ในชีวิตประจำวันของคนเราแต่ละคน ต้องบอกเลยว่าสิ่งที่ขาดไม่ได้คืออาหาร ไม่ว่าจะเป็นของคาวทั้งเมนูต้มผัดแกงทอดต่างๆหลากหลายเมนู แต่สิ่งที่หลาย ๆ คนเองก็ขาดไม่ได้เช่นกันก็คือของหวาน วันนี้เลยอยากจะมาแนะนำเมนูของหวานแสนอร่อย ซึ่งถ้าพูดถึงหลายๆคนก็คงจะคุ้นเคยกับขนมหวานชนิดนี้ และหลายๆคนก็น่าจะเคยรับประทานมาบ้างแล้ว เช่น ขนมฝอยทองซึ่งเป็นขนมที่มีอยู่ในไทยมานานตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ในวันนี้เราจะมาบอกส่วนประกอบและขั้นตอนการทำขนมชนิดนี้กันค่ะ สูตรขนมฝอยทอง วัตถุดิบที่ต้องใช้ 1.น้ำตาลทราย 1,000 กรัม 2.น้ำลอยดอกมะลิ 5-7 ถ้วยตวง(ในส่วนนี้ใช้เพื่อเพิ่มความหอมของขนม) 3.ไข่ไก่เบอร์1 10 ฟอง 4.ไข่เป็ดเบอร์2 10

 อาหารที่มีขายตามร้านแนวสตรีดฟู๊ดจีน เป็นเมนูเด็กเส้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก “เส้นหมี่ขาว” เป็นเส้นที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นการทำมาทำก๋วยเตี๋ยว แล้วยังสามารถนำมาผัดเป็นเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย วันนี้เราจึงหยิบยกเส้นหมี่ขาวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเมนูวันนี้ เมนูเด็ดวันนี้ซึ่งเมนูที่จะแนะนำคือ ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ซึ่งเป็นเมนูเส้นที่หลายคนไม่ควรพลาด  เมนูเส้นหมี่ขาวผัดกับกุ้งพร้อมผักกระเฉด เป็นอะไรที่เข้ากันดีมาก และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่คนจีนมาก ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่มาพร้อมกับความอร่อยกลมกล่อม ซึ่งขั้นก่อนการทำนั้นจริง ๆ แล้วไม่ยากเพียงแต่ต้องมีวัตถุดิบที่ดีควรเลือกคัดสรรเสียหน่อยเพื่อความอร่อยของ หมี่ผัดกระเฉด ที่มีส่วนผสมไม่มากเน้นอร่อยด้วยวัตถุดิบนั้นเอง  ส่วนผสม น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ กุ้ง 8-10 ตัว

อาหารริมถนนเป็นที่พึ่งของท้องใครหลายคน  ด้วยความสะดวกและอาจมีราคาถูกกว่าการทำอาหารรับประทานเอง   อาหารริมถนนหรืออาหารหาบเร่แผงลอยต่างๆ นั้นจะมีความแตกต่างจากการปรุงอาหารในบ้านเรือนซึ่งมีเครื่องครัวเครื่องมือต่างๆ ครบครัน สามรถทำความสะอาดได้ดี เพราะมีน้ำประปาไว้อย่างเพรียบพร้อม   แต่สำหรับหาบเร่แผงลอยที่ขายอาหารริมถนน การทำความสะอาดถ้วยจานชามต่างๆ ที่ใส่อาหารเป็นไปด้วยความยากลำบาก และปรุงอาหารในบรรยากาศที่มีคนสัญจรไปมาก็มีอันตราย จะทำให้เกิดอุบัติเหตุ อย่างเช่น การวางหาบเร่แผงลอยไม่เป็นระเบียบ คนที่ผ่านไปมาบนทางเท้าก็อาจจะไม่สะดวกจนต้องลงไปเดินบนถนน ก็เป็นเหตุให้ถูกรถเฉี่ยวชนได้ นี่ก็เป็นอุบัติเหตุประการหนึ่ง หรือกรณีที่ขายของที่ทอดในน้ำมันร้อนๆ เช่น ทอดมัน ปลา หมู หรือไก่ทอด

ปลาสามรสถือเป็นอาหารในภัตตาคารหรืออาหารที่หาทานกันได้ที่ร้านอาหารใหญ่ ๆ แต่จริง ๆ แล้วนั้น ปลาสามรส สามารถทำได้ง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลยเพียงแค่รู้วิธีการปรุงรสและการจัดการกับปลาเท่านั้น แต่ในสมัยนี้การทำปลานั้นส่วนใหญ่ทางร้านก็จะทำมาให้แล้วจึงง่ายต่อการเตรียมวัตถุดิบไปอีกหนึ่งขั้น วันนี้เรามาสอนทำ ปลาสามรส ง่าย ๆ ที่มีขั้นตอนไม่เยอะสามารถทำท่านได้ที่บ้าน ส่วนผสม ปลาทอด ราดพริกสามรส ปลานิล 1 ตัว  (1,200 กรัม) กระเทียม 40

แกงเทโพเป็นแกงที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณด้วยภูมิปัญญาของชาวไทยที่นำสมุนไพรต่าง ๆ มาผสมผสานเข้าด้วยกัน ใส่ลงในแกงกะทิ เพื่อตัดความเลี่ยนของทั้งหมูสามชั้นและกะทิ ซึ่งการทำแกงเทโพก็เหมือนกับแกงกะทิอื่น ๆ แต่ที่แตกต่างออกไปนั้นคือใช้ความเปรี้ยวและกลิ่นของลูกมะกรูดมาใช้แทนมะนาว ในแกงอื่น ๆ ทำให้แกงเทโพนั้นออกมามีรสชาติที่กลมกล่อม หวานเค็ม เปรี้ยว เสมอกันไม่มีรสใดรสนึงที่โดดออกมา ซึ่งวันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำ แกงเทโพง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน  ส่วนผสม แกงเทโพ หัวกะทิ 1 ถ้วย    น้ำพริกแกงเผ็ด

บราวนี่ ฟังแค่ชื่อก็รู้สึกได้คือแคลอรี่ที่พุ่งสูงปรี๊ดจนแทบจะชนกับขอบเพดานของโลก แต่นั่นก็อาจจะเป็นเพียงแค่บราวนี่ทั่วๆ ไปที่พวกคุณรู้จัก เพราะว่าวันนี้เราจะเอาสูตลบราวนี่ทำเองสายสุขภาพที่แคลอรี่ไม่สูงมาฝากทุกคนกัน เอาใจคนที่ไม่ชอบออกกำลังกาย อยากลดความอ้วนแต่ก็อยากกินของหวาน พร้อมกันหรือยังที่ไปตะลุยสูตรการทำบราวนี่ในวันนี้ ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกันเลย! ส่วนผสม ถั่ว 1 ถ้วยตวง ผงโกโก้ 8 ช้อนโต๊ะ เม็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ อินทผาลัม 1 ถ้วยตวง อัลมอนด์ป่น 4 ช้อนโต๊ะ

รสชาติพื้นฐานที่ 5 ได้พุ่งเข้ามาในแนวความคิดเกี่ยวกับอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รสอูมามิ ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า ‘ความอร่อย’  มักเกี่ยวข้องกับรสชาติของเนื้อสัตว์ เห็ด น้ำซุป และมะเขือเทศสุก สาเหตุที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบรสอูมามิ  เพราะช่วยเพิ่มความเค็มและความหวาน ในขณะที่ช่วยลดความขม    แต่อูมามิมีอยู่ในเครื่องดื่มหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้นเครื่องดื่มหมักชนิดใดที่มีศักยภาพของอูมามิ มากที่สุด รวมทั้งจะเกิดอะไรขึ้นกับรสชาติเมื่อเครื่องดื่มเหล่านี้จับคู่กับอาหาร  โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนกรมได้ตรวจสอบความเข้มของรสชาติอูมามิโดยเฉลี่ยในไวน์  แชมเปญ  เบียร์ และสาเก   ทั้งนี้ผลวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า สาเก

ขาหมูทอดกรอบ เป็นเมนูที่นำมาทานได้กับทุกโอกาส โดยเฉพาะในเวลาสังสรรค์หรือจัดงานเลี้ยงก็มักจะมีเมนูขาหมูเป็นส่วนประกอบในรายการอาหาร ซึ่งหลายท่านอาจจะรู้สึกว่าน่าจะทำยาก แต่จริงๆ แล้ว เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก อย่างเช่นสูตรที่เรานำมาฝาก เมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะได้สัมผัสกับขาหมูทอดกรอบ ที่หนังกรอบอร่อยและเนื้อนุ่มน่ารับประทาน จะเป็นยังไงนั้นใครสนใจลองไปดูขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ  ส่วนผสมและเครื่องปรุง – ขาหมู 1 ขา – โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ – หอมหัวใหญ่ 3 หัว (ปอกเปลือก

มันม่วงเป็นมันที่ค่อนข้างได้รับนิยมในบ้านเราเป็นอย่างมากในปัจจุบัน มีรสชาติหวานอร่อย เนื้อเนียน และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มันม่วงสำหรับชื่อน่าจะมาจากเพราะมีสีม่วงสวยน่ารับประทานนั่นเอง นอกจากนำมาต้มรับประทานแล้วยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูขนมได้หลากหลายรูปแบบ อย่างเช่นการทำขนมกรวยมันม่วง ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่อร่อยน่ารับประทาน โดยเฉพาะสูตรที่เรานำมาฝากกันเป็นสูตรโบราณ ที่ต้องบอกว่าอร่อยมาก ใครสนใจสูตรนี้ลองไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ  ส่วนผสมสำหรับตัวแป้ง  – มันม่วง 200 กรัม  – แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม – แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม –

กระแสคนรักสุขภาพในบ้านเราค่อนข้างมาแรง ทำให้หลายๆ คนหันมาเลือกรับประทานอาหารรวมไปถึงน้ำผักผลไม้ที่มีประโยชน์ เพื่อช่วยให้สุขภาพแข็งแรง อย่างเช่นน้ำผักก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่หลายคนต้องรู้สึกกันเป็นแน่ว่าน้ำผักบางชนิดรสชาติช่างเหม็นเขียวเสียเหลือเกินกว่าจะดื่มได้หมดแต่ละแก้วแสนจะทรมาน ถ้ารู้สึกแบบนี้ลองมาดูวิธีเด็ดๆ ที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติน้ำผักให้อร่อยชวนดื่มมากขึ้นกันดีกว่าค่ะ โดยใช้ตัวช่วยดังต่อไปนี้ 1. แครอท ถ้าพูดถึงสูตรน้ำผักผลไม้หรือน้ำผักรวมส่วนมากจะต้องมีแครอทเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย เพราะแครอทอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น วิตามินซี ไพเบอร์ และเบตาแคโรธีน แครอทยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำผักของคุณมีรสชาติหอมหวานกลมกล่อมมากขึ้นได้อีกด้วย  2. มะนาว  รสชาติเปรี้ยวๆ ของมะนาวนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีแล้ว มะนาวยังเป็นตัวช่วยในการปรุงรสชาติให้อาหารหลากหลายชนิดมีรสชาติที่เปรี้ยวอร่อยถึงใจ ดังนั้นเมื่อนำมารวมกับน้ำผักก็ช่วยเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นเหม็นเขียวได้เป็นอย่างดีทีเดียวค่ะ  3.

ในบ้านเรามีกล้วยให้กินได้ตลอดทั้งปี และยังหาได้ง่ายอีกด้วย มีราคาไม่แพง กล้วยสามารถรับประทานได้ทั้งแบบผลสุก และนำมาแปรรูปเป็นขนมได้อีกหลากหลายรูปแบบ นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย อย่างเช่นการทำขนมกล้วย เป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานกันมาเป็นเวลานาน มีรสชาติอร่อย หวาน เนื้อเนียนนุ่ม สำหรับที่ชอบทาน แล้วที่บ้านมีกล้วยสุกอยู่ ลองมาทำรับประทานกันเองดูบ้างไหม อย่างเช่นสูตรต่อไปนี้ที่บอกได้เลยว่าทำกินง่าย ถ้าทำขายก็กำไรดีแน่นอน ใครสนใจตามมาดูกันเลยว่ามีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องใช้ – กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี (นำมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปบดหยาบให้ได้ 3

ลูกชิ้นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยถูกปากใครหลายคน ชาวต่างชาติยังยกให้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอร่อยของเมืองไทยกันอีกด้วย ลูกชิ้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง หรือจะนำมาปิ้งย่างจิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดก็อร่อย แต่ทราบกันไหมว่าลูกชิ้นที่เราซื้อตามท้องตลาดมักมีสารปนเปื้อน ถ้ากินบ่อยๆ ก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพของเราได้ สำหรับสารที่ว่าก็อย่างเช่น สารบอแรกซ์ สารกันบูด และอื่นๆ อีกหลายอย่าง ถ้าเป็นแบบนี้เรามาทำทานเองกันดีกว่า วันนี้เรามีสูตรโฮมเมดมาแนะนำกันด้วย ซึ่งสูตรนี้ใครจะทำกินเองรับรองอร่อยถูกปากแน่นอน หรือถ้าทำขายก็ขายดิบขายดี ใครสนใจเราลองไปดูกันเลย ส่วนผสมและเครื่องปรุง – เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม (นำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง) – พริกไทย