Peach Panna Cottaเย็นๆ ดับร้อน
อากาศร้อนๆ แบบนี้ จะให้มากินน้ำเต้าหู้กับปลาท่องโก๋ก็ใช่เรื่อง ร้อนเข้าไปใหญ่กันพอดี แต่ถ้าจะกินน้ำมีหวังคงหมดเป็นแกลลอนแล้วจุกตาย เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงจะมาสอนทำ Peach Panna Cottaเย็นๆ ดับร้อน เป็นเยลลี่ฉ่ำๆ ในตู้เย็นรสผลไม้ที่เมื่อคุณลิ้มลองแล้วจะรู้สึกไม่ต่างไปจากการนั่งจิบชายามบ่ายที่ขั้วโลกเหนือ Peach Panna Cotta ส่วนผสม ลูกพีช 3 ผล น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 155 กรัม น้ำเปล่า 630 กรัม วนิลาแท่ง ½ เจลาติน 15 กรัม บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม นมสด 200 กรัม Heavy cream 200 กรัม น้ำผึ้ง 10 กรัม เปลือกเลม่อน วิธีทำ Peach jelly ล้างลูกพีชให้สะอาด ทำการผ่าครึ่งลูกพีชและนำเม็ดออกจากนั้นหั่นครึ่งอีกครั้งจะได้ลูพีช 4 ซีกต่อ 1 ลูก นำน้ำมะนาวทั้งหมด น้ำตาลปริมาณ 100 กรัม น้ำเปล่า 600 กรัม และวนิลาแท่งครึ่งซีกใส่ลงไปในถ้วยที่มี ลูกพีชซึ่งหั่นแล้วอยู่ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน 5 นาที คอยตักฟองอากศที่ลอยขึ้นออก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก จากนั้นก็นำพีชขึ้นมา ลอกเปลือกออกและทำการหั่นพีชตามแนวยาวและหั่นครึ่งตัดอีก 2 ครั้ง จะได้พีช 6 […]