ถั่วเขียวแสนอร่อยและคุณค่าล้นเหลือ

สำหรับถั่วเขียวนั้นเรียกได้ว่า เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ในบ้านเรานิยมมากๆครับ โดยมากจะเอามาทำเป็นขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็นตัวเขียวต้มน้ำตาล ทำเป็นลูกชุบ หรือ ไส้ขนมต่างๆ แต่ทราบหรือไม่ว่า นอกจากที่มันจะเป็นของหวานแสนอร่อยแล้ว ที่จะมองข้ามไปไม่ได้เลยก็คือ เรื่องคุณประโยชน์ของมัน

ซึ่งมีอยู่มากมายเลยเช่นกัน นอกจากความอร่อยแล้ว แต่การที่เอาถั่วเขียวมาทำของหวานนั้น ก็อาจจะทำให้คุณค่า และ ประโยชน์ของมันนั้นหายไป เพราะว่าเมื่อมันเป็นของหวาน เมื่อทานเข้าไป มันก็จะทำให้ร่างกายของเรานั้น ได้รับน้ำตาลที่เกินความต้องการของร่างกาย และ อาจจะทำให้เป็นเบาหวานได้และทำให้เป็นโรคอ้วนได้อีกด้วย ซึ่งก็ต้องระวังกันตรงจุดนี้กันครับ ถั่วเขียวนั้นความพิเศษของมันก็คือภายนอกของถั่วที่เราเรียกกันนั้นจะเป็นสีเขียวคือเผื่อของมันแตกเพื่อแกะเปลือกออกมาแล้วข้างในจะเป็นสีเหลือง

ต้นกำเนิดของถั่วเขียว

สำหรับต้นกำเนิดของถั่วเขียวนั้นก็มีความเชื่อกันว่า เกิดขึ้นที่ประเทศอินเดียหรือในเอเชียกลา งเพราะว่าได้พบกับหลักฐานทางประวัติศาสตร์ว่ามีการปลูกถั่วเขียวที่ประเทศอินเดียมานานกว่า 4 พันปีแล้ว และ หลังจากนั้นก็ได้แพร่หลายไปยังประเทศเพื่อนบ้านใกล้เคียง และ ก็มาที่ประเทศไทยของเรา ซึ่งก็ได้กลายมาเป็นวัตถุดิบยอดฮิตในการทำอาหารทั้งของคาว และ ของหวาน

โดยส่วนใหญ่แล้วถั่วเขียวนั้นที่จะนิยมมากที่สุดก็คือ การนำมาทำเป็นแป้ง หรือ วุ้นเส้น ที่เรารับประทานกันเพื่อลดหุ่นนั่นนั่นเองและก็ ที่สำคัญนั้นทราบหรือไม่ว่าถั่วงอกนั้นก็คือถั่วเขียวนั่นเอง งงกันไปหมด ทั้งเดี๋ยวถั่วเขียวทำไมมีสีเหลือง เรียกได้ว่าเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่มีความพิเศษมาก ๆ เลยทีเดียว

ประโยชน์ของถั่วเขียว

สำหรับประโยชน์ของถั่วเขียวนั้น ก็ต้องบอกว่ามีสรรพคุณมากมายครับ มีประโยชน์คุณค่าทางอาหารสูงมากๆ ไม่ว่าจะเป็นมีโพแทสเซียมช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ มีโปรตีน มีสารที่ช่วยในการต้านมะเร็ง มีสารที่ช่วยในการบำรุงสมองสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ไม่เป็นหวัดได้ง่าย และ ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเมื่อทานเยอะๆจะช่วยทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายนั้นสูง

ทั้งยังสามารถช่วยในการผลิตโปรตีนให้กับร่างกายได้มากขึ้นอีกด้วย เมื่อทานแล้วยังช่วยให้เจริญอาหาร ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด และ คอเลสเตอรอลในเลือด และยังมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดของร่างกายของคนเราอีกด้วย เรียกได้ว่าประโยชน์เยอะมาก ๆ 

ขอบคุณภาพจาก noozup , cooking.kapookและ kapook

#ถั่วเขียว #ประโยชน์ของถั่วเขียว #กินอะไรดี