แกงเลียงรวมมิตรเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

แกงเลียงเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง และยิ่งถ้าเป็นแบบผักรวมมิตรด้วยแล้ว จะมีผักนานาชนิดกันเลยทีเดียวค่ะ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ และยังเหมาะกับคุณแม่ขณะให้นมบุตร เพราะส่วนผสมต่างๆ ในแกงเลียงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ และมีส่วนช่วยทำให้ร่างกายของคุณแม่ผลิตน้ำนมที่ใช้เลี้ยงทารกได้ดียิ่งขึ้น สำหรับใครที่กำลังสนใจอยากทดลองทำแกงเลียงรับประทานลองเข้ามาดูวิธีในการทำและส่วนผสมต่างๆ ที่ต้องใช้กันนะคะ ซึ่งจะมีดังนี้

ภาพจาก knorr.com

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– กุ้งสดขนาดกลาง 7 ตัว (แกะเปลือก แล้วเด็ดหัวออกล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้)
– ปลาย่าง 1 ตัว (แกะเอาแต่เนื้อให้ได้ ½ ถ้วยตวง)

– บวบเหลียม 1 ลูก (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ พักไว้)
– ฟักทอง 1 ขีด (ปอกเปลือกไม่ต้องเกลี้ยงมาก แล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ)

– ตำลึง ½ ถ้วยตวง (ล้างให้สะอาด แล้วนำมาเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อนใส่ถ้วยตวง พักไว้) 
– ข้าวโพด 1 ฝัก (ฝานเอาแต่เม็ดใส่ถ้วยพักไว้)
– เห็ดฝาง 5 ดอก (ตัดโคนแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งใส่ชามพักไว้)
– ใบแมงลัก ½ ถ้วยตวง (ล้างให้สะอาดแล้วเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน) 

– หัวหอมแดง 5 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ถ้วยพักไว้)

– กระชาย 4 ราก (ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นหยาบๆ ใส่ถ้วยพักไว้)

– พริกไทย 9 เม็ด
– กะปิ 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกแกงเลียง

ใส่พริกไทยลงในครกแล้วโขลกจนละเอียด จากนั้นใส่กระชาย, หัวหอม และกะปิลงไป โขลกต่อจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยใส่เนื้อปลาย่างตามลงไปโขลก แค่เพียงช้ำๆ พักไว้

ภาพจาก sanook.com

ขั้นตอนในการทำแกงเลียง

1. นำน้ำสะอาดใส่หม้อแกง 2 ถ้วย จากนั้นนำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดตักเครื่องปรุงน้ำพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ
2. รอจนน้ำแกงเดือดมีกลิ่นหอมให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ยกเว้นยอดตำลึงและใบแมงลัก
3. พอผักสุกให้ใส่กุ้งลงไปรอจนกุ้งสุกได้ที่ ให้ใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อยแล้วชิมให้ได้รสชาติตามชอบ แต่ส่วนมากแล้วแกงเลียงควรออกรสชาติเค็มนิดหน่อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทยจึงจะอร่อย 

4. ปิดฝารอจนน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ยอดตำลึงและใบแมงลักตามลงไปเป็นอันเสร็จปิดไฟในเตา พร้อมตักใส่ถ้วยเสิร์ฟแบบร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวยกันได้เลยค่ะ

อาหารเมนูนี้นอกจากอร่อยแล้ว ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย รู้แบบนี้แล้วอย่าลืมทำรับประทานกันนะคะ สนใจดูสูตรแกงเลียงเพิ่มเติมคลิกเลย >> https://youtu.be/VwmMpAOB2LA

#แกงเลียง #กินอะไรดี #รีวิวร้านอาหาร