รวมเมนูสุดอร่อย จากวุ้นเส้น

รวมเมนูสุดอร่อย จากวุ้นเส้น

วุ้นเส้น เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งของใครหลายๆคน เพราะหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง เก็บได้นานและยังทำได้หลากหลายเมนู แถมยังกินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย หลายๆคนคงจะเคยกินผัดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้นหรือแกงจืด วุ้นเส้นยังสามารถนำมาทำได้อีกหลากหลายเมนู วันนี้แอดมีเมนูวุ้นเส้นมาแนะนำค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้างมาดูกัน

1.ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว

ส่วนผสมผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว

  • กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว       
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 1/2  ถ้วย
  • ชะอมเด็ด 1 วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้งไข่เจียว

  1. ตีไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ตักใส่จานไว้
  2. ตักน้ำมันออก ใส่กระเทียมลงผัดต่อให้หอม ใส่กุ้งสด ผัดพอสุก
  3. ใส่วุ้นเส้นและชะอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาล ใส่น้ำ ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ไข่เจียว ผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟน่ารับประทานมากๆค่า

2.ลาบวุ้นเส้นไก่สับ

ส่วนผสมลาบวุ้นเส้นไก่สับ

  • เนื้อไก่สับ 150 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • ใส่หอมแดงซอย 3 หัว
  • ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น
  • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • พริกแห้งทอดตามชอบ

ขั้นตอนการทำลาบวุ้นเส้นไก่สับ

  1. รวนเนื้อไก่สับใส่น้ำให้สุก ใส่วุ้นเส้น คนให้เข้ากับเนื้อไก่ ปิดฝาไว้สักครู่ให้วุ้นเส้นสุกใส 
  2. ยกลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกให้ทั่ว
  3. ใส่หอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อยซอย และใบสะระแหน่ คลุกให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักสด

3.ต้มยำน่องไก่ใส่วุ้นเส้นน้ำข้น

ส่วนผสมต้มยำน่องไก่ใส่วุ้นเส้นน้ำข้น

  • โคนปีกไก่ 6 ชิ้น
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง  5-6 ดอก
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • ข่าหั่นแว่น 3-4 แว่น
  • พริกขี้หนูเขียวแดง  8 เม็ด      
  • น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • ใบผักชีสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ

  1. ต้มน้ำกับโคนปีกไก่ให้สุกนุ่ม ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ต้มจนเดือดมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา พริกขี้หนูตำ และนมข้นจืด
  3. เดือดอีกครั้งใส่วุ้นเส้นและน้ำมะนาว รอจนเดือดและวุ้นเส้นสุกใส ยกลง ตักใส่ชาม โรยผักชี รวมเมนูสุดอร่อย จากวุ้นเส้น