อาหารปิ้งย่างแบบเสียบไม้ ถือเป็นสัญลักษณ์ของสตรีท ฟู้ด (Street Food) ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ทั่วโลกในตอนนี้ ด้วยความที่หากินง่าย สามารถกินได้สะดวกในระหว่างทาง หรือซื้อห่อกลับได้อย่างง่ายๆ ไม่เสียเวลารอนาน และมีอยู่หลากหลายที่เป็นลักษณะที่เสียบไม้ และใช้การย่างแบบเตาถ่านเหมือนสมัยก่อนๆ ที่ทำกันมา เพราะสิ่งที่ได้มาจากการย่างแบบเตาถ่าน (ซึ่งถ่านในแต่ละที่ๆ มีการใช้ย่างนั้น ยังมีความแตกต่างกันในเนื้อไม้ที่นำมาทำที่จะส่งกลิ่นหอมให้กับอาหารได้อีก) คือรสชาติที่คล้ายอาหารที่รมควัน แต่มีกลิ่นที่แรงน้อยกว่า เพราะในการรมควันหลักๆ แล้วใช้เวลาในการรมควันเป็นวัน เพื่อให้เนื้อสัตว์มีกลิ่นหอม และถือว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนี่ง ในวันนี้อาหารปิ้งย่าง และนำมาเสียบไม้ที่น่าติดตามค้นหาว่ามีความเป็นมาของความอร่อยได้อย่างไร

หากเราพูดถึงอาหารไทยที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ หรือ signature สำหรับประเทศไทยนั้น แกงกะทิถือว่าเป็นอาหารจานหลักที่นำหน้ามาด้วยความที่รสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องแกง และสมุนไพรไทยๆ อีกทั้งรสชาติที่มีทั้งหวาน เค็ม เผ็ด ครบถ้วน ความหอมในตัวกะทิที่นำมาทำเป็นน้ำแกงกะทิด้วยแล้ว สามารถที่จะสู้ความอร่อยได้กับอาหารต่างชาติอย่างไม่อายใคร อีกแกงกะทิหนึ่งสำหรับคนไทยที่มีความอร่อยไม่แพ้แกงเขียวหวานไก่เลย คือ แกงคั่ว ที่มีเอกลักษณ์รสชาติที่เข้มข้นทั้งความเผ็ด และรสกลมกล่อมครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นความหอมเครื่องแกง และรสชาติ หาอาหารจานไหนเทียบเท่ายาก แต่ในปัจจุบันการจะหาแกงคั่วที่อร่อยแบบสมบูรณ์แบบได้เป็นเรื่องยากมาก เพราะต้องมีความเข้มข้นทั้งในเรื่องของกะทิ และเครื่องแกงที่ตำ เลือกสรรสมุนไพรไทยเอง หากเป็นการนำเครื่องแกงสำเร็จรูปที่ทำขายอาจต้องมีการเพิ่มเติมสมุนไพรบางตัวเพิ่มเติมเพื่อให้หอมกลิ่นสมุนไพรมากขึ้น

ขนมไทย ถ้าใครได้เห็นความหลากหลายจะรู้ว่าจริงๆ แล้วขนมไทยไม่ได้มีแค่ ขนมหวานที่เป็นน้ำกะทิอย่าง กล้วยบวชชี หรือบัวลอยไข่หวาน แต่อย่างที่เราเห็นว่าจะมีทั้งขนมไทยแห้ง และขนมไทยที่เป็นน้ำอย่างฟักทองแกงบวด ส่วนขนมไทยแห้งก็จะมีอย่างที่เราคุ้นตาดีคือ ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด หรือขนมผิงก็เป็นขนมไทยแบบแห้ง แต่มีขนมไทยชนิดหนี่งที่มีความสวยงาม และยิ่งเห็นกรรมวิธีในการทำจะยิ่งรู้สึกว่า ขนมไทยชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีความสวยงาม ยังมีกรรมวิธีที่ละเอียดจนกลายเป็นขนมที่มีความสวยงามเป็นรูปดอกไม้แบบนี้ ขนมไทยที่กำลังพูดถึงคือ ขนมดอกจอก  ขนมดอกจอก ซึ่งบางคนอาจจะคุ้นตา แต่ไม่เคยได้กิน หรือบางคนเคยกินมาแล้วจากการเดินทางไปท่องเที่ยวในภาคอีสาน หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ที่ไม่น่าเชื่อว่าเป็นการริเริ่มมาจากชาวบ้านที่เริ่มทำจากวัตถุดิบพื้นๆ

ประเทศไทยนั้นมีวัฒนธรรมการกินแมลงเป็นปกติมาอย่างยาวนานอยู่แล้ว แต่สำหรับบางคนหรือชาวต่างชาติอาจจะมองว่ามันเป็นเรื่องแปลกเราจะรับประทานแมลงกันแบบปกติ แม้ว่าแมลงทอดจะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย มีโปรตีนสูง มีรสชาติอร่อยถูกปากบางคน แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถรับประทานอาหารประเภทนี้ได้ วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปรู้ข้อดีข้อเสียของอาหารอย่างแมลงให้ได้ลองตัดสินใจการว่าคุณเป็นคนที่เหมาะสมจะรับประทานหรือไม่รูปข้อดีของแมลงทอด อาหารแปลกที่มอบคุณประโยชน์ให้กับร่างกาย แมลงทอดอาจเป็นอาหารที่หลายคนรู้สึกขนลุกที่ต้องรับประทานมัน แต่สำหรับหลายคนมันเป็นอาหารชั้นเลิศที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย ทราบหรือไม่ว่าแมลงนั้นเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นอย่างมาก แมลงดิบจำนวน 100 กรัมสามารถโปรตีนให้กับเราได้สูงถึง 9 ถึง 65 กิโลกรัมเลยทีเดียว แล้วแต่ว่าประเภทแมลงที่เรารับประทานเข้าไปนั้นเป็นแมลงประเภทไหน กำลังเล่นกล้ามแล้วอยากจะได้โปรตีนเป็นจำนวนมากเราขอแนะนำตั๊กแตนปาทังก้าและแมงมัน เพราะทั้ง 2 สายพันธุ์นี้เป็นแมลงที่มอบโปรตีนให้กับร่างกายของเราได้มากที่สุด ไม่เพียงเท่านั้นโปรตีนที่ร่างกายของเราได้รับจากแมลงนั้นยังมีความใกล้เคียงกับโปรตีนจากหมูบด เนื้อไก่

 การตกแต่งหน้าจานอาหาร: ปัจจุบันการตกแต่งหน้าจานอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและน่ารับประทานให้กับเมนูอาหารแล้ว ยังช่วยให้ดูมีความสะอาด ดูดี ทำให้ลูกค้าที่มากิน อาหารที่ร้านเรานั้นได้รับความประทับใจ และอยากจะมารับประทานอาหารร้านของเราอีก  ส่งวันนี้เราจะมาบอกถึงการจัดแต่งหน้าจานอาหารยังไง ให้ดูมีเอกลักษณ์และดูเป็นสไตล์ของคุณ ที่คุณคิดขึ้นมาเอง แล้วมันดูมี performance ที่ดี. การจัดแต่งหน้าจานอาหาร จานเเบนเรียบ  สำหรับในข้อนี้เป็นการจัดรูปแบบ การตกแต่งทางด้านจานอาหารของเราได้ง่ายมากที่สุด เนื่องจากจานนั้นเป็นอุปกรณ์ ที่มีความราบและเรียบ ทำให้เราสามารถจะแต่งได้ตามต้องการ ซึ่งเมนูส่วนมากที่ใช้กับจานก็จะเป็นพวกอาหารจานเดียว เมนูอาหารทานเล่นต่างๆมากมาย รูปแบบการจัดการของเราสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี เช่นการประดับตกแต่ง

ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่สามารถประกอบได้อย่างง่ายๆ และใช้เวลาเพียงแค่นิดเดียว ก็สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว แต่เมนูข้าวผัดมีมากมายหลายประเภท ที่คุณจะต้องเลือกรับประทาน เพราะเนื่องจากบางคนอาจจะเบื่อเมนูข้าวผัดธรรมดาธรรมดา และอยากจะหาเมนูข้าวผัดพิเศษ อย่างเช่น เมนูข้าวผัดสับปะรด  อีกหนึ่งเมนูตระกูลข้าวผัด ที่มีรสชาติที่อร่อย แถมมีสีสันที่น่าหลงใหลด้วย  หากใครอยากรู้ว่าเมนูข้าวผัดสับปะรดสามารถทำได้อย่างไร ก็สามารถเข้ามาดูได้เลย วัตถุดิบข้าวผัดสับปะรด  ข้าว 2 ถ้วย  สับปะรด 1 ลูก น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  กระเทียม

ในตอนนี้หากพูดถึงเมนูอาหาร หลายๆคนก็คงจะนึกถึงเมนูที่สามารถรับประทานได้ง่าย และทำกินเองได้ที่บ้านโดยที่เราไม่ต้องออกจากบ้านบ่อยๆ เพื่อไปซื้ออาหารข้างนอกให้เสี่ยงและหากคุณเป็นคนที่ มีวัตถุดิบสะสมอยู่ในบ้านเป็นจำนวน 1 ที่สามารถนำมาทำเมนูอาหารที่เราจะแนะนำวันนี้ได้นั้น วันนี้เราก็จะมาแนะนำ how to ในการทำสปาเก็ตตี้ง่ายๆที่บ้าน กินได้ทั้งครอบครัวในช่วง covid 19 มาดูกันเลยว่าจะมีขั้นตอนอะไรกันบ้าง!  หากไม่มีวัตถุดิบให้ไปซื้อที่ตลาด  สำหรับบางคนก็อาจจะไม่มีวัตถุดิบกักตุนไว้ที่บ้าน หรือมีแต่มีไม่ครบเราก็สามารถออกไปซื้อที่ท้องตลาดได้ ในการออกไปข้างนอกบ้านแนะนำให้ สวมเเมสให้มิดชิด และล้างมือล้างแอลกอฮอล์ทุกครั้งก่อนออกจากบ้านหรือจับสิ่งของที่ตลาด สั่งวัตถุดิบหลักๆแล้วจะใช้ในการทำสปาเก็ตตี้นั้นได้แก่ เส้นพาสต้า ซึ่งถ้าในท้องตลาดไม่มีก็สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ทั่วๆไปได้,ซอสมะเขือเทศ,หมูสับ,หอมหัวใหญ่,เครื่องเทศต่างๆตามต้องการ

ปลาหมึกอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายๆคนเลือกเอามาทำอาหาร เนื่องจากปลาหมึกมีรสชาติที่อร่อย และสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย จะมีประโยชน์กับร่างกายของผู้บริโภคด้วย ปลาหมึกมีหลากหลายสายพันธุ์ ที่คุณจะต้องเลือกให้ดี การปรับปรุงอาหาร เพราะหาคนเลือกสายพันธุ์ปลาหมึกผิด นอกจากจะทำให้อาหารไม่อร่อยแล้ว จะทำให้ปลาหมึกไม่สุกได้ด้วย วันนี้เราจึงมีอีกหนึ่งเมนูที่ทำขึ้นจากปลาหมึก อย่าง  ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้นมาฝากให้ใครหหลายๆคนได้ลองทำกันดู วัตถุดิบต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้น ปลาหมึก 600 กรัม   หมูสับ 300 กรัม  คนอร์ ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน  ตะไคร้

  อาหารไทย: สำหรับในวันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เป็นอันดับต้นๆของคนไทย ซึ่งคนส่วนมากมักเคยกินเมนูเหล่านี้กันมาแล้วเนื่องจากเป็นเมนูตั้งแต่ สมัยรุ่นปู่ย่าตายาย ของ ใครหลายๆคน ซึ่งแต่ละเมนูอาหารไทยนั้นก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป บางเมนูก็จะมีรสชาติหวาน เผ็ด รสชาติจัดจ้านเปรี้ยวๆ แต่ละเมนูก็จะมีเอกลักษณ์และ ความน่ารับประทานที่แตกต่างกันไป     ซึ่ง 6 เมนูอาหารไทยที่เราจะมาพูดถึงวันนี้เป็นเมนูที่รับความนิยม และจัดจ้านไม่แพ้ชาติใด เลย สำหรับใครที่อยากรู้กันแล้วว่ามีเมนูไหน กันบ้าง มาดูกัน! แกงส้ม   แกงส้มขึ้นชื่อมากๆในเรื่องของรสชาติที่ หลากหลาย แกงส้มจะเข้าถึง

อาหารอย่างที่ใครๆ บอกว่าเป็นทั้งเส้นทางสายไหมที่เป็นแหล่งสืบทอดวัฒนธรรมแล้ว ยังสามารถที่จะสื่อสารวัฒนธรรมการทำอาหารผ่านพรมแดน ที่มาถึงยุคปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่ามีอาหารหลายอย่างที่มีความคล้ายกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเส้นอย่างบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับการคิดค้นจากคนจีนจนกลายมาเป็นอุด้งที่เป็นอาหารเส้นผ่านการดัดแปลงจนกลายเป็นอาหารทางญี่ปุ่น อาหาร และของกิน (อาหารว่างต่างๆ) ในทางแถบเอเชียก็มีการผสมผสาน และดัดแปลงไม่ต่างกัน จนบางทีผู้กินสามารถดูได้จากทั้งรูปลักษณ์ภายนอก หรือรสชาติที่มีความคล้ายกัน แม้กระทั่งเครื่องประกอบต่างๆ ที่ใส่ลงในอาหารอีกด้วย ดังนั้นสิ่งที่จะทำให้มีเสน่ห์ในตัวของอาหาร นอกจากการถ่ายทอดต่อๆ กันไปแล้ว การดัดแปลงอาหารจากอีกจานเป็นอาหารจานใหม่ ก็ถือว่าเป็นสิ่งที่น่าเชิญชวนให้ผู้คนอยากลิ้มลองในความแปลกใหม่อีกด้วย อย่างในอาหารกินเล่นที่เป็นของคนเวียดนามที่เรียกในไทยว่า ขนมเบื้องญวน นั้นก็มีการดัดแปลงจนมากลายเป็นขนมเบื้องไทยที่มีรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายกัน ต่างกันที่สี และขนาด

วัฒนธรรมทางอาหารของจีนได้มีหลายอย่างที่เผยแพร่เข้ามาทางไทย โดยการผ่านผู้คนชาวจีนทั้งคนที่มาตั้งรกรากที่ไทย และนักเดินทางท่องเที่ยว ซึ่งอาหารจีนหลายอย่างที่เรารู้จักกันดีไม่ว่าจะเป็นเส้นบะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นเกี๊ยวต่างๆ ที่นำมาห่อทำเป็นเกี๊ยวน้ำ เส้นเกี้ยมอี๋ รวมถึงอาหารเช้าที่เรียกว่า ติ่มซำ หลากหลายทั้ง ขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋า เป็นต้น ประเทศจีนจึงถือว่าเป็นประเทศหนึ่งที่มีสีสันทางด้านอาหารที่น่าสนใจ และถือว่าเป็นประเทศที่ใกล้ชิดกับไทยทั้งในด้านอาหาร และธรรมเนียมประเพณี อันเนื่องจากมีคนจีนเข้ามาอาศัยในไทย และมีการเผยแพร่ถ่ายทอดสิ่งต่างๆ เหล่านี้มาให้กับคนไทยได้เรียนรู้  ในส่วนอาหารที่มีแหล่งกำเนิดจากชาวจีนนั้น ถือว่ามีความแตกต่างในจานอาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว หรือหวานก็ตาม เราสามารถเห็นอาหารจากชาวจีนตั้งแต่อาหารที่มีรสจืดๆ

อาหารว่างไทยในอดีตนั้นมีการจัดทำในหลายรูปแบบคล้ายกับทางยุโรปที่หลังอาหารเที่ยง หรือช่วงบ่ายแก่ๆ ต้องมีอาหารว่างที่สำหรับเจ้าขุนมูลนาย หรือไว้เป็นสำหรับต้อนรับแขกไปใครมา ถือเป็นอาหารที่ต้องมมีความละเมียดละไมในการทำ เพราะนอกจากเป็นอาหารที่ต้องให้รสชาติความอร่อย กลมกล่อมแล้ว อาหารตาที่รูปสวย เห็นแล้วทำให้อยากชิมดูก็จำเป็นต้องมี อาหารว่างอย่าง ข้าวตังหน้าตั้ง จึงเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่นอกจากจะมีคุณสมบัติในการประกอบอาหารทั้งสวยในรูป อร่อยในรสชาติแล้ว การคิดค้นขึ้นมาถือว่าเป็นความเฉลียวฉลาด และการประหยัดใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าที่สุดจนในปัจจุบันนี้ในหลายครัวมีการตั้งหลักการประกอบอาหารที่เน้น zero waste คือต้องสามารถใช้วัตถุดิบนั้นให้มีเหลือทิ้งน้อยที่สุดหรือใช้ได้ทุกส่วนของวัตถุดิบ อย่างเช่นอาหารว่างนี้ ข้าวตังหน้าตั้ง ที่มีทั้งความอร่อย และการใช้วัตถุดิบแบบมีคุณค่าสำหรับข้าวทุกเม็ด ข้าวตังหน้าตั้ง เริ่มมาจากหลักฐานในหนังสือกาพย์เห่ชมเครื่องว่าง จากพระราชนิพนธ์ของพระบาทสมเด็จพระมงกุฏเกล้าเจ้าอยู่หัว