หมี่ผัดกระเฉด

หมี่ผัดกระเฉด

 อาหารที่มีขายตามร้านแนวสตรีดฟู๊ดจีน เป็นเมนูเด็กเส้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก “เส้นหมี่ขาว” เป็นเส้นที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นการทำมาทำก๋วยเตี๋ยว แล้วยังสามารถนำมาผัดเป็นเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย วันนี้เราจึงหยิบยกเส้นหมี่ขาวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเมนูวันนี้ เมนูเด็ดวันนี้ซึ่งเมนูที่จะแนะนำคือ ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ซึ่งเป็นเมนูเส้นที่หลายคนไม่ควรพลาด  เมนูเส้นหมี่ขาวผัดกับกุ้งพร้อมผักกระเฉด เป็นอะไรที่เข้ากันดีมาก และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่คนจีนมาก ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่มาพร้อมกับความอร่อยกลมกล่อม ซึ่งขั้นก่อนการทำนั้นจริง ๆ แล้วไม่ยากเพียงแต่ต้องมีวัตถุดิบที่ดีควรเลือกคัดสรรเสียหน่อยเพื่อความอร่อยของ หมี่ผัดกระเฉด ที่มีส่วนผสมไม่มากเน้นอร่อยด้วยวัตถุดิบนั้นเอง

 ส่วนผสม

น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้ง 8-10 ตัว

กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ

พริก (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ

มันกุ้ง 1/4 ถ้วย

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่ 250 กรัม

ผัดกระเฉด 150 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำกุ้งลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาพักไว้ ผัดกุ้งแค่พอสุกกำลังดีไม่ต้องปล่อยไว้มากเพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งไม่เด้งสู้ฟันเท่าที่ควร

2. หลังจากนั้นนำกระเทียม พริก และมันกุ้ง ลงไปผัด ผัดจนมันกุ้งสุกเล็กน้อยสังเกตจากเนื้อสัมผัสของมันกุ้ง พอทุกอย่างสุกดีแล้วนั้น จึงปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ผัดจนเครื่องปรุงผสมเข้ากับเนื้อกุ้งดีแล้ว

3. หลังจากนั้นให้ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เครื่องปรุงเคลือบเส้น ผัดจนเส้นหมี่เริ่มแห้งน้ำของเครื่องปรุงซึมซาบเข้าเส้นดีแล้ว หลังจากนั้นขั้นตอนสุดใส่ผัดกระเฉดและกุ้งลงไป ผัดให้ทั่วแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ขั้นตอนนี้ให้ผัดเพียงเล็กน้อยไม่นาน

เพียงเท่านี้ก็จะได้ หมี่ผัดกระเฉด แสนอร่อยที่ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่ใช้วัตถุดิบหลักไม่กี่อย่างก็สามารถทำเมนูอาหารคาวจานหลักมารับประทานกันแล้วเมนูผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด เป็นอีกหนึ่งเมนูตัวเลือกที่เพื่อน ๆ สามารถทำทานได้ง่าย ๆ ที่บ้านก็หวังว่าจะเป็นเมนูที่เพื่อน ๆ ชอบ และที่หวังไปมากกว่านั้นก็จะให้ เพื่อน ๆ ที่ข้ามาอ่านบทความนี้ ได้ทดลองทำตาม เมนูนี้ เด็กเส้นไม่ควรพลาดรับประกันความอร่อยอย่างแน่นอน วันไหนที่ท่านนั้นเบื่อข้าวไม่รู้จะทานเมนูอะไรแนะนำต้องเป็นเมนูนี้เลย

#ผัดหมี่กระเฉด #ผักกระเฉด #กินอะไรดี