สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำเสนอ เมนูพื้นบ้านสุดแซ่บ กับเมนู น้ำพริกมะเขือพวง เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของคนภาคกลาง เป็นเมนูน้ำพริกที่ไม่มีรสเผ็ดมาก สามารถรับประทานได้ทุกวัย เป็นเครื่องจิ้มที่บอกได้เลยว่า ถ้าได้ทานกับข้าวร้อนๆ จะดีมากเลย และเมนูนี้ ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะเมนูนี้ไม่มีไขมัน จุดเด่นของเมนูนี้ จะเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ และมีรสที่ไม่เผ็ดมาก นั้นวันนี้เราจะมาแจกสูตรเคล็ดลับความอร่อย กับเมนู น้ำพริกมะเขือพวง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ การปรุงรสชาติแบบโบราณ แบบวิธีการเตรียมการ และวัตถุดิบที่มีคุณภาพ นั้นไปดูกันเลยครับว่ามีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง

  สำหรับวันเราจะมาแจกสูตรเมนูอาหาร น้ำพริก ที่มี ปลาร้า เป็นวัตถุดิบหลัก คือ น้ำพริกปลาร้าผัด เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่ใครหลายๆคนต้องรู้จัก เป็นเมนูของชาวพื้นเมืองในภาคอีสาน เป็นเมนูที่มีวิธีการเตรียมการไม่ซับซ้อน และส่วนที่อร่อยคือ ปลาร้าที่เป็นส่วนประกอบของอาหาร คุณสามารถทำกินเองได้ เพราะวิธีการทำไม่ได้ยาก ใครก็สามารถทำได้ กินกับข้าวร้อนรับรองได้เลยว่าอร่อยครับ และในวันนี้เราจะมาแจกสูตรความอร่อยของเมนูอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูอาหารนี้คือ วิธีการปรุงแบบพื้นบ้าน และขั้นตอนการเตรียมการ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำจะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้าผัด เนื้อปลาร้า 1

  สำหรับวันนี้เรามีเมนูอาหารใหม่มานำเสนอ เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน กับเมนูน้ำพริก คือเมนู น้ำพริกปลาป่น เป็นเมนูอาหารที่แสนอร่อยของชาวพื้นบ้าน เป็นเมนูอาหารที่นำปลามาทอด จากนั้นนำปลามาโขลกให้ละเอียดกับสมุนไพรต่างไป และวิธีในการทำก็ไม่ง่ายเลย และปลาที่จะใช้ในการทำก็คือ ปลานิล เป็นปลาที่หาซื้อได้ง่าย และยังสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย และในวันนี้ เราจะมาแจกสูตรเคล็ดลับความอร่อยของเมนูอาหาร น้ำพริกปลาป่น เคล็ดลับความอร่อยนี้ ขึ้นอยู่กับ การเตรียมวัตถุดิบ และการปรุงแบบธรรมชาติ จะมีวิธีอย่างไรบ้างไปดูกันเลยครับ ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาป่น ปลานิล 1

“หมี่กรอบไทยโบราณ” เป็นเมนูที่ดูเหมือนง่าย วางขายทั่วไป แต่แท้จริงแล้วหาทานแบบที่อร่อยๆได้ยากมาก เพราะมีวิธีการทำยุ่งยาก ซับซ้อนและรายละเอียดยิบย่อยเยอะ อีกทั้งต้องประสานรสชาติ ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม มัน เผ็ดนิดๆให้บาลานซ์กัน จัดเป็นอาหารไทยที่ทำยากมากและต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน ไม่แพ้พวกเบเกอรี่เลยทีเดียว ที่มาและวิธีการทำหมี่กรอบสูตรโบราณ หมี่กรอบเป็นอาหารว่างชาวไทย มักพบได้ตามงานพิธีต่างๆหรือในโอกาสพิเศษเท่านั้น เพราะมีวิธีทำหลายขั้นตอน วัตถุดิบเยอะ ใช้เวลาทำนาน มักเสิร์ฟคู่กับไส้กรอกปลาแนม สำหรับวิธีทำ ขั้นแรกต้องนำเส้นหมี่มาแช่น้ำทิ้งไว้ 5 นาที

ในสมัยนี้ที่ผู้คนหันมานิยมรับประทานอาหารคลีน ๆ ประเภทเนื้อสัตว์ที่คอเรสเตอรอลต่ำ ผักสด และธัญพืชกันมากขึ้นทำให้มีการทำอาหารแนวผักออกมาอย่างหลากหลายเมนูและทำรสชาติให้เข้ากับความชอบของผู้คนมากจนคนรุ่นใหม่ที่เมื่อก่อนเคยไม่ชอบผักก็พากันชวนมารับประทานผักกันมากขึ้น โดยเฉพาะ “กะหล่ำปลี” ที่ผู้คนส่วนใหญ่ย่อมจะรับประทานได้ง่าย ๆ อยู่แล้วเมื่อเทียบกับผักอื่น ด้วยความที่มีความกรอบและความหวานธรรมชาติที่ยิ่งรับประทานก็ยิ่งอร่อย พอมีการบูมเรื่องอาหารคลีนผัก ๆ เข้ามามากขึ้นจึงทำให้กะหล่ำปลีกลายมาเป็นหนึ่งในเมนูผักที่ผู้คนชอบกันมาก และถูกจัดให้เป็นเมนูผักสายคลีนที่อร่อยเป็นอันดับต้น ๆ ของคนไทยเลยแม้แต่เด็กก็ยังหลงรักผักนี้ ในวันนี้เองหากบ้านคุณมีกะหล่ำปลีอยู่แล้วเราก็จะมาแนะนำเมนูกะหล่ำปลีที่คุณสามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ แต่รสชาตินี้แบบระดับร้านใหญ่เลย…ลองทำกันดูแล้วจะชอบ กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย “กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย” เป็นเมนูกะหล่ำปลีที่มีความหอมโด่งของน้ำมันหอยซึ่งให้รสชาติเค็มตัดหวานจากการปรุงด้วยน้ำตาลเข้าร่วมด้วยอย่างเข้มข้น หอมกรุ่นทั้งขณะเสิร์ฟและขณะรับประทาน มีน้ำขลุกขลิกในเวลาที่รับประทานกับข้าวสวยร้อน

วุ้นเส้น เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งของใครหลายๆคน เพราะหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง เก็บได้นานและยังทำได้หลากหลายเมนู แถมยังกินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย หลายๆคนคงจะเคยกินผัดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้นหรือแกงจืด วุ้นเส้นยังสามารถนำมาทำได้อีกหลากหลายเมนู วันนี้แอดมีเมนูวุ้นเส้นมาแนะนำค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกัน 1.ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว ส่วนผสมผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว        ไข่ไก่ 2 ฟอง วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 1/2  ถ้วย ชะอมเด็ด

หากจะกล่าวถึงกาพย์กลอนไทยที่ได้ชื่อว่าทำให้เรารู้จักอาหารโบราณตามตำรับไทยแท้ ๆ ที่ผู้คนรับประทานกันมาตั้งแต่อดีตโดยทั่วไปตามบ้านเรือนรวมถึงในวังแล้วล่ะก็หลายคนอาจจะสงสัยว่ามีกาพย์กลอนที่ร้อยเรียงบอกเล่าเรื่องราวเมนูแบบนี้ด้วยหรือ หากใครไม่รู้เราก็จะมาบอกให้คุณรู้จักกันสำหรับ “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ที่พระราชนิพนธ์โดยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) โดยกาพย์กลอนนี้ได้บอกเล่าสารพัดอาหารไทยทั้งเมนูของคาวและของหวานที่ทำง่ายและอร่อยตามเอกลักษณ์ความเป็นไทย ตั้งแต่แกงมัสมั่น ยำใหญ่ ไปจนถึงเมนูอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมแล้ว 15 เมนูพร้อมความรู้สึกของผู้ที่ได้รับประทานอาหารแต่ละอย่างว่ารู้สึกเช่นไรด้วยสำนวนภาษาและการอุปมาอุปไมยถึงรสชาติที่เหมือนความรักในมุมต่าง ๆ ที่ทำให้คนรุ่นใหม่ชอบมากเมื่อได้ยิน โดยวันนี้ก็มีอาหารไทยในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานหลายเมนูที่ยังคงอยู่ แต่ก็มีบางเมนูอาหารที่หารับประทานยากแล้วในปัจจุบันซึ่งเราอยากมาแนะนำให้คุณรู้จักอาหารไทยสุดอร่อยที่หายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานกัน “แสร้งว่ากุ้ง” อาหารหายากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน “แสร้งว่ากุ้ง” เป็นเมนูอาหารไทยหารับประทานยากจากจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานซึ่งอยู่ในลักษณะการทำออกมาแบบยำกุ้งแม่น้ำที่เนื้อกุ้งมีรสชาติหวานอร่อยหนาหนุ่มเต็มคำผสานกับความเค็มความเปรี้ยวแซ่บ ๆ

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เป็นอีกเมนูอร่อยที่อยากนำเสนอ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก แต่ไม่ได้ยากเมหือนที่คิด แถมทานอร่อยด้วยนะจ๊ะ เครื่องยำตะไคร้เนี่ยมีอยู่ในแปลงสวนครัวหลังบ้านอยู่แล้วก่อนจะยำก็เดินไปตัดมาแบบสด ๆ ต้นอวบ ๆ ขาว ๆ กันเลยค่ะ  วัตถุดิบสำหรับการทำ ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ ปลาทับทิบ ขนาด ประมาณ 1 กิโลกรัม 1 ตัว แล่เนื้อแยกออกจากกาง พร้อมกับกางที่ติดหัว ปลา 1

ต้มเส้น ตีนไก่ เมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่ายวัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยาก เมนูเด็ด ๆ ที่ทานได้ทุกเวลายามหิวจะตอนเช้าหรือจะเป็นรอบดึกก็ไม่ติด…และวันนี้ก็นำสูตร และวิธีการทำที่คุณ ๆ เองก็สามารถทำทานได้มาแชร์ให้ได้ลองทำทานกัน ว่าแล้วเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบกันเลย  ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับเมนูต้มเส้น ตีนไก่ ตีนไก่ (ตัดเล็บแล้วล้างให้สะอาด) 1 กิโลกรัม หมูยอแท่ง , เลือดไก่ (ชนิดเป็นก้อนเลือด หั่นชิ้นพอดีคำ) 1

 สำหรับวันนี้จะมาแนะนำ เมนูทางภาคอีสานที่ไม่มีใครไม่รู้จัก คือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นเมนูพื้นเมืองของภาคอีสาน ที่แสนอร่อย และเป็นอาหารพื้นบ้าน เมนูนี้เป็นเมนูที่ใส่สมุนไพรต่างๆ เดียวมีวัตถุดิบหลัง คือ ใบย่านาง  ใบย่านางมีประโยชน์แก่ร่างกายมาก และใบย่านางสามารถหาซื้อได้ง่าย วิธีมำแกงหน่อไม้ใบย่านาง เป็นวิธีที่ไม่อยาก เป็นเมนูที่ใครก็สามารถทำกินเองได้ ทำได้ทั้งพ่อบ้านและแม่บ้าน กับเทคนิคในการปรุงอาหาร และการเตรียมวัตถุดิบ และรสชาติของแกงหน่อไม้ใบย่านางนั้น จะต้องกลมกล่อม และที่สำคัญหน่อไม้จะต้องไม่เหนียวจนเกินไปและแข็งจนเกินไป และวันนี้เราจะมาแจกสูตรวิธีการทำอกงหน่อไม้ใบย่านางกันเลยครับ จะดูกันว่ามีส่วนผสม และวิธีเตรียมการอย่างไงไปดูกันเลยครับ ส่วนประกอบ