ต้มผักกาดดองกระดูกหมูอ่อน ทำง่ายต้องลอง

ต้มผักกาดดองนอกจากกระดูกหมูอ่อน แล้วเรายังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นได้อีกหลายชนิด เช่น หมูสามชั้น ไส้หมู ไก่ ซี่โครงหมู กระดูกหมู หรือแม้แต่ต้มกับเนื้อปลาก็ยังได้ ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้อาจทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปบ้าง แต่รับรองได้เลยว่าอร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับใครที่ชอบทานอาหารประเภทน้ำไว้สำหรับซดคล่องๆ คอ แต่สำหรับในบทความนี้เราจะแนะนำเป็น ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน เป็นเมนูที่ทำง่าย ใครสนใจมาลองทำตามกันได้เลยค่ะ 

เครื่องปรุงและส่วนผสม

– ผักกาดดอง  4 ขีด (ล้างให้สะอาด แล้วทำการแยกออกเป็นใบๆ จากนั้นน้ำออก ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ)

– กระดูกหมูอ่อน 5 ขีด (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ใส่ชามพักไว้)

– กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว (ปลอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ)

– พริกไทย 9 เม็ด

– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– ผงปรุงรสชนิดก้อน 1 ก้อน

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

ภาพจาก cookpad.com

ขั้นตอนในการทำ

1. นำกระเทียมและพริกไทยใส่ครก จากนั้นทำการโขลกจนละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้        

2. นำผักกาดดองที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมผักกากดอง จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ทำการต้มผักกาดดองจนเดือด แล้วปิดไฟยกหม้อลง 

3. นำผักกาดดองในหม้อที่ต้มแล้วไปล้างน้ำ แล้วนำมาหั่นขนาดไม่ต้องใหญ่มาก เตรียมไว้

4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟแรง รอจนน้ำในหม้อเดือด ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป

5. พอน้ำเดือด ให้เปิดฝาช้อนฟองออก แล้วลดระดับไฟให้เบาลง จากนั้นนำผักกาดดองที่หั่นไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วย ซีอิ้วขาว พริกไทยและกะเทียมที่โขลกไว้ 

6. ทำการเคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ในหม้อ โดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปสักประมาณครึ่งชั่วโมง หรือให้ดูว่าซี่โครงหมูสุกและนิ่มดีแล้วอย่างที่ต้องการ ในช่วงนี้หากรู้สึกว่าน้อยสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เลย 

7. ชิมรสชาติอีกครั้งให้ถูกใจ และให้ทำการต้มต่ออีกสักพักจนน้ำหม้อเดือด ก็เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟยกหม้อลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟกันได้เลย 

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้จะอยู่ที่ผักกาดดอง หากต้องการให้มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เข้มข้นจนเกินไป ให้ทำการการต้มผักกาดดองแล้วทิ้งน้ำหนึ่งครั้ง จากนั้นนำผักกาดดองที่ได้ไปล้างน้ำ ก่อนนำมาหั่น ก็จะช่วยทำให้ผักกาดดองที่ได้มีรสชาติอร่อยถูกปาก ไม่เปรี้ยวหรือเค็มมากจนเกินไป และถ้าใครอยากดูขั้นตอนในการทำเพิ่มเติมเรามีลิ้งค์มาฝากกันด้วยค่ะ

#ต้มผักกาดดอง #ร้านบุฟเฟต์  #กินอะไรดี