หมูสะเต๊ะ หรือสะเต๊ะ กำเนิดจากประเทศเพื่อนบ้าน

หมูสะเต๊ะ หรือสะเต๊ะ กำเนิดจากประเทศเพื่อนบ้าน

อาหารปิ้งย่างแบบเสียบไม้ ถือเป็นสัญลักษณ์ของสตรีท ฟู้ด (Street Food) ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ทั่วโลกในตอนนี้ ด้วยความที่หากินง่าย สามารถกินได้สะดวกในระหว่างทาง หรือซื้อห่อกลับได้อย่างง่ายๆ ไม่เสียเวลารอนาน และมีอยู่หลากหลายที่เป็นลักษณะที่เสียบไม้ และใช้การย่างแบบเตาถ่านเหมือนสมัยก่อนๆ ที่ทำกันมา เพราะสิ่งที่ได้มาจากการย่างแบบเตาถ่าน (ซึ่งถ่านในแต่ละที่ๆ มีการใช้ย่างนั้น ยังมีความแตกต่างกันในเนื้อไม้ที่นำมาทำที่จะส่งกลิ่นหอมให้กับอาหารได้อีก) คือรสชาติที่คล้ายอาหารที่รมควัน แต่มีกลิ่นที่แรงน้อยกว่า เพราะในการรมควันหลักๆ แล้วใช้เวลาในการรมควันเป็นวัน เพื่อให้เนื้อสัตว์มีกลิ่นหอม และถือว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนี่ง ในวันนี้อาหารปิ้งย่าง และนำมาเสียบไม้ที่น่าติดตามค้นหาว่ามีความเป็นมาของความอร่อยได้อย่างไร เป็นอาหารที่ติดใจคนไทยเกือบทุกคน ถือว่าเป็นเป็นอาหารที่มีปริมาณเล็กต่อคำ แต่ความอร่อยใหญ่จนในการกินแต่ละครั้งไม่มีใครที่จะกินเพียงไม้เดียว หมูสะเต๊ะ ที่ควรค่าแก่การค้นหาความอร่อยในจานนี้ จริงๆ แล้วหมูสะเต๊ะ เริ่มต้นจากอาหารที่ใช้ชื่อเพียงสั้นๆ ว่า สะเต๊ะ หรือทางคนอังกฤษจะเรียกว่า Satay หรือภาษาฝรั่งเศสจะเขียนเป็น Sate เป็นอาหารที่เกิดขึ้นครั้งแรกที่เกาะสุมาตรา และเกาะชวา ประเทศอินโดนีเซีย และสะเต๊ะแรกที่มีการทำคือ เนื้อสะเต๊ะ เพราะชาวอินโดนีเซียเป็นชาวมุสลิมกัน  ต่อมาได้มีการกระจาย ถ่ายทอดอาหารที่เรียกว่า สะเต๊ะ นี้มายังประเทศเพื่อนบ้านเรื่อยๆ อย่างฟิลิปปินส์ มาเลเซีย สิงคโปร์ จนมาถึงประเทศไทยบ้านเรา จึงได้เริ่มมีการดัดแปลงโดยนำเอาเครื่องเทศที่เป็นสะเต๊ะ นำมาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่เป็นวัตถุดิบหลักเป็น […]