกลิ่นเหม็นเขียวต่างๆ เพราะนอกจากน้ำแล้วแตงกวาที่เรารับประทานกันยังมีรสชาติออกหวานเล็กน้อยอีกด้วย ที่สำคัญยังมีสารอาหารหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามิน 5. มะเขือเทศ อีกหนึ่งผลไม้มีประโยชน์ โดยเฉพาะในเรื่องของความสวยความงาม หลายคนอาจจะเคยได้ดื่มน้ำมะเขือเทศกันมาบ้างแล้ว และทราบกันไหมค่ะว่าถ้าเรานำมะเขือเทศไปผสมกับผักชนิดอื่นแล้วทำการปั่น รสชาติออกหวานของมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำผักของคุณอร่อยมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญยังมีสารอาหารหลายอย่างที่ดีต่อสุขภาพและผิวพรรณ เรียกได้ว่าเพิ่มคุณค่าให้น้ำผักแก้วนั้นได้เป็นอย่างดี ทำน้ำผักครั้งต่อไปอย่าลืมนึกถึงมะเขือเทศกันด้วยนะคะ ทราบกันแบบนี้แล้ว ใครกำลังมองหาสูตรทำน้ำผักรวมกันอยู่ และไม่อยากให้มีกลิ่นน่ารับประทาน และรสชาติดียิ่งขึ้น ก็อย่าลืมนำผักต่างๆ เหล่านี้ไปเป็นส่วนผสมกันด้วยนะคะ […]