ชวนกิน ข้าวแช่ เมนูชาววัง หาทานได้ยาก
เมนูหน้าร้อน ที่ประเทศไทยมีนานกว่าหน้าอื่น ๆ ความร้อนที่ระอุกรุ่นทำให้อุณหภูมิทั้งภายนอกและภายในร่างกายร้อนขึ้นเป็นเท่าทวีคูณ ร้อนภายนอกยังพอมีวันสงกรานต์สาดน้ำเล่นกันให้ชื่นฉ่ำกาย ต้องยกให้เมนู ข้าวแช่ นี้เลยความอร่อยของข้าวแช่ นอกจากจะเป็นข้าวสวยขาวหุงสุกแช่ในน้ำลอยดอกไม้หอมแสนชื่นใจแล้ว เครื่องเคียงก็เป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะช่วยทำให้หน้าร้อนในเดือนเมษายนผ่อนคลายหายเป็นปลิดทิ้งได้ดีทีเดียว อย่างลูกกะปิ ที่เป็นทีเด็ดของข้าวแช่ ที่ทำจากปลาช่อนย่าง ตะไคร้ กระชาย หัวหอม กะปิ หัวกะทิ แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปชุบไข่และแป้งสาลีทอดในกระทะจนสีเหลืองทอง ได้กลิ่นหอมคละคลุ้งชวนหิว นับเป็นสุดยอดเครื่องเคียงที่ต้องมีในข้าวแช่ วัตถุดิบในการประกอบเมนูสุดเลิศรส ข้าวแช่ข้าวสวย 2 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร พริกหยวก 10 เม็ด เนื้อหมู 200 กรัม เนื้อกุ้ง 200 กรัม เนื้อปลาดุกย่าง 2 ตัว กระชายหั่นแว่น 100 กรัม ตะไคร้ซอย 100 กรัม กะปิ 1 ช้อนชา กะทิ 100 มิลลิลิตร น้ำตาลปี๊บ 3 […]