ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก
ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ เป็นอีกเมนูอร่อยที่อยากนำเสนอ เมนูปลาที่อร่อยที่เหมือนจะทำยาก แต่ไม่ได้ยากเมหือนที่คิด แถมทานอร่อยด้วยนะจ๊ะ เครื่องยำตะไคร้เนี่ยมีอยู่ในแปลงสวนครัวหลังบ้านอยู่แล้วก่อนจะยำก็เดินไปตัดมาแบบสด ๆ ต้นอวบ ๆ ขาว ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบสำหรับการทำ ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้ ปลาทับทิบ ขนาด ประมาณ 1 กิโลกรัม 1 ตัว แล่เนื้อแยกออกจากกาง พร้อมกับกางที่ติดหัว ปลา 1 ตัว พริกขี้หนู ตามชอบ ตะไคร้ซอย1/2 ถ้วย มะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบแบบทั้งเม็ดหรือครึ่งเม็ด ตามชอบ ( หรือถั่วลิสงที่เอาเปลือกออกแล้ว) กุ้งแห้งนำไปทอดให้กรอบ ตามชอบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ½ – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา หัวหอมแขก 1 หัว แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ น้ำมันพืช วิธีการทอดปลา […]