ซุปมิโซะมะระ เมนูคลีนๆ แบบญี่ปุ่น

ใครเป็นสาวกแนวอาหารญี่ปุ่น ที่ส่วนใหญ่มักจะรู้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะเน้นแนววัตถุดิบที่สดใหม่ และรสชาติปรุงแต่งน้อยที่สุด เน้นความหวาน หอมที่ตัววัตถุดิบมาเป็นอันดับแรกดังนั้นอาหารญี่ปุ่นจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีส่วนให้อายุยืนยาวเหมือนคนญี่ปุ่นที่ปัจจุบันมีผู้สูงอายุมากเป็นประเทศต้นๆ อาหารชามนี้มีทั้งผัก และของที่มีประโยชน์อย่างเต้าหู้นิ่ม และมะระที่ไม่ต้องกลัวขมเพราะมีวิธีช่วยให้รสชมน้อยลงได้

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับกิน 2 คน)

1.มะระขี้นก 3 ลูก หรือมะระลูกใหญ่ 1 ลูก

2.แครอทหั่นฝอยเล็กน้อย

3.เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2  ช้อนโต๊ะ

4.น้ำสะอาด 500 มล.

5.เบคอน 2 แผ่น หั่นเป็นเส้น หรือสี่เหลี่ยม

6.เนื้อปลาแห้ง หรือผงดาชิ (อาจเลือกใช้เป็นโครงไก่แทนได้)

7.เต้าหู้นิ่ม 1 แพ็ค

8.ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1.นำมะระขัดด้วยเกลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำต้มน้ำเดือดที่ใส่เกลือใช้เวลาต้มนาน 15 นาทีต่อรอบ โดยใช้ไฟกลาง ทำแบบนี้ 2 รอบ แล้วตักมะระขึ้นพักไว้

2.ทำน้ำซุปโดยการนำปลาแห้งดาชิ ต้มน้ำเดือด หรือโครงไก่เพื่อทำน้ำซุป ไม่ควรเกิน 20 นาทีนับจากน้ำเดือด ใช้ไฟกลางค่อนไปทางเบา ส่วนถ้าใช้ปลาแห้งต้มเป็นน้ำซุปให้กรองปลาแห้งออกจากน้ำซุปก่อนนำไปทำซุป

3.ซอยแครอท หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ พร้อมเตรียมแฮมใส่ลงในน้ำซุป เปิดไฟกลางหม้อน้ำซุปเมื่อน้ำซุปเดือดแล้วนำแครอท และแฮมใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ใครชอบพริกไทยสามารถใส่ได้ตามชอบ จากนั้นนำมะระที่ผ่านการต้มมา 2 รอบใส่ลงไป เมื่อน้ำเดือดให้เบาไฟสุดแล้วใส่เต้าหู้ หลังจากนั้นเทไข่ 1 ฟอง หรือตามชอบเป็นเส้นทางเดียวกันในหม้อเปิดไฟเบาอีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ

เพิ่มเติม

1.หากไม่สามารถกินไข่แดงได้สามารถนำแค่ไข่ขาวเทลงในซุปได้ ส่วนถ้าชอบต้นหอมสามารถใส่โรยตอนเสร็จได้ 

2.แครอทหากขูดเป็นแบบฝอยๆ ได้จะดีเพราะจะกินง่าย และเหมาะกับการทำน้ำซุปมากกว่าการหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขอบคุณภาพจาก misosoup.site , th.anngle และ mthai

#ซุปมิโซะมะระ #เมนูคลีน #กินอะไรดี