“ข้าวผัดสับปะรด” อาหารสูตรเฉพาะถิ่นที่ชาตินี้อยู่ไทยต้องได้กิน!

ขึ้นชื่อว่า “สับปะรด”แล้ว ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำมาจับคู่รับประทานรวมกับผลไม้ชนิดต่าง ๆ ได้มากมายไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ล ฝรั่ง องุ่น ส้ม และอื่น ๆ หรือจะนำมาทำเป็นน้ำผลไม้อร่อยรวมกับผลไม้ชนิดใดก็สามารถทำให้ได้รสชาติเสริมความหวานและกลิ่นของผลไม้ชนิดนั้น ๆ ให้มีความโดดเด่นได้มากขึ้นด้วยรสเฉพาะที่มีความหวานเจี๊ยบปนเปรี้ยวจี๊ดของสับปะรดที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง

ทำให้สามารถชูรสชาติของรับประทานมากมายได้ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ด้วยกันชนิดใดก็ตามหรือแม้แต่ “อาหารคาว” สับปะรดก็สามารถช่วยชูรสให้มีความอร่อยแปลกใหม่จนรับประทานแบบอร่อยเพลินไม่มีใครเหมือนได้ด้วยนะ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ เพราะประเทศไทยเราได้มีการพิสูจน์มาแล้วว่าสับปะรดสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารที่ทำให้ทุกเมนูโดดเด่นได้อย่างน่าอัศจรรย์ 

โดยเฉพาะเมนูข้าวผัดที่ยิ่งไม่มีใครคาดเลยว่าสับปะรดที่มีรสหวานจะสามารถเข้ามารวมอยู่ในข้าวผัดที่เน้นความเค็มได้ มันอร่อยกลมกล่อมจนทำให้ผู้คนติดใจใน “เมนูข้าวผัดสับปะรด”กันทั่วเลยแม้จะไม่แพร่หลายมากหรือมีคนรู้จักมาก แต่ในท้องถิ่นต้นกำเนิดกลับเป็นอาหารประจำที่หารับประทานได้ง่ายและหากใครมาก็ต้องได้รับการต้อนรับด้วยข้าวผัดสับปะรดเสมอ จะเป็นที่ไหน? แล้วเด็ดจริงหรือไม่สำหรับข้าวผัดสับปะรด? มาดูกัน

ที่มาของ “ข้าวผัดสับปะรด”

“ข้าวผัดสับปะรด” เป็นข้าวผัดสมัยใหม่ที่ได้รับสูตรมาจากพ่อค้าชาวจีนที่เดินทางนำสินค้ามาขายในประเทศไทยทางบริเวณจังหวัดสมุทรสงครามเมื่อร้อยปีก่อนซึ่งเขาได้ทำข้าวผัดที่ผสมกับสับปะรดและใช้กุ้งเป็นเนื้อสัตว์สำคัญที่ให้ความหอมของเนื้อคาวตามสูตรอาหารที่อยู่ใกล้จังหวัดชายทะเล

ซึ่งสับปะรดก็เป็นผลไม้ที่พวกเขามักทำกันประจำในฤดูร้อนซึ่งบริเวณนั้นของเมืองไทยเต็มไปด้วยไร่สวนผลไม้และแม่น้ำลำคลองที่มีการปลูกสับปะรดมากมายจึงได้ทำเมนูข้าวผัดสับปะรดขึ้นมาซึ่งเมื่อชาวไทยได้รับประทานก็ปรากฏว่ามีรสชาติอร่อย ทำให้เกิดความหวานแบบธรรมชาติได้ดี ไม่ต้องใส่น้ำตาล อีกทั้งยังคลายร้อนจากอากาศได้ดีมากด้วย ได้ทั้งคุณค่าทางสารอาหาร ความอิ่มอร่อย

และของหวานในเมนูเดียวแบบนี้จึงทำให้เมนูข้าวผัดสับปะรดกลายมาเป็นเมนูอาหารไทยที่ชาวสมุทรสงครามแถบอำเภออัมพวาทำกันจนเรียกได้ว่าเป็นอาหารท้องถิ่นซึ่งคนจังหวัดอื่นยังไม่รู้จักจวบจนชาวต่างชาติได้มาเที่ยวอัมพวาและมีโอกาสรับประทานข้าวผัดสับปะรดจนติดใจนำไปบอกต่อกันทำให้ข้าวผัดสับปะรดโด่งดังระดับประเทศนับแต่นั้นมา

และมีเมนูนี้เป็นเมนูพิเศษอยู่ในรายการอาหารบางจังหวัดเป็นบางร้านด้วย หากจะให้อร่อยจริงต้องมาที่จังหวัดสมุทรสงครามนะคะ

วิธีทำ “ข้าวผัดสับปะรด”

“ข้าวผัดสับปะรด” มีวิธีทำไม่ยากเพียงแค่นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปผัดน้ำมันถั่วเหลืองในกระทะแล้วใส่ไข่ขาว กุ้งสดพร้อมกระเทียมสับกับหอมแดงอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะผัดขยี้คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่ผงกะหรี่เพิ่มความหอมเด่นลงไปเล็กน้อย

ก่อนจะใส่ไข่แดงลงไปแล้วใส่ข้าวสวยที่หุงสุกลงในกระทะก่อนจะผัดให้ข้าวมีความมันของน้ำมันและเครื่องทุกอบ่างที่แทรกอย่างหอมฉุยชุ่ม ๆ ไม่แห้งนัก ก่อนตบท้ายด้วยการนำสับปะรดสุกที่หั่นผ่าครึ่ง สับเป็นชิ้นเล็กไว้แล้วมาผัดลงไป

พยายามเบามือที่สุดเพื่อที่จะไม่ให้สับปะรดเละ ยังเป็นชิ้นสวยจนน้ำสับปะรดที่ออกมาแทรกข้าวและเครื่องทุกอย่างแล้วจึงจัดใส่จานพร้อมรับประทานอร่อย ๆ คลายร้อนได้เลย

ความอร่อยของ “ข้าวผัดสับปะรด”

“ข้าวผัดสับปะรด” จะมีความหอมย่างของกลิ่นกระทะในถั่วและกุ้งทำให้หอมเวลาอยู่ในปาก ยิ่งข้าวผัดที่มีกลิ่นหอมผงกะหรี่และความหวานอมเปรี้ยวของสับปะรดที่ผสมอยู่ในข้าวด้วยแล้วบอกเลยว่าไม่ต้องปรุงรสเพิ่มใด ๆ ทั้งสิ้น คุณจะรู้สึกเหมือนรับประทานข้าวผัดกุ้งที่ได้ความจัดเต็มของเครื่องเทศและความหวานแบบไทย ๆ ของผลไม้ที่เย็นลิ้นมาก

ลิงก์ Youtube ที่เกี่ยวข้องกับ “ข้าวผัดสับปะรด”

ข้าวผัดสับปะรด(Pineapple Fried Rice)เมนูเด็ดจาก Mickey Mouse in our Floating Dream

รูปภาพประกอบ

รูปภาพที่ 1 : https://www.youtube.com/watch?v=YZ0OtdkJIhM

รูปภาพที่ 2 : https://cooking.kapook.com/

รูปภาพที่ 3 : https://cookpad.com/

#ข้าวผัดสับปะรด #รีวิวร้านอาหาร #กินอะไรดี