สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน สำหรับใครที่เคยได้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ อาหารประเภท Fine Dining เเล้ว
วันนี้เราจะมาเเนะนำเรื่อง การรับประทานอาหารประเภทนี้กันนะคะ ที่เคยได้รับปากเพื่อน ๆ ไปเเล้วว่าจะทำบทความนี้มาให้
เพราะงั้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เราไปเข้าสู่บทเรียนขั้นเเรกกันเลยดีวกว่า
1.มารยาทบนโต๊ะอาหาร
สำหรับอาหารประเภทนี้จะถูกเสริ์ฟมาเป็นคอร์สอยู่เเล้ว คอร์สนึงก็มีอะไรบ้าง ก็เเล้วเเต่ทางร้านจัดกันไป
ซึ่งเมนูอาหารก็จะมีผลต่อรูปแบบการจัดโต๊ะอาหารด้วยเช่นกัน บนโต๊ะจะมีช้อน ส้อม เเละมีดวางไว้ มากกว่า 1 ชุด ในเเต่ละชุดก็จะใช้เเตกต่างกันไปค่ะ เเละชุดนึงจะใช้เเค่หนึ่งคอร์สเท่านั้น ซึ่งในคอร์สเเรกจะใช้อุปกรณ์ที่วางไว้ด้านนอกสุด เเละคอร์สสุดท้ายจะอยู่ในสุด
2.การใช้มีดเเละส้อม
โดยปกติเเล้ว ตามมารยาทของการใช้มีดเเละส้อมนั้น จะต้องถือมีดเเละส้อม คว่ำหน้าลงกับจาน
เเต่ถ้าหากเพื่อน ๆ ต้องการจะตัดอาหารให้ใช้ส้อมกดที่ชิ้นอาหารนั้น ๆ เเล้วใช้มีดตัดให้มันพอดีคำกับปากของเรา นอกจากนี้ เราควรถือมีดเเละส้อมพร้อมกันตลอดเวลาที่รับประทานอาหารนะคะ ซึ่งมันเป็นมารยาทตามสไตล์ยุโรป
เเต่ถ้าสไตล์อเมริกัน เค้าจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำไว้ทั้งหมดก่อน เเล้วค่อยใช้ส้อมจิ้มทีหลัง ที่สำคัญเพื่อน ๆ ต้องจำให้ดีว่า การวางส้อมเเละมีด ถือว่าเป็นการส่งสัญญาณให้บริกรรู้ด้วยเเบบนึง
หมายความว่า ถ้าหากว่าเราวางส้อมเเละมีดไขว้กันเป็นรูปกากบาท เเสดงว่าเรายังรับประทานคอร์สนั้นไม่เสร็จ เเต่ในทางกลับกัน ถ้าเราวางส้อมเเละมีดขนานกัน เเละหันด้านคมของมีดไปทางซ้ายมือ เเสดงว่าเรารับประทานอาหารเสร็จเรียบร้อยเเล้ว
3.การรับประทานขนมปัง ถั่ว เเละสลัด
บนโต๊ะอาหาร จะมีขนมปังวางอยู่ทางด้านซ้ายมือของเรา ซึ่งการรับประทานนั้น เราจะใช้มือในการเเบ่งขนมปังทีละคำ เเล้วใชีมีดาปาดเนยทาขนมปัง เพื่อน ๆ ห้ามใช้มีดในการหั่นเด็ดขาดนะคะ
ส่วนถ้าเป็นข้าวหรือถั่วนั้น เราจะหงายส้อมเเล้วใช้มีดปาดอาหารเข้าไปอยู่ในส้อมค่ะ ห้ามนำมีดเข้าปากเด็ดขาดนะคะ
เเต่ถ้าคอร์สนั้นมีสลัดผักด้วย ใช้มีดตัดผักให้พอดีคำ เเล้วใช้มีดเเละส้อมช่วยกันพับชิ้นผัก จากนั้นดันผักเข้าไปอยู่ในส้อมเเละก็รับประทานคำเดียวได้เลย
4.การรับประทานเมนูซุป
ส่วนใหญ่เเล้ว ประเภทซุปจะมาเป็นคอร์สเเรก ๆ เเละจะใช้ช้อนที่ขนาดพอดีกับช้อนของหวาน เเต่ไม่ใช่ช้อนของหวานนะทุกคน ช้อนซุปจะมีหัวที่กลมกว่า เเละลึกกว่าช้อนของหวานค่ะ
เวลาเราใช้ช้อนในการตักซุปนะคะ เราจะใช้นิ้วโป้งขวาจับที่โคนช้อน เเล้วใช้นิ้วนางประคองเอาไว้ จากนั้นเราจะตักซุปออกไปทางด้านหน้าของตัวเอง เเละยกช้อนขึ้นมาเเตะใกล้ปากของเรา เเละเราจะไม่ซดซุปเสียงดังค่ะ
เมื่อทานเสร็จเราก็จะวางไว้ในถ้วยซุปเลย เเต่ถ้าหากเป็นถ้วยที่มีหูอยู่เเล้วก็สามารถยกซดได้เลย ไม่ต้องใช้ช้อนค่ะ
5.การรับประทานของหวาน
ของหวานกับพุดดิ้งจะเป็นคนละอย่างกันนะ จะอยู่คนละคอร์สเลยค่ะ เเต่ถ้าหากว่าคอร์สนั้นมีชีสเเละผลไม้เป็นของหวาน จะถึอว่าพุดดิ้งเป็นคอร์สของหวาน
เราสามารถใช้ทั้งช้อนเเละส้อมได้ในของหวาน เเละเราจะนำช้อนมาวางบนจาน เเล้วใช้ส้อมเขี่ยของหวานขึ้นไปบนช้อน
เมื่อเรารับประทานเสร็จก็วางช้อนเเละส้อมไว้ในจานพุดดิ้งได้เลย เหมือนกับการรับประทานซุป
6.การใช้ผ้าเช็ดปาก
บนโต๊ะจะมีผ้าเช็ดปากเตรียมไว้เเล้ว เมื่อบริกรมาถึง เราจะคลี่ผ้าเช็ดปาก เเละพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม เเล้วนำมาวางบนตัก
ถ้าเราต้องการเช็ดปาก เราจะเช็ดที่ด้านในก่อน ไม่เอาผ้าไปรูดกับริมฝีปากนะคะ เเละก่อนที่เราจะดื่มไวน์หรือน้ำ เราควรซับปากก่อนค่ะ เพื่อไม่ให้ความมันติดเเก้วน้ำของเรา
เเละถ้าหากว่าเรายังรับประทานไม่เสร็จ เเล้วต้องการจะลุก ให้เอาผ้าวางไว้บนเก้าอี้หรือพนักวางเเขน เเต่ถ้าทานเสร็จเเล้ว ให้เอาผ้าวางไว้ที่ด้านซ้ายของจานค่ะ
#การรับประทานอาหาร #FineDining #กินอะไรดี
