“มัศกอด” ขนมไทยโบราณที่ถูกลืม
ล่าสุดเราได้มีโอกาสดูละครพีเรียดของช่อง 3 เรื่อง “เล่ห์บรรพกาล”มา ซึ่งละครเรื่องนี้ได้บอกเล่าถึงเรื่องราวความรักข้ามภพข้ามชาติของคู่พระนางที่โชคชะตาได้นำพาให้พวกเขากลับมาเจอกันถึง 3 ชาติพร้อมกับอุปสรรคการต่อสู้กับศัตรูที่คิดจะแย่งชิงอำนาจมาเป็นของตัวเองจากเทวรูปโบราณ โดยเราก็ดูละครเรื่องนี้ไปเพลิน ๆ จนมาถึงฉากหนึ่งในละครที่มีการย้อนเวลากลับไปเล่าเรื่องราวในชาติที่สองที่คู่พระนางมีชีวิตอยู่ในช่วงรัชกาลที่ 5 และนางเอกก็ได้ทำขนมไทยโบราณที่ชื่อว่า “มัศกอด”มาต้อนรับพระเอก จนกลายเป็นกระแสฟีเวอร์ระดับหนึ่งในด้านของขนมที่เราไม่เคยได้ยินกันมาก่อนแม้แต่คนรุ่นเก่าอย่างปู่ย่าตายายก็ยังมีน้อยมากที่จะรู้จักขนมชื่อนี้ แต่ก็ต้องขอบคุณละครเล่ห์บรรพกาลที่ทำให้ขนมโบราณในตำนานที่ถูกลืมอย่างมัศกอดได้เป็นที่รู้จักจนมีผู้คนกลับมาทำกันอีกครั้ง เพราะแม้จะเป็นขนมไทยโบราณแต่ก็มีความทันสมัยในตัวเหมือนกัน สำหรับใครที่ยังไม่เคยดูละครเรื่องนี้ เราจะมาบอกเล่าให้ทุกคนรู้จักกับ “มัศกอด” กันแบบไม่รอช้าเลยดีกว่าเผื่อจะมีใครสนใจอยากทำหรือหาซื้อมาลองบ้าง ของหวานดี ๆ คู่ไทยแบบนี้เราควรจะอนุรักษ์ไว้ ทำความรู้จักกับขนมไทย “มัศกอด” “มัศกอด” หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า “ฮะหรั่ว” เป็นขนมไทยสไตล์ยุโรปที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยอยุธยา หน้าตาคล้ายกับคัพเค้กของฝรั่งที่มีท็อปปิ้งเมอแรงค์ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูอยู่ด้านบนตัวเค้กที่เป็นขนมเค้กไข่ในแม่พิมพ์กระดาษพับเป็นลักษณะถ้วยขนาดเล็ก บางคนอาจทำเป็นขนมที่มีขนาดถ้วยใหญ่ก็ได้แล้วแต่ความชื่นชอบ ความโดดเด่นของมัศกอดที่ทำให้ไม่มีขนมไทยชนิดใดเหมือน คือ ครีมด้านบนกับวัตถุดิบมะพร้าวขูดมาเป็นท็อปปิ้งที่หาง่ายในท้องถิ่นของไทยซึ่งถูกนำมาใส่สีผสมอาหารทำให้มีความสวยงามกว่าขนมไทยชนิดอื่น หายากนักสำหรับขนมไทยแนวนี้ จึงสันนิษฐานว่ามัศกอดมีการดัดแปลงมาจากขนมของฝรั่งเศสในช่วงสมัยพระนารายณ์มหาราช เพราะช่วงนั้นก็เริ่มมีขนมไทยแปลกใหม่มากมายเกิดขึ้นมาด้วยฝีมือของท้าวทองกีบม้าหลากหลาย และมัศกอดก็อาจจะเป็นหนึ่งในนั้นด้วย แต่ด้วยความที่ดูแปลกทำให้อาจไม่ถูกปากถูกใจสไตล์คนไทยพื้นบ้านเท่าไหร่จึงทำให้ขนมนี้ถูกลืมไป ลองมายุคสมัยใหม่นี้สิ! มัศกอดมีลักษณะไม่ต่างกับคัพเค้กแบบนี้วัยรุ่นย่อมจะชอบกันอยู่แล้วจึงไม่แปลกที่จะกลับมาดังและมีคนเริ่มนิยมหารับประทานกันมากขึ้น เรียกว่าเป็นขนมโบราณที่เหมือนมาจากโลกอนาคตจริง ๆ ที่มาของขนมไทย “มัศกอด” ขนมไทย “มัศกอด เคยกลับมาโด่งดังอีกครั้งในยุครัตนโกสินทร์สมัยที่รัชกาลที่ 2 ทรงครองราชย์ปกครองแผ่นดินสยาม สมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยได้ทรงพระราชนิพนธ์ “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ที่ได้รวบรวมทั้งอาหารคาวและอาหารหวานที่ได้รับการชื่นชมในความอร่อยคู่แผ่นดินไว้หลายอย่าง หนึ่งในนั้นมีขนมมัศกอดด้วย ๏ […]