สำหรับวันเราจะมาแจกสูตรเมนูอาหาร น้ำพริก ที่มี ปลาร้า เป็นวัตถุดิบหลัก คือ น้ำพริกปลาร้าผัด เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่ใครหลายๆคนต้องรู้จัก เป็นเมนูของชาวพื้นเมืองในภาคอีสาน เป็นเมนูที่มีวิธีการเตรียมการไม่ซับซ้อน และส่วนที่อร่อยคือ ปลาร้าที่เป็นส่วนประกอบของอาหาร คุณสามารถทำกินเองได้ เพราะวิธีการทำไม่ได้ยาก ใครก็สามารถทำได้ กินกับข้าวร้อนรับรองได้เลยว่าอร่อยครับ และในวันนี้เราจะมาแจกสูตรความอร่อยของเมนูอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูอาหารนี้คือ วิธีการปรุงแบบพื้นบ้าน และขั้นตอนการเตรียมการ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำจะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยครับ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้าผัด
- เนื้อปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูด 4 ใบนำมาซอยเป็นเส้น
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น นำมาซอยเล็กๆ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
- พริกขึ้นหนูสวน 4-5 เม็ด
- ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกปลาร้าผัด
- เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมัน และพริกแกงลงไปในกระทะ จากนั้นค่อยเปิดไฟอ่อนๆค่อยๆเคี้ยวจนพริกแกงให้กลิ่นหอม
- จากนั้นจึงค่อยใส่เนื้อปลาร้าลงผัด โดยค่อยๆผัดจนสุกปลาร้าให้กลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ ใส่ใบมะกรูด ลงไปผัด ผัดให้น้ำตาลละลายเข้ากันน้ำพริก
- ปิดไฟและ เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวน และ ผักชีฝรั่ง
ประโยชน์ของปลาร้า
- โปรตีนอณูย่อย เราได้โปรตีนจากปลาที่นำมาหมักทำปลาร้าแต่สิ่งที่ดียิ่งกว่านั้นก็คือ โปรตีนที่ได้จากปลาหมักเป็นปลาร้าเมื่อถูกหมักนานๆ
- กรดไขมันดี ในปลาก็มีกรดไขมันด้วย แต่กรดไขมันในปลาร้าเป็นกรดไขมันที่ดีซึ่งมีความจำเป็นมากต่อร่างกาย ร่างกายยังคงต้องการไขมันดีเพื่อไปบำรุงส่วนต่างๆ โดยเฉพาะสมอง
- มีโอเมก้า 3 ในปลาร้าเต็มไปด้วยโอเมก้า 3 ประโยชน์ของโอเมก้า 3 คือ ช่วยยับยั้งการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ช่วยลดการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นดีไม่เปราะแตกง่าย
เป็นยังไงบ้างครับกับเมนูอาหารพื้นเมืองสุดเด็ด กับเมนูอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่แสนอร่อยและสามารถทำกินเองได้ง่าย ทำได้ทั้งพ่อบ้านและเเม่บ้าน แถมวัตถุดิบยังหาซื้อได้ง่าย และวิธีการทำก็ไม่ซับซ้อนมากจนเกินไป ที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจสายน้ำพริกเลยไหมครับ ถ้าคุณกำลังมองหาสูตรเมนูน้ำพริก คุณสามารถนำสูตรอาหารที่เราได้กล่าวไป นำไปประกอบอาหารได้เลยครับ กินอะไรดี รีวิวร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์ รีวิวชาบู
รูปภาพประกอบ
เครดิตรูปภาพ Nlovecooking
