เรื่องกล้วยๆ
ชื่อ “กล้วยน้ำว้า” คงเป็นชื่อที่คนไทยทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี และเคยรับประทานกันมาก่อน กล้วยน้ำว้าอยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่โบราณ พบได้ทั่วทุกภาคของประเทศและแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยกล้วยน้ำว้ามีถิ่นกำเนิดอยู่มาหลายพันปีแล้ว กล้วยน้ำว้าเป็นไม้ล้มลุกขนาดใหญ่ มีความสูงตั้งแต่ 2 – 9 เมตร มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่า เหง้า ส่วนที่โผล่ขึ้นมาเหนือดินแท้จริงไม่ใช่ลำต้นเป็นเพียงส่วนของก้านใบมีลักษณะที่เรียกว่ากาบห่อหุ้มเรียงสลับอัดกันแน่นดูคล้ายกับลำต้น ผลของกล้วยน้ำว้าขณะที่ยังดิบอยู่เนื้อกล้วยจะแข็งมีรสฝาด เนื้อมีสีขาว ยังไม่มีกลิ่นหอมของกล้วย เปลือกของผลดิบแข็ง มีสีเขียวเข้ม ปอกยาก แต่เมื่อตัดจากลำต้นแล้วประมาณ 10 วัน เปลือกจะมีสีเหลืองตลอดลูก ตกกระเป็นจุดๆ มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน มีรสหวาน เปลือกปอกได้ง่าย ผลกล้วยสุกสามารถนำมาทำอาหารได้กลายอย่าง เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยตาก กล้วยบวชชี กล้วยแขก กล้วยปิ้ง คุณค่าทางอาหารของกล้วยน้ำว้า กล้วยน้ำว้าเป็นพืชที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนทั้งลำต้น ใบ ดอก ผล โดยเฉพาะผลที่สุกแล้ว มีสารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายหลายชนิด ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขได้วิเคราะห์คุณค่าอาหารของกล้วยน้ำว้าไว้ดังนี้ กล้วยน้ำว้าสุก 100 กรัม ให้พลังงาน 122 กิโลแคลอรี มีโปรตีน […]