สำหรับเมนูเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado นี้  เป็นอาหารชามเผ็ดที่ราดข้างบนด้วย Avocado หั่นเป็นแบบลูกเต๋า ทำให้เกิดรสชาติที่ตัดกันระหว่างความเย็นของ Avocado กับพริกที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน น่าจะสร้างความอร่อยที่ลงตัวสำหรับประกอบอาหารในเทศกาลตรุษจีนนี้ วัตถุดิบและส่วนผสมของเนื้อผัดพริกและถั่วดำราด Chipotle และ Avocado   ถั่วดำกระป๋องขนาด 15 ออนซ์ 3 กระป๋อง ล้างให้สะเด็ดน้ำ   มะเขือเทศขนาด 14 ½

“ข้าวโอ๊ต” เป็นธัญพืชชนิดข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ให้พลังงานเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใยอาหารและโปรตีน แมงกานีส ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม วิตามินอี วิตามินบี และอื่น ๆ ที่คุณอาจคาดไม่ถึงในพลังมหัศจรรย์ของข้าวโอ๊ตที่นอกจากจะทำให้อิ่มอร่อยได้ง่ายแล้ว ยังช่วยลดน้ำหนัก ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอต่าง ๆ ให้ฟื้นฟูได้เร็วด้วย จากตัวอย่างที่เคนเห็นมา บางคนที่มีปัญหาด้านการเดินและการเคลื่อนไหว พอได้รับประทานข้าวโอ๊ตแล้วก็ทำให้เดินเหินได้สะดวกและไวขึ้นอย่างเด่นชัดด้วย เหตุนี้เองจึงทำให้ข้าวโอ๊ตกลายมาเป็นอาหารใหม่ที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมากในยามเร่งรีบหรือยามเช้าที่ร่างกายของมนุษย์เราต้องการอาหารอ่อน ๆ ข้าวโอ๊ตจะสามารถช่วยให้คุณอิ่มท้องได้เร็วและอร่อยไปกับเมนูอาหารมื้อเช้าเหล่านี้ที่คุณจะต้องติดใจเป็นอย่างมากหากได้ลิ้มลองสักครั้ง คุณอาจจะลืมพวกเมนูไข่ดาว ไส้กรอก หรือซีเรียลที่อิ่มแค่ชั่วคราวไปเลยก็ได้ โจ๊กข้าวโอ๊ต

หากคุณเป็นคนที่มีความชื่นชอบใน “กุนเชียง”แล้วล่ะก็แสดงว่าคุณก็คงเป็นสายชอบของหวาน ๆ พอตัวเลยอย่างแน่นอน โดยเฉพาะรสชาติของกุนเชียงที่มีความหวานเข้มข้น เนื้อหนานุ่ม ทอดแล้วมีน้ำมันออกมาแบบอร่อย ๆ มาก จะทอดแล้วรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือนำกุนเชียงไปประกอบอาหารอะไรก็อร่อย ยิ่งนำไปประกอบอาหารประเภทข้าวกุนเชียงแล้วล่ะก็บอกเลยว่า ใครรับประทานเมนูข้าวกุนเชียงใด ๆ ก็ต้องน้ำตาไหลด้วยความอร่อยกันถ้วนหน้า เพราะเวลาที่กุนเชียงถูกนำไปประกอบอาหารร่วมกับข้าวก็จะทำให้ตัวข้าวที่เรารับประทานมีความหอมและติดรสชาติหวานอย่างมีเอกลักษณ์ แม้การปรุงรสอาหารจะอยู่ระดับกลาง ๆ แต่พอมีกุนเชียงก็จะทำให้เกิดความโดดเด่นในรสชาติอย่างที่อธิบายไม่ถูกทีเดียว วันนี้เราจึงได้ถือโอกาสนำ 3 เมนูข้าวกุนเชียงสุดอร่อยที่ราวกับอาหารจากสวรรค์ของคนหิวมาเสนอให้คุณได้ลองกันแล้วจะหลงรักกุนเชียงยิ่งกว่าตอนที่มันถูกนำไปประกอบอาหารแบบอื่นซะอีก! ข้าวอบกุนเชียง “ข้าวอบกุนเชียง”

สูตรอร่อยเมนู “ข่างปอง” ทานคู่กับข้าวก็อร่อย ทานเป็นของว่างก็เพลิน การเรียนรู้กระบวนการปรุงอาหารจากพื้นที่ต่าง ๆ นอกจากช่วยให้บุคคลนั้นมีทักษะในการทำอาหารแล้ว หากมองลงไปทุกกระบวนการและวัตถุดิบดั้งเดิมที่ประกอบอยู่ในอาหารประจำภูมิภาค สะท้อให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวบ้าน ยกตัวอย่าง อาหารบริเวณภาคเหนือของประเทศไทย มักใช้มะแขว่นเป็นเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดร้อนและชาลิ้นคล้ายรสหม่าล่าในวัฒนธรรมจีน อย่างไรก็ดี ภายหลังผู้คนหันมาใช้พริกแทนเพราะรสชาติที่เผ็ดร้อนตรงใจผู้กินมากกว่า ข่างปอง คืออะไร ข่างปอง เป็นอาหารชนิดหนึ่งจากวัฒนธรรมของประเทศพม่าและกลุ่มชาติพันธุ์ไทใหญ่ ซึ่งสามารถหารับประทานได้ตามแถบภาคเหนือของประเทศไทย ส่วนลักษณะคือ นำผักนานาชนิดที่หาได้ตามท้องถิ่นมาหั่นเป็นเส้นหนาบาง ชุบแป้ง คลุกเครื่องปรุง และทอดน้ำมัน วัตถุดิบหลักที่พบเห็นบ่อย

ขาหมูพะโล้นั้นเป็นเมนูอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ซึ่งเมนูขาหมูเป็นเมนูอาหารที่สามารถทานเป็นอาหารจานเดียว หรือแยกกินกับข้าวก็ได้แล้วแต่ความชอบ ขาหมูพะโล้เป็นเมนูอาหารที่มีวิธีการทำโดยการนำขาหมูส่วนหน้าที่ผ่านการเผาไฟไปต้มให้เปื่อย จากนั้นนำเคี่ยวกับเครื่องพะโล้และปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสต่างๆ ในประเทศไทยนิยมทานเป็นอาหารจานเดียวตักเสิร์ฟกับข้าวสวย และไข่ต้ม แล้วราดน้ำพะโล้ลงไปทานกับผักลวกเครื่องเคียงของเมนูขาหมูพะโล้ เช่น ผักดอง น้ำส้ม กระเทียม พริก ข้าวขาหมูพะโล้เป็นเมนูอาหารที่สามารถหากินได้ง่ายมีขายเกือบทุกหนทุกแห่งทั้งร้านข้างทาง หรือฟู้ดเซ็นเตอร์ในห้างสรรพสินค้า เคล็ดลับในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ เคล็ดลับในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ ในการทำเมนูข้าวขาหมูพะโล้ควรเลือกใช้ขาหมูส่วนขาหน้า เพราะมีปริมาณเนื้อเยอะ มันน้อย หนังบาง เวลาซื้อมีวิธีสังเกตคือ ขามีขนาดเล็ก และกระดูกเป็นท่อนตรงไม่มีข้อต่อเข่าเหมือนขาหลัง จากนั้นเผาขาหมู และขูดขนให้สะอาดส่วนของขาหมูจะมีขนแข็งๆ อยู่ปริมาณหนึ่ง จึงต้องนำขาหมูไปเผาไฟ

ด้วยเทคนิคเล็กน้อยหลายอย่างจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าสูตรหมูชุบเกล็ดขนมปังอบนี้เป็นอาหารมื้อเที่ยงวันธรรมดาที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การปรุงรสเกล็ดขนมปังอย่างถูกต้อง การทอดชิ้นเนื้อบนเตาให้เป็นสีน้ำตาลก่อนเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ จากนั้นปรุงให้สุกในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ขอให้แน่ใจว่าอย่าลืมเลือกหมูสับที่ผ่ากลางและหนาอย่างน้อย 1 นิ้ว เนื่องจากเนื้อสับที่บางกว่าจะใช้เวลาในการปรุงน้อยลงและสามารถทำให้แห้งได้ง่าย คุณจะรู้ว่าเนื้อสับพร้อมแล้วเมื่อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเสียบอยู่ตรงกลางอ่านค่า 145 องศาฟาเรนไฮต์ อย่าข้ามขั้นตอนของการอ่านอุณหภูมิภายในเพราะนี่เป็นเพียงวิธีเดียวที่แท้จริงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงจนเกินหรือสุกเกินไป  หมูชุบเกล็ดขนมปังอบนี้นี้เสิร์ฟพร้อมกับมันสแกลลอปหรือมันบด, สลัดสับ, แครอทย่าง หรือมักกะโรนีอบและชีส วัตถุดิบและเครื่องปรุงหมูชุบเกล็ดขนมปังอบ   แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย   เกลือ 2 ช้อนชาแบ่ง   ไข่ใบใหญ่ 1

เมนูอาหารไทยกับแกงป่าเป็นแกงแบบไม่ใส่กะทินิยมใส่เครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อปรุงกลิ่นรส โดยเฉพาะเพื่อดับกลิ่นคาว หรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ แกงป่าในแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกัน โดยส่วนมากเป็นความแตกต่างที่เครื่องเทศในแต่ละท้องถิ่นนั้นๆ เช่น จังหวัดเพชรบุรีจะใส่พริกกะเหรี่ยง และกะปิ , จังหวัดราชบุรีจะใส่พริกกะเหรี่ยง ซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วยมีใบยี่หร่า ลูกผักชี้ โป๋ยกั๋ก พริกไทย กานพลูเวลาปรุงรสจะใส่กระชาย และใบกระเพราลงไปในหม้อ , จังหวัดสุพรรณบุรีจะใช้พริกแห้ง พริกสด และนิยมใส่หอมแดงลงไปด้วย , จังหวัดนครศรีธรรมราชจะใส่พริกขี้หนูสด และพริกแห้ง

ไก่สามถ้วยชา (Three Tea-Cup Chicken) เมนูนี้ได้ทำการปรับปรุงมาจากสูตรเจียงซี (Jiangxi) แบบคลาสสิก โดยปรับปรุงมาจากต้นกำเนิดพื้นบ้านดั้งเดิมของจีนซึ่งใช้ไวน์ข้าว ซีอิ๊ว และน้ำมันงาอย่างละถ้วย สำหรับไก่สามถ้วยชาเมนูนี้ได้มีการปรับสัดส่วนของเครื่องปรุงเพื่อให้ได้ซอสมีปริมาณความหวานและความร้อนที่เหมาะสม และเป็นอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ไก่สามถ้วยชา เป็น อาหารจีนแผ่นดินใหญ่ ของ มณฑลเจียงซี แต่ไปโด่งดังในไต้หวัน  มีเรื่องเล่ากันว่าในสมัยราชวงศ์ซ่ง ราวปลายคริสต์ศตวรรษที่ 12 เหวินเทียนเสียง เสนาบดีผู้เก่งกล้า ไม่ยอมจำนนต่อกองทัพราชวงศ์หยวนของจักรวรรดิมองโกล ถูกทรมานในคุกถึง

หากจะกล่าวถึงไส้กรอกที่มีความอร่อยมากมายจนทำให้คนยุคใหม่ประทับใจกันแล้วล่ะก็คงจะหนีไม่พ้น “ไส้กรอกชีส”อยู่แล้ว เพราะไส้กรอกชีสเป็นไส้กรอกที่นอกจากจะมีความเด้งอร่อยในเนื้อที่เค็มปนมันกำลังพอดี ยังมีความหอมของไส้ชีสสีขาวที่อยู่ภายในอย่างหอม ๆ ออกมาด้วย ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของไส้กรอกชีสทอดหรือไส้กรอกชีสนึ่งก็เอร็ดอร่อยทั้งนั้นในราคาที่ไม่แพงเลย แต่พวกคุณหลายคนคงจะยังไม่เคยลองไส้กรอกชีสที่หอมอร่อยอีกมิติภายใต้การนำมาประกอบอาหารใช่ไหมล่ะ งั้นวันนี้เราก็จะมาแนะนำเมนูอาหารอร่อย ๆ จากไส้กรอกชีสกัน บอกเลยว่าหากได้ลองทำรับประทานกันในมื้อนี้แล้ว มื้อต่อไปคุณอาจติดใจจนทำรับประทานอีกก็ได้ มีความอาหารที่รูปร่างหน้าตาหรูหราแม้จะทำเองที่บ้านและได้พลังงานสูงอิ่มหนำสำราญจุใจในแบบที่ทำไม่ยากแน่นอน!  มาม่าเกาหลีไส้กรอกชีส “มาม่าเกาหลีไส้กรอกชีส” เป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของคนเกาหลียุคใหม่ที่นิยมจับกลุ่มกับเพื่อนมานั่งรับประทานมาม่าต้มหม้อไฟขนาดใหญ่ที่มีการใส่ชีสเป็นท็อปปิ้งเพิ่มความมันของน้ำซุปและความยืดของเส้นมาม่าที่เด้งลักษณะเกลียวอย่างมัน ๆ แต่ไทยเราต้องได้ปริมาณพลังงานที่ครบมากกว่า การนำไส้กรอกมาเป็นวัตถุดิบใส่ลงไปในมาม่าต้มจึงช่วยให้น้ำซุปมีความเข้มข้นเค็มได้ความหอมของเนื้อไส้กรอกที่ละเหยออกมาทั่วได้และยังทำให้เมื่อผ่าไส้กรอกชีสออกมาแล้ว ตัวชีสจะมีความละลายออกมาจากไส้กรอกนุ่มอุ่น ๆ อย่างข้นมาก อร่อยจริงจัง! หรือใครจะทำเป็นมาม่าแห้งก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูไก่มะเขือเทศตากแห้งและ Gnocchi นี้ ด้วยน่องไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมมะเขือเทศตากแห้งที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ทำได้ง่ายและรสชาติดีมากด้วย เมนูอาหารมื้อที่กินสบายๆ ด้วย Gnocchi เนื้อนุ่ม, น่องไก่ชุ่มฉ่ำ และซอสครีมมะเขือเทศตากแห้งที่ใส่กระเทียมเจียวพร้อมกับขนมปังกรอบ ขนาดนี้แล้วคุณยังจะต้องการอะไรอีก ไก่มะเขือเทศตากแห้งและ Gnocchi น่าจะเป็นอาหารมื้ออร่อยโดยไม่ต้องออกจากบ้านไปกินที่ร้านอาหาร เพราะเราต้องการที่จะแต่งกายแบบสบายๆ ในขณะที่กินอาหารจานนี้ซึ่งไม่ค่อยมีใครทำกัน อาหารจานนี้หากใช้ Gnocchi ดอกกะหล่ำได้จะดีมาก แต่คุณสามารถใช้ Gnocchi อะไรก็ได้ตามที่ชอบหรือคุณจะทำเองที่บ้านก็ได้มันเป็นสิ่งที่ดีมาก วัตถุดิบและเครื่องปรุงของไก่มะเขือเทศตากแห้งและ Gnocchi

ซุปครีมเห็ดแบบโฮมเมดเมนูนี้มีรสชาติเข้มข้นและทำได้ง่ายมาก รสชาติแบบดิบลึกของสูตรซุปครีมเห็ดโฮมเมดแบบคลาสสิกนี้ไม่เป็นรองซุปใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำเสร็จพร้อมกินโดยใช้เวลาทำไม่นานมาก คุณอาจจะไม่เปิดซุปเห็ดกระป๋องอีกต่อไปหลังจากลองทำสูตรนี้ ซุปครีมเห็ดเมนูนี้มีวิธีการทำง่ายมาก ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างคุณก็จะได้ซุปครีมเห็ดอุ่นๆ ที่อร่อย วัตถุดิบและเครื่องปรุงของซุปครีมเห็ด   เห็ด Porcini แห้ง 1 1/2 ออนซ์หรือเห็ดแห้งอื่น ๆ   น้ำซุปไก่ 7 ถ้วย โฮมเมดหรือกระป๋องโซเดียมต่ำ   เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ   พลูกระเทียมสับ 5 กลีบ