ผัดกะเพราเห็ดฟาง ทำง่ายประโยชน์เพียบ

เห็ดฟางสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู และมีรสชาติอร่อยถูกปากใครหลายคน ทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เราสามารถนำเห็ดฟางมาทำได้ทั้ง ต้มยำ ผัดน้ำมันหอย ต้มจืด ยำต่างๆ และอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นเลยก็คือ ผัดกะเพราเห็ดฟางนั่นเองค่ะ เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แถมยังมีประโยชน์หลายอย่าง ใครสนใจลองไปดูกันนะคะว่ามีวิธีในการทำอย่างไรบ้าง 

ภาพจาก kinpungkang.com

ส่วนประกอบที่ต้องใช้

– เห็ดฟาง 2-3 ขีด

– ใบกะเพรา 1 กำ หรือตามชอบ (ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเด็ดออกเป็นใบให้ได้ประมาณ 1 ถ้วยตวง) 

– พริกขี้หนูสด 7-8 เม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย (ล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเอาขั้วออก)

– กระเทียม 8 กลีบ (ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้างน้ำให้สะอาด)

– น้ำปลาอย่าง 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1. นำเห็ดฟางมาปอก แล้วล้างให้สะอาด หากเป็นหัวใหญ่ให้ทำการผ่าครึ่งจะช่วยให้สุกง่ายขึ้น 

2. จากนั้นนำไปลวกน้ำร้อนพอสุกอย่าให้เละ เหยาะเกลือเล็กน้อย จะช่วยให้เห็ดสะอาดและน่ารับประทานมากขึ้น ตักเห็ดใส่ตะแกรงทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ถ้าเห็ดยังไม่แห้งเวลาผัดระวังน้ำมันจะกระเด็น

3. นำกระเทียม พริกขี้หนูใส่ครก โขลกพอหยาบ ตักขึ้นพักไว้

4. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไป แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม

5. ตามด้วยใส่เห็ดฟาง เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสให้ได้ตามชอบ 

6. จากนั้นใส่ใบกะเพราตามลงผัด พอกะเพราเริ่มสุกปิดไฟ ตักขึ้นใส่ชามได้เลย 

ประโยชน์ของใบกะเพรา

1. ป้องกันการเกิดอาการหวัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน

2. มีสรรพคุณในการช่วยขับลมในกระเพาะ ลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ

3. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และช่วยกำจัดเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด

5. ช่วยดับกลิ่นของเนื้อสัตว์ จึงนิยมนำกะเพราไปผัดร่วมกับเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น ไก่ กุ้ง ปลาหมึก หอย เนื้อหมู และเนื้อวัว เป็นต้น 

6. ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาล ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

ภาพจาก aomhugdaily.com

ประโยชน์ของเห็ดฟาง

1. อุดมไปด้วยวิตามินซี รวมไปถึงกรดอะมิโนสำคัญอยู่หลายชนิด หากทานเป็นประจำจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ ได้ดี และยังช่วยลดอาการผื่นคันได้อีกด้วย 

2. ยับยั้งการเจริญเติบโตของไวรัสที่เป็นสาเหตุของไข้หวัดใหญ่

3. ช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้

อร่อยและมีประโยชน์แบบนี้ ใครที่ชอบทานเห็ดฟาง หรือผัดกะเพรากันอยู่แล้ว ลองทำรับประทานกันดูนะคะ รับรองคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน

#กินอะไรดี #รีวิวร้านอาหาร #รีวิวชาบู #ผัดกะเพราเห็ดฟาง