เช่นเคยนะคะวันนี้เราก็มีเมนูอาหารมาแนะนำให้ทุกคนซึ่งเมนูในวันนี้เป็นเมนูทางใต้ที่เชื่อว่าสาวกอาหารใต้ต้องรู้จักกันนั้นก็คือเมนูคั่วกลิ้งหมูสับ เมนูที่ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ดร้อน เหมาะกับการทานกันข้าวสวยเป็นที่สุดเลยค่ะ งั้นเรามาเริ่มดูประโยชน์ วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำกันดีกว่า
ประโยชน์ของคั่วกลิ้งหมูสับ
เพราะวันนี้เราจะมาทำเมนูคั่วกลิ้งหมูสับกัน ฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อหมูสับนั้นเอง โดยคุณประโยชน์ทางสารอาหารข้อแรกที่เราจะมาบอกในวันนี้ก็เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วนั้นคือเนื้อหมูมีโปรตีนซึ่งโปรตีนในเนื้อหมูก็จะเข้ามาช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 วิตามินเอ ฟอสฟอรัส และไนอาซีน ที่ต่างก็เป็นสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายของเรา ไม่ว่าจะเป็นการกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย และลดความเหนื่อยล้าได้อีกด้วย ซึ่งหากทานเมนูนี้คู่กับผักสดก็จะยิ่งส่งให้เมนูนี้เป็นเมนูที่มีประโยชน์มากขึ้นเพราะได้วิตามันมาจากผักด้วย หรือหากทานเมนูนี้คู่กับข้าวเราก็จะได้ประโยชน์จากเนื้อสวยด้วยนั้นเองค่ะ
วัตถุดิบในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ มีดังนี้
- หมูสับ
- พริกแกงคั่วกลิ้ง
- พริกไทยอ่อน
- พริกชีฟ้า
- ตะไคร้
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
วิธีการทำคั่วกลิ้งหมูสับ
- โดยขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งกระทะร้อนจากนั้นจึงค่อยใส่น้ำมัน และตามด้วยพริกแกงลงไปผัดให้หอม
- ต่อมาให้เราใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดด้วยกัน เมื่อหมูสับของเราเริ่มสุกจึงค่อยทำการปรุงรส
- ซึ่งเราจะปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และการผัดต่อเนื่องจากเราจะทำคั่วกลิ้งกันเพราะฉะนั้นเราจำเป็นจะต้องผัดแบบแห้งนะคะ
- เมื่อเราผัดหมูต่อจนหมูเริ่มที่จะแห้งแล้ว เราจึงค่อยใส่สมุนไพรตามลงไป
- ซึ่งขั้นตอนนี้ให้เราทำการชิมรสของอาหารหากพบว่ายังไม่ได้รสชาติที่ต้องการก็ให้เราปรุงเพิ่มได้ โดยรสชาติจะต้องออกเค็ม หวาน เผ็ดนะคะ
- เมื่อรสชาติก็ได้ตามต้องการของเราแล้ว ก็ให้เราใสใบมะกรูดโรยหน้าเพื่อเป็นการบ่งบอกว่าเมนูนี้ของเราเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ตักใส่จานขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เมนูใต้อย่างเมนูคั่วกลิ้งหมูสับที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก รสชาติ และอยากทีจะให้ทุกคนลองทำทานกันดูค่ะ แต่อาจจะไม่แนะนำสำหรับน้องๆหนูๆนะคะ เพราะมันจะเผ็ดจนเกินไปนั้นเอง
#คั่วกลิ้งหมูสับ #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
