สูตร “สโคนรสราส์ปเบอร์รี่” ขนมอบแดนผู้ดีที่หลายคนอาจไม่รู้จัก
สูตร “สโคนรสราส์ปเบอร์รี่” ขนมอบแดนผู้ดีที่หลายคนอาจไม่รู้จัก สโคน เป็นขนมอบชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดเมื่อประมาณต้นศตวรรษที่ 16 โดยดั้งเดิมสโคนมีลักษณะเป็นแผ่นวงกลมขนาดเท่ากับจานกลางหรือใหญ่ ถูกปรุงให้สุกบนแผ่นเหล็กร้อน(griddle) คล้ายกระทะทอดโรตีและมักถูกตัดเป็นแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟ จนเมื่อแป้งอเนกประสงค์กำเนิดและสามารถหาซื้อได้ทั่วไปขนมดังกล่าวจึงเริ่มปรุงให้สุกด้วยเตาอบแทน ดังนั้นผู้เขียนจึงมาแบ่งปันสูตรสโคนรสราสเบอร์รี่ให้ลองฝึกฝนและรับประทานกัน สโคน คืออะไร? วัตถุดิบหลักของขนมดังกล่าวมักประกอบด้วยแป้งสาลี น้ำตาล เนย ไข่ไก่ และนมสด โดยผู้ปรุงอาหารสามารถดัดแปลงใสวัตถุดิบอื่นได้อีก ส่วนวิธีการรับประทานนั้นค่อนข้างหลากหลายไม่ว่าจะเป็นการทานคู่วิปครีม ชาร้อน แยมผลไม้ อาหารคาว ฯลฯ ที่เป็นเช่นนี้เพราะขนมสโคนมักมีรสชาติไม่หวาน นอกจากนี้สูตรการปรุงยังส่งผลต่อรสสัมผัสของขนมได้ เช่น เนื้อกึ่งกรอบ เนื้อร่วน หรือเนื้อนุ่ม เป็นต้น วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 27 กรัม วิปปิ้งครีม 25 กรัม เนยจืด 70 กรัม ผงฟู 10 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 166 กรัม ราส์ปเบอร์รี่ 60 […]