เปิดเมนูพื้นบ้าน “น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง”
น้ำพริกอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างช้านาน ชื่ออะไรว่าบ้านไหนที่มีน้ำพริกขึ้นโต๊ะอาหาร จะช่วยให้สามารถรับประทานอาหาร และเจริญอาหารเป็นอย่างดี เพราะฉะนั้นการมีน้ำพริกมาเป็นเมนูเสริม ที่สามารถรับประทานคู่กับเมนูอาหารอื่น ก็จะช่วยให้ยกระดับให้เมนูอื่นๆมีความอร่อยมากขึ้นไปอีกด้วย วันนี้เราจึงมีอีกหนึ่งน้ำพริก ที่เชื่อหรือว่าเป็นน้ำพริกที่อร่อยมากที่สุด และมีคนชื่นชอบมากที่สุดอย่างน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง ส่วนผสมน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง เนื้อปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 หัว ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ กระเทียมบด 2 หัว น้ำมันพืช สำหรับผัด วิธีทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง ทำการเตรียมเนื้อปลาร้าใส่ถ้วยไว้ จากนั้นนำไปนึ่งให้เนื้อปลาร้าให้สุก จากนั้นนำมาพักไว้ นำเนื้อปลาร้าที่ได้มาสับให้ละเอียด เตรียมเครื่องพริกแกงอย่าง หอมหัวแดง กระเทียม ตะไคร้ และ ใบมะกรูด นำมาโขลกเป็นเนื้อเดียวกันให้หมด […]