ขาหมูทอดกรอบ เป็นเมนูที่นำมาทานได้กับทุกโอกาส โดยเฉพาะในเวลาสังสรรค์หรือจัดงานเลี้ยงก็มักจะมีเมนูขาหมูเป็นส่วนประกอบในรายการอาหาร ซึ่งหลายท่านอาจจะรู้สึกว่าน่าจะทำยาก แต่จริงๆ แล้ว เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก อย่างเช่นสูตรที่เรานำมาฝาก เมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะได้สัมผัสกับขาหมูทอดกรอบ ที่หนังกรอบอร่อยและเนื้อนุ่มน่ารับประทาน จะเป็นยังไงนั้นใครสนใจลองไปดูขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– ขาหมู 1 ขา
– โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมหัวใหญ่ 3 หัว (ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วซอยพักไว้)
– ใบกระวาน 8 ใบ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (นำมาบุบพอแตกๆ)
– เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับทอด
– น้ำสะอาด
ขั้นตอนในการทำ
1. ล้างขาหมูให้สะอาด แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำขาหมูมาใส่ในหม้อ ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียม จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมขาหมู
3. นำหม้อขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ ทำการเคี่ยวขาหมู 3 – 4 ชั่วโมง
4. จากนั้นปิดไฟ รอจนขาหมูเย็นให้ตักขึ้น แล้วไม้แหลมๆ ทิ่มให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้จนแห้ง
5. นำกระทะตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง เทน้ำลงกระทะ โดยปริมาณต้องให้ท่วมขาหมู
7. รอจนน้ำมันร้อน ให้ใส่หมูลงไป แล้วทำการทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
– พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
– พริกขี้หนู 15 เม็ด
– กระเทียม 7 กลีบ
– กระเทียมดอง 4 กลีบ
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำพริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนูสวน กระเทียม และกระเทียมดอง ใส่รกโขลกให้ละเอียด แล้วใส่เกลือกับน้ำตาลทรายลงไป โขลกต่อให้จนเข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมใส่หม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้ข้น เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับความอร่อย
จะอยู่ที่ขาหมู ซึ่งเลือกได้ทั้งขาหน้าและขาหลัง แต่ต้องบอกก่อนว่าทั้งสองแบบจะแตกต่างกัน หรือก็คือขาหลังจะมีเนื้อเยอะและแน่นกว่า สำหรับขาหน้าเนื้ออาจน้อยกว่า แต่เนื้อที่ได้จะค่อนข้างนุ่ม และถ้าอยากให้ทอดสุกไวรวมทั้งมีความกรอบนอกนุ่มใน อย่าลืมนำไม้ปลายแหลม ไม้จิ้มฟัน หรือซ้อมจิ้มให้ทั่วกันด้วยนะคะ
ขาหมูเป็นเมนูที่ค่อนข้างมีคอเลสตอรอลสูง แต่มีผลการวิจัยออกมาว่าให้ทานคู่กับกระเทียมจะสามารถลดคอเลาตอรอบในเลือดได้ หากท่านใดที่ไม่ชอบทานกระเทียมแนะนำให้ทานในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป เพียงเท่านี้เราก็อร่อยกับอาหารได้ทุกเมนูกันแล้วค่ะ สนใจดูวิธีในการทำเพิ่มเติมคลิกได้เลย
#ขาหมูทอดกรอบ #ขาหมู #กินอะไรดี
