ซุปมิโซะมะระ เมนูคลีนๆ แบบญี่ปุ่น
ใครเป็นสาวกแนวอาหารญี่ปุ่น ที่ส่วนใหญ่มักจะรู้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะเน้นแนววัตถุดิบที่สดใหม่ และรสชาติปรุงแต่งน้อยที่สุด เน้นความหวาน หอมที่ตัววัตถุดิบมาเป็นอันดับแรกดังนั้นอาหารญี่ปุ่นจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีส่วนให้อายุยืนยาวเหมือนคนญี่ปุ่นที่ปัจจุบันมีผู้สูงอายุมากเป็นประเทศต้นๆ อาหารชามนี้มีทั้งผัก และของที่มีประโยชน์อย่างเต้าหู้นิ่ม และมะระที่ไม่ต้องกลัวขมเพราะมีวิธีช่วยให้รสชมน้อยลงได้ วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับกิน 2 คน) 1.มะระขี้นก 3 ลูก หรือมะระลูกใหญ่ 1 ลูก 2.แครอทหั่นฝอยเล็กน้อย 3.เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำสะอาด 500 มล. 5.เบคอน 2 แผ่น หั่นเป็นเส้น หรือสี่เหลี่ยม 6.เนื้อปลาแห้ง หรือผงดาชิ (อาจเลือกใช้เป็นโครงไก่แทนได้) 7.เต้าหู้นิ่ม 1 แพ็ค 8.ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำ 1.นำมะระขัดด้วยเกลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำต้มน้ำเดือดที่ใส่เกลือใช้เวลาต้มนาน 15 นาทีต่อรอบ โดยใช้ไฟกลาง ทำแบบนี้ 2 รอบ แล้วตักมะระขึ้นพักไว้ 2.ทำน้ำซุปโดยการนำปลาแห้งดาชิ ต้มน้ำเดือด หรือโครงไก่เพื่อทำน้ำซุป ไม่ควรเกิน […]