“ข้าวผัดสับปะรด” อาหารสูตรเฉพาะถิ่นที่ชาตินี้อยู่ไทยต้องได้กิน!
ขึ้นชื่อว่า “สับปะรด”แล้ว ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำมาจับคู่รับประทานรวมกับผลไม้ชนิดต่าง ๆ ได้มากมายไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ล ฝรั่ง องุ่น ส้ม และอื่น ๆ หรือจะนำมาทำเป็นน้ำผลไม้อร่อยรวมกับผลไม้ชนิดใดก็สามารถทำให้ได้รสชาติเสริมความหวานและกลิ่นของผลไม้ชนิดนั้น ๆ ให้มีความโดดเด่นได้มากขึ้นด้วยรสเฉพาะที่มีความหวานเจี๊ยบปนเปรี้ยวจี๊ดของสับปะรดที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ทำให้สามารถชูรสชาติของรับประทานมากมายได้ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ด้วยกันชนิดใดก็ตามหรือแม้แต่ “อาหารคาว” สับปะรดก็สามารถช่วยชูรสให้มีความอร่อยแปลกใหม่จนรับประทานแบบอร่อยเพลินไม่มีใครเหมือนได้ด้วยนะ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ เพราะประเทศไทยเราได้มีการพิสูจน์มาแล้วว่าสับปะรดสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารที่ทำให้ทุกเมนูโดดเด่นได้อย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะเมนูข้าวผัดที่ยิ่งไม่มีใครคาดเลยว่าสับปะรดที่มีรสหวานจะสามารถเข้ามารวมอยู่ในข้าวผัดที่เน้นความเค็มได้ มันอร่อยกลมกล่อมจนทำให้ผู้คนติดใจใน “เมนูข้าวผัดสับปะรด”กันทั่วเลยแม้จะไม่แพร่หลายมากหรือมีคนรู้จักมาก แต่ในท้องถิ่นต้นกำเนิดกลับเป็นอาหารประจำที่หารับประทานได้ง่ายและหากใครมาก็ต้องได้รับการต้อนรับด้วยข้าวผัดสับปะรดเสมอ จะเป็นที่ไหน? แล้วเด็ดจริงหรือไม่สำหรับข้าวผัดสับปะรด? มาดูกัน ที่มาของ “ข้าวผัดสับปะรด” “ข้าวผัดสับปะรด” เป็นข้าวผัดสมัยใหม่ที่ได้รับสูตรมาจากพ่อค้าชาวจีนที่เดินทางนำสินค้ามาขายในประเทศไทยทางบริเวณจังหวัดสมุทรสงครามเมื่อร้อยปีก่อนซึ่งเขาได้ทำข้าวผัดที่ผสมกับสับปะรดและใช้กุ้งเป็นเนื้อสัตว์สำคัญที่ให้ความหอมของเนื้อคาวตามสูตรอาหารที่อยู่ใกล้จังหวัดชายทะเล ซึ่งสับปะรดก็เป็นผลไม้ที่พวกเขามักทำกันประจำในฤดูร้อนซึ่งบริเวณนั้นของเมืองไทยเต็มไปด้วยไร่สวนผลไม้และแม่น้ำลำคลองที่มีการปลูกสับปะรดมากมายจึงได้ทำเมนูข้าวผัดสับปะรดขึ้นมาซึ่งเมื่อชาวไทยได้รับประทานก็ปรากฏว่ามีรสชาติอร่อย ทำให้เกิดความหวานแบบธรรมชาติได้ดี ไม่ต้องใส่น้ำตาล อีกทั้งยังคลายร้อนจากอากาศได้ดีมากด้วย ได้ทั้งคุณค่าทางสารอาหาร ความอิ่มอร่อย และของหวานในเมนูเดียวแบบนี้จึงทำให้เมนูข้าวผัดสับปะรดกลายมาเป็นเมนูอาหารไทยที่ชาวสมุทรสงครามแถบอำเภออัมพวาทำกันจนเรียกได้ว่าเป็นอาหารท้องถิ่นซึ่งคนจังหวัดอื่นยังไม่รู้จักจวบจนชาวต่างชาติได้มาเที่ยวอัมพวาและมีโอกาสรับประทานข้าวผัดสับปะรดจนติดใจนำไปบอกต่อกันทำให้ข้าวผัดสับปะรดโด่งดังระดับประเทศนับแต่นั้นมา และมีเมนูนี้เป็นเมนูพิเศษอยู่ในรายการอาหารบางจังหวัดเป็นบางร้านด้วย หากจะให้อร่อยจริงต้องมาที่จังหวัดสมุทรสงครามนะคะ วิธีทำ “ข้าวผัดสับปะรด” “ข้าวผัดสับปะรด” มีวิธีทำไม่ยากเพียงแค่นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปผัดน้ำมันถั่วเหลืองในกระทะแล้วใส่ไข่ขาว กุ้งสดพร้อมกระเทียมสับกับหอมแดงอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะผัดขยี้คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่ผงกะหรี่เพิ่มความหอมเด่นลงไปเล็กน้อย ก่อนจะใส่ไข่แดงลงไปแล้วใส่ข้าวสวยที่หุงสุกลงในกระทะก่อนจะผัดให้ข้าวมีความมันของน้ำมันและเครื่องทุกอบ่างที่แทรกอย่างหอมฉุยชุ่ม ๆ ไม่แห้งนัก ก่อนตบท้ายด้วยการนำสับปะรดสุกที่หั่นผ่าครึ่ง สับเป็นชิ้นเล็กไว้แล้วมาผัดลงไป พยายามเบามือที่สุดเพื่อที่จะไม่ให้สับปะรดเละ ยังเป็นชิ้นสวยจนน้ำสับปะรดที่ออกมาแทรกข้าวและเครื่องทุกอย่างแล้วจึงจัดใส่จานพร้อมรับประทานอร่อย ๆ คลายร้อนได้เลย […]
ต้องลอง!! เมนูข้าวผัดสับปะรด
ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่สามารถประกอบได้อย่างง่ายๆ และใช้เวลาเพียงแค่นิดเดียว ก็สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว แต่เมนูข้าวผัดมีมากมายหลายประเภท ที่คุณจะต้องเลือกรับประทาน เพราะเนื่องจากบางคนอาจจะเบื่อเมนูข้าวผัดธรรมดาธรรมดา และอยากจะหาเมนูข้าวผัดพิเศษ อย่างเช่น เมนูข้าวผัดสับปะรด อีกหนึ่งเมนูตระกูลข้าวผัด ที่มีรสชาติที่อร่อย แถมมีสีสันที่น่าหลงใหลด้วย หากใครอยากรู้ว่าเมนูข้าวผัดสับปะรดสามารถทำได้อย่างไร ก็สามารถเข้ามาดูได้เลย วัตถุดิบข้าวผัดสับปะรด ข้าว 2 ถ้วย สับปะรด 1 ลูก น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กุ้ง 5 ตัว ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ กุนเชียง ¼ ถ้วย แฮม ¼ ถ้วย Ham ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ […]