“หมูกระทะ” อาหารยอดนิยมของคนทุกเชื้อชาติ

ในเวลานี้ไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมฉลองของวัยรุ่นหรือผู้ใหญ่ก็มักจะต้องมีหมูกระทะเป็นตัวกลางในจัดให้อิ่มหนำสำราญกันตลอด เพราะเป็นอาหารที่รับประทานกันง่าย ๆ ไม่ต่างจากบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถเลือกเติมหมูหมักเนื้อสำหรับคนที่รักสุขภาพแต่ชอบกินหมูหรือหมูเบคอนสำหรับคนที่อ้วนไม่สน ขอให้อร่อยไว้ก่อนมาปิ้งย่างในกระทะฟิน ๆ กลิ่นหอมฉุยก็ย่อมได้ แล้วคุณรู้หรือไม่ว่าหมูกระทะเป็นอาหารที่นิยมกันตั้งแต่ตอนไหน เพราะตั้งแต่เด็กเราก็ได้รับประทานกันแล้ว น่าคิดใช่ไหมล่ะ งั้นเราลองไปอ่านความเป็นมาของหมูกระทะแสนอร่อยกันดีกว่า

ที่มาของหมูกระทะ

ทุกคนอาจจะคิดว่าหมูกระทะหรือที่เราเรียกกันว่า “ปิ้งย่างเกาหลี”นั้นมีที่มาต้นตำรับจากประเทศเกาหลีสมคำกล่าว แต่แท้จริงแล้วหมูกระทะนั้นมีประวัติอันยาวนานที่โบราณสุดตั้งแต่สมัยมองโกล ซึ่งหมูกระทะในดั้งเดิมเกิดมาจากทหารมองโกลที่พักศึกสงครามในสนามรบ อย่างที่เรารู้กันดีว่าประเทศมองโกเลียเป็นดินแดนแห่งทุ่งหญ้าและอยู่บนพื้นที่ราบสูงติดภูเขาทำให้มีอากาศหนาวเย็นจัด เมื่อเหล่าทหารเกิดอาการหิวและไม่มีอะไรเป็นอุปกรณ์ทำอาหารกินจึงได้ใช้หมวกทหารของตัวเองที่ลักษณะเป็นเหล็ก “mongol Ancient military hat” ที่มีลักษณะโค้งมนตรงกลางมาทำเป็นกระทะและวางบนท่อนฟืนจุดไฟรับประทานเนื้อย่างกันอย่างอิ่มหนำจนกลายมาเป็นหมูกระทะอย่างที่เราเห็นกันในปัจจุบันซึ่งแต่ละประเทศจะมีสูตรการปรุงที่แตกต่างกัน หากเป็นที่เกาหลีจะเน้นหมักงาบนเนื้อหมู แต่ถ้าเป็นหมูกระทะของญี่ปุ่นจะเน้นหนักไปที่การหมักซอสเข้มข้น

การพัฒนาเมนูหมูกระทะจากอดีตสู่ปัจจุบัน

ในอดีตนั้นหมูกระเป็นอาหารบุฟเฟ่ต์ยอดนิยมที่เน้นใช้วัตถุดิบจำพวกหมูเนื้อและหมูสามชั้นในการปิ้งย่าง เมื่อหมดก็สามารถนำหมูสดมาปิ้งใหม่ได้ตราบเท่าที่พื้นที่โค้งบนกระทะจะยังมีที่ว่างอยู่ แต่ในสมัยนี้การรับประทานหมูกระทะได้เปลี่ยนไปจากในอดีตไม่ว่าจะเป็นเตาที่เริ่มไม่ใช้เตาแบบโค้งแต่จะใช้เตาแบนแทนและยังมีอีกส่วนที่รองรับการรับประทานคู่กับน้ำซุปที่มีสารพัดผัก วุ้นเส้น และลูกชิ้นต่าง ๆ ใส่ลงไปแล้วแต่ว่าคนจะชอบอะไรบ้าง ไม่จำกัดว่าต้องมีการปิ้งย่างอย่างเดียว และนอกจากนี้การรับประทานแค่หมูกระทะก็อาจไม่อิ่มด้วย จึงต้องมีบุฟเฟ่ต์ข้าวผัด บะหมี่หยกแห้ง และออเดิร์ฟต่าง ๆ มาประกอบมากมายที่ทำให้หมูกระทะมีสีสันแห่งการประยุกต์ที่โดดเด่นกว่าในอดีตมาก

ประโยชน์ของการรับประทานหมูกระทะ

หมูกระทะอาจจะไม่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานเยอะ แต่ในด้านของค่าใช้จ่ายในการไปเลี้ยงฉลองย่อมคุ้มค่ากว่าการไปรับประทานอาหารอื่น ๆ แบบกับข้าวที่บางทีเราต้องแบ่งกันรับประทานไม่อิ่มหรือกับข้าวน้อยบ้างล่ะ สำหรับหมูกระทะคุณสามารถเลือกตักอาหารบุฟเฟ่ต์ได้ไม่อั้นเมื่อจ่ายราคาเพียงสองร้อยกว่าบาทเท่านั้น ได้ทั้งของคาวและของหวานเสริมเลย หรือจะซื้อของสดมาทำหมูกระทะรับประทานเองที่บ้านก็จะประหยัดได้มากขึ้นอีกนะ

#หมูกระทะ #อาหารยอดนิยม #กินอะไรดี