ฟักทอง เป็นพืชผักสวนครัวที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์นานัปการ อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายที่ร่างกายต้องการ ทั้งยังเป็นยาระบายอ่อนๆแก้ท้องผูกได้ดีอีกด้วย สำหรับผู้เขียนแล้วในบรรดาผักสวนครัวต่างๆฟักทองเป็นอะไรที่กินง่ายที่สุด ด้วยเนื้อสัมผัสที่หวานและมัน ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเหมือนผักอื่นๆ
นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังราคาถูก ซื้อมาทีกินได้หลายมื้อ อิ่มท้องยาวนาน เต็มไปด้วยกากใยช่วยในการขับถ่าย ซึ่งในบทความนี้ผู้เขียนจะมารีวิวเมนูอร่อยจากฟักทอง ซึ่งเป็นเมนูโปรดของผู้เขียนอย่างผัดฟักทองกัน เผื่อว่าผู้อ่านท่านใดยังไม่เคยลองชิมฟักทองและยังมีอคติกับมันอยู่จะลองทะลายกำแพงมาลองชิมเจ้าผักแสนอร่อยอย่างฟักทองกันดูบ้าง
ผัดฟักทองเมนูง่ายๆแต่อร่อย
ฟักทองลูกหนึ่งสามารถทำได้หลากหลายเมนู และกินได้หลายมื้อ โดยเมนูที่ผู้เขียนภูมิใจนำเสนอ คือ เมนูคลาสสิคสุดโปรดของผู้เขียนอย่าง ฟักทองผัดไข่หรือที่เรียกกันสั้นๆว่าผัดฟักทอง เมนูนี้ใช้วัตถุดิบแค่สี่อย่างคือ ไข่ไก่ กระเทียม น้ำมันพืช และฟักทอง ส่วนเครื่องปรุงประกอบไปด้วย รสดี น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผงชูรส วิธีทำก็แสนง่ายเพียงแค่ นำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ เพื่อให้สุกง่าย ใช่กระเทียมประมาณหนึ่งถึงสามเม็ดตำให้แตก
จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้ไฟปานกลางทำให้น้ำมันร้อน นำกระเทียมใส่ลงในกระทะ จนกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป 1-2 ฟอง คนให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันจนไข่เริ่มสุก ใส่ฟักทองลงไปผัดกับไข่และเติมน้ำลงไปด้วยเรื่อยๆ เพื่อให้ฟักทองสุกได้ง่ายขึ้น จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ตามที่ชอบโดยเน้นใส่น้ำตาลมากกว่าส่วนผสมอย่างอื่น เพื่อให้ผัดฟักทองของเรามีความหวานโดดเด่น เมื่อผัดจนฟักทองนิ่มแล้วแต่ไม่ถึงขั้นเละ ก็ตักลงจานพร้อมเสิร์ฟได้เลย กินกับข้าวสวยร้อนร้อนยิ่งอร่อย ส่วนเมนูอื่น ก็สามารถทำได้ เช่น ซุปฟักทองฟักทองบวช ฟักทองนึ่ง ฟักทองฝานบางทอดกรอบ ซึ่งแต่ละเมนูเต็มไปด้วยความอร่อยและคุณค่าทางสารอาหาร
ส่วนข้อเสียของฟักทองนั้น คือ หากกินเยอะๆจะทำให้ตัวเหลือง แต่ก็ไม่เป็นอันตรายอะไร และฟักทองมักจะเน่าเสียเร็วเมื่อเราปลอกเปลือกแข็งๆของมันออกแล้ว จึงควรนำไปแช่ช่องฟีชเพื่อถนอมอาหาร ส่วนข้อเสียอย่างสุดท้าย คือ ฟักทองค่อนข้างแข็ง จึงทำให้ต้องใช้แรงมากในการปลอกเปลือก
และหั่นเป็นชิ้นเพื่อประกอบอาหาร แต่ด้วยราคาและสารอาหารที่ครบครัน บอกฟักทองไว้กินทีหนึ่งก็กินได้นาน แม้อาหารที่ทำมาจากฟักทองจะเน่าเสียได้ง่ายเช่นกัน แต่หากเก็บแบ่งใส่ช่องฟีชก็อุ่นกินได้หลายมื้อ ซึ่งผู้เขียนว่าคุ้มค่าที่เราจะสละเวลามานั่งปลอกฟักทองกัน
#ผัดฟักทอง #เมนูคลาสสิค #กินอะไรดี
