สูตร “เค้กรสเชอร์รี่” อร่อยสดชื่นและฝึกฝนทักษะทำขนม
สูตร “เค้กรสเชอร์รี่” อร่อยสดชื่นและฝึกฝนทักษะทำขนม เมื่อฝึกฝนทำขนมจนชำนาญเมนูหนึ่งที่เคยลองหัดทำอาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เค้กรสเชอร์รี่” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 4 ส่วนประกอบด้วย (1) ไข่ไก่ 4 ฟอง/ น้ำตาล 100 ก./ น้ำผึ้ง 15 ก./ สารแต่งกลิ่นวานิลลา 5 ก./ เนยจืดละลาย 35 ก./ นมจืด 55 ก./ แป้งเค้ก 120 ก./ สารปรุงแต่งสีขาวและแดง (2) เชอร์รี่ 120 ก./ น้ำตาล 40 ก./ น้ำเลม่อน 10 ก. (3) เฮฟวี่ครีม 300 ก./ น้ำตาล 25 ก./ เปลือกผลเชอร์รี่(ต้ม) (4) ไวท์ช็อกโกแลต 50 […]
สูตร “ดัลโกนาโรยหน้าทีรามิสุ” ขนมหวานลูกผสมระหว่างเกาหลีกับอิตาลี
สูตร “ดัลโกนาโรยหน้าทีรามิสุ” ขนมหวานลูกผสมระหว่างเกาหลีกับอิตาลี การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “ดัลโกนาโรยหน้าทีรามิสุ” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 3 ส่วนประกอบด้วย (1) ไข่แดงและไข่ขาว 2 ฟอง/ น้ำตาล 20 ก., 30 ก./ ผงกาแฟสำเร็จรูป 2 ก./ สารแต่งกลิ่นวานิลลา 2 ก./ แป้งเค้ก 65 ก./ ผงฟู 1 ก. (2) น้ำตาล 100 ก./ เบกกิ้งโซดา 1 ก. (3) ชีสมาสคาร์โปน(Mascarpone cheese) 450 ก./ น้ำตาล 70 ก./ สารสกัดวานิลลา(Vanilla bean paste) 5 ก./ วิปปิ้งครีม […]
สูตร “มิลค์ชีสคุกกี้” ขนมหวานอร่อยรสจากนมวัว
สูตร “มิลค์ชีสคุกกี้” ขนมหวานอร่อยรสจากนมวัว สูตร “มิลค์ชีสคุกกี้” ขนมหวานอร่อยรสจากนมวัว การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “มิลค์ชีสคุกกี้” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปประกอบด้วย เนยจืด 70 ก./ นมข้นหวาน 110 ก./ แป้งเค้ก 200 ก./ เกลือ 1/8 ช้อนชา หรือ 0.625 ก./ เกาด้าชีส 200 ก. ขั้นตอนการปรุง ขนมหวานเมื่อปรุงส่วนประกอบในปริมาณขาดหรือเกินมักส่วนผลต่อรสชาติที่เปลี่ยนไปจากสูตรแต่ไม่สามารถแก้ไขได้หลังปรุงเสร็จเหมือนอาหารคาวเพราะจังหวะการปรุงรสชาติอยู่ในช่วงการปรุงที่ส่วนประกอบยังไม่ถูกปรุงสุกจึงเป็นสิ่งที่ท้าทายและเพิ่มพูนทักษะที่เกี่ยวข้องมิใช่น้อย โดยสูตรขนมมิลค์ชีสคุกกี้นั้นมีอยู่เพียง 3 องค์ประกอบคือ คุกกี้ ไส้เกาด้าชีส และการรวมองค์ประกอบ ส่วนที่ 1 (1) เตรียมภาชนะเพื่อใส่ก้อนเนยจืด และคนให้เป็นเนื้อเหลวด้วยไม้ตระกร้อตีไข่ *ควรหั่นเนยให้เป็นก้อนลูกเต๋าเพื่อให้ละลายง่ายขึ้น (2) เติมนมข้นหวาน เกลือ และแป้งเค้ก แล้วจึงคนส่วนผสมจนจับตัวเป็นก้อน (3) หลังจากนั้นใช้ฟิล์มพลาสติกห่อส่วนผสมและกดเป็นแผ่นแบนด้วยไม้นวดแป้ง จึงนำเข้าไปแช่เย็นประมาณ […]
“บราวนี่ช็อกโกแลต” ขนมหวานยอดฮิตสำหรับสาวกช็อกโกแลต
“บราวนี่ช็อกโกแลต” ขนมหวานยอดฮิตสำหรับสาวกช็อกโกแลต การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “บราวนี่ช็อกโกแลต” ให้น่ารับประทานกัน วัตถุดิบประกอบ ขนมหวานนต้องมีการชั่งตวงวัตถุดิบเป็นสำคัญต่างจากอาหารคาวเพราะปริมาณของวัตถุดิบจะส่งผลต่อรสชาติหรือผิวสัมผัสของขนมเมื่อปรุงเสร็จ ส่วนวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าได้แก่ เนยรสจืด 120 ก. ดาร์กช็อกโกแลต 200 ก. ไข่ไก่ 120 ก. น้ำตาลแดง 150 ก. วัตถุแต่งกลิ่นสังเคราะห์กลิ่นวานิลา 2 ก. แป้งอเนกประสงค์ 40 ก. ผงโกโก้ 25 ก. และเกลือป่น 2 ก. ส่วนอุปกรณ์ได้แก่ หม้อต้มน้ำร้อน ภาชนะทนความร้อน ตะกร้อตีไข่ เครื่องตีไข่ แม่พิมพ์ ไม้พาย และเตาอบ ขั้นตอนการปรุง (1) นำก้อนดาร์กช็อกโกแลตสำหรับทำขนมมาหั่นทแยงแบบถี่จากมุมหนึ่งของก้อนจนกว่าจะได้ปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ง่ายต่อการละลายในขั้นตอนถัดไป (2) เตรียมภาชนะทนความร้อนที่มีดาร์กช็อกโกแลตหั่นและเนยรสจืดเพื่อนำมาวางบนน้ำร้อนบนหม้อต้มหลังจากนั้นคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน (3) เตรียมไข่ไก่ น้ำตาลแดง และสารแต่งกลิ่นวานิลาใส่ภาชนะทนความร้อนทำเหมือนขั้นตอนก่อนหน้า (4) นำเครื่องตีไข่มาจัดการกับส่วนผสมขั้นตอนก่อนหน้าปั่นจนกว่าเนื้อไข่ไก่จะฟู […]