เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่อยากทานอะไรเบาๆ ทำง่าย ทานง่าย นั้นก็คือแกงจืดไข่น้ำนั้นเอง โดยเมนูเป็นเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัยจริงๆ ยิ่งบ้านไหนมีน้องๆหนูๆ ยิ่งเหมาะเลยค่ะ เพราะแกงจืดไข่น้ำมีรสชาติอ่อนเด็กๆกินได้สบายๆเลย ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของแกงจืดไข่น้ำ
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำแกงจืดไข่น้ำกัน เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือไข่และผัก โดยประโยชน์ของไข่นั้นมีมากมาย และเชื่อว่าหลายๆคนคงพอจะรู้กันอยู่แล้ว อย่างแรกคือไข่ไก่จะสามารถสร้างความแข็งแรงและสร้างขนาดของกล้ามเนื้อได้เพราะไข่ไก่มีโปรตีนสูง 1 ฟองจะมีโปรตีน 6 กรัมเลย จึงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไข่ไก่บำรุงสมองและระบบประสาทเนื่องจากในไข่มีสารโคลีนมากถึง 20% เป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ทำให้ไข่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองนั้นเอง นอกจากนี้ไข่ไก่ยังบำรุงสายตา ช่วยในการมองเห็นและลดความเสี่ยงการเกิดต้อกระจก และพวกผักที่เราใส่เพิ่มในแกงจืดก็มีวิตามิน เพราะฉะนั้นเห็นไหมละคะว่าเมนูแกงจืดไข่น้ำ มีประโยชน์หลายด้านเลยจริงๆ
วัตถุดิบในการทำแกงจืดไข่น้ำ มีดังนี้
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ผักกาดขาว 50 กรัม
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีการทำแกงจืดไข่น้ำ
- ทำการผสมหมูสับที่เราซื้อมากับพริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ก็นำไข่ไปทอด เมื่อสุกให้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เติมน้ำเปล่าลงหม้อ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ลงไปต้มพอน้ำเดือดให้ปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำปลา คนพอเข้ากัน และคอยช้อนฟองออก
- ใส่ผักกาดขาวแล้วต้มต่อพอผักสุก จากนั้นใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้
- โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับแกงจืดไข่น้ำ ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู
