“กาแฟมะพร้าว” ความหวังใหม่ของธุรกิจเครื่องดื่ม
ในเวลานี้น้ำมะพร้าวที่เป็นผลผลิตหลักจากจังหวัดนครปฐม สมุทรสงคราม และสมุทรสาครได้กลายมาเป็นสิ่งที่ช่วยปรุงแต่งเครื่องดื่มเก่า ๆ ให้ประยุกต์ไปในทางที่ทันสมัยและแปลกใหม่ได้มากขึ้น โดยเฉพาะกับ “กาแฟมะพร้าว” ซึ่งได้กลายมาเป็นเมนูยอดนิยมที่ทำรายได้ให้แก่คาเฟ่มากมายของเมืองไทยได้เป็นอย่างดี และมีแนวโน้มที่จะเติบโตมากขึ้น ทุกอย่างเกิดขึ้นจากสิ่งเดียว นั่นคือ “การยอมเสี่ยงที่จะเปลี่ยนแปลงมิติของเครื่องดื่ม” หากเราไม่คิดจะเปลี่ยนแปลงเครื่องดื่มก็ไม่ต่างจากคนที่ย่ำอยู่กับที่ภายใต้การแข่งขันของธุรกิจเครื่องดื่มคาเฟ่มากมาย และกาแฟมะพร้าวก็ได้กลายมาเป็นความหวังใหม่ของธุรกิจเครื่องดื่มตอนนี้กันมาก เพราะแม้อนาคตกาแฟมะพร้าวจะมีคนทำเยอะ แต่สูตรการทำนั้นย่อมมีความเข้มข้นและอร่อยที่แตกต่างกันไปตามเอกลักษณ์จึงไม่ใช่ปัญหาใด ๆ หากคุณสนใจในการทำกาแฟมะพร้าวแต่ยังไม่ค่อยมีความเข้าใจรายละเอียดของตัวเครื่องดื่มเท่าไหร่ก็ลองอ่านบทความนี้กันก่อน ความเป็นมาของสูตร “กาแฟมะพร้าว” “กาแฟมะพร้าว” เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเวียดนาม เพราะเวียดนามนั้นมีมะพร้าวเป็นหนึ่งในผลผลิตที่สร้างรายได้ให้เกษตรกรในประเทศที่สูงและพื้นที่ส่วนใหญ่ก็อยู่ติดทะเลทำให้มีสภาพภูมิประเทศเหมาะกับการทำการเกษตรสวนมะพร้าวมาก จนสามารถได้มะพร้าวน้ำดีออกมาวางขายได้มากมาย จนมะพร้าวของพวกเขาก็ได้ถูกนำมาใช้ในการคิดสูตรให้กับกาแฟที่มีความเข้มข้นซึ่งอาจจะมากเกินไปสำหรับบางคน การเพิ่มความหอมและหวานแบบธรรมชาติที่มากขึ้นให้แก่กาแฟดำและกาแฟนมสดที่เมื่อลองแล้วพบว่าอร่อยมากกว่าที่คิดจึงเกิดเป็นความนิยมของเวียดนาม ซึ่งคนไทยที่ได้มีโอกาสไปชิมก็รู้สึกประทับใจจึงนำสูตรกลับมาทำที่เมืองไทยในที่สุด การทำ “กาแฟมะพร้าว” ในการทำกาแฟมะพร้าวต้องคำนึงด้านการใช้วัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสำคัญเพื่อความสมดุลกันของรสชาติที่แตกต่างระหว่างน้ำมะพร้าวกับกาแฟ โดยหลักจะมีส่วนประกอบ ดังนี้ 1. กาแฟตามชนิดที่แล้วแต่เราจะเลือก 1 ช็อต (หากมากกว่านี้อาจทำให้เข้มข้นเกินไปและเสียสุขภาพได้) 2. น้ำร้อน 75 มิลลิลิตร 3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 4. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 40 มิลลิลิตร 5. น้ำแข็ง 16 ออนซ์ 1 แก้ว […]