ตอร์ติญ่าสอดไส้กุ้งพิซซ่าพาเมซ่านชีส

อาหารเครื่องเทศ จะเด่นในทางประเทศเม็กซิกัน และอิตาลี ที่เรารู้จักในชื่อของ พิซซ่า หรือทาโก้ แต่ถ้าหากพูดถึงอาหารเหล่านี้ในกลุ่มอาหารจานด่วนแล้วละก็ต่างต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า สวนทางกับการมีสุขภาพที่ดีแบบไม่ต้องคิด 

ในทางกลับกันหากเรานำอาหารจานด่วนมาเป็นจานอาหารที่สามารถทำกินเองที่บ้าน โดยเปลี่ยนเป็นอาหารสายสุขภาพ โดยการเลือกวัตถุดิบ และการปรุงรสเอง การเปลี่ยนง่ายๆ เหล่านี้สามารถที่จะทำกินได้แบบควบคู่ทั้งความอร่อย และความมีสุขภาพดีไปด้วย

ดังนั้นอาหารในวันนี้จึงเป็นอาหารจานง่ายๆ ที่มีวัตถุดิบ และเครื่องปรุงเพียงไม่กี่อย่าง แต่สามารถทำเป็นอาหารเช้าไปกินที่ทำงานได้ หรือกินเป็นอาหารมื้อเย็นแบบไม่ต้องเสียเวลามากนัก เพียงแต่มีวัตถุดิบหลักเตรียมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น 

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (สำหรับ 2 คน)

1.กุ้งขนาดเล็กถึงกลาง 3 ขีด

2.พริกหวานสีแดง และเขียวอย่างละ ½ ลูก

3.ผงออริกาโน่ ½ ช้อนชา

4.เกลือ พริกไทยขาวป่น

5.พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ

6.แผ่นแป้งตอร์ติญ่า 4 แผ่นกลม

7.น้ำมันมะกอกในการผัดไส้ 2 ช้อนชา

8.ผงปาปริก้า ½ ช้อนชา

9.ผงพริกป่น ½ ช้อนชา

10.พาสลี่ย์ หรือผักชี สับ

11.โยเกิร์ตกรีก 80 มล. (ใช้เป็นดิปจิ้ม)

วิธีทำ

1.นำกุ้งล้างน้ำเกลือตามต่อด้วยน้ำสะอาดอีก 1 รอบ นำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก (ใช้เวลาหลักน้ำเดือด 5 นาที) นำไปแช่น้ำเย็น หรือน้ำใส่น้ำแข็งอีก 5 นาทีแล้ววางพักให้สะเด็ดน้ำ

2.จากนั้นหั่นทั้งพริกหวาน 2 สี (ใช้ครึ่งลูก) สับพาสลี่ย์ หรือผักชีแบบหยาบๆ จากนั้นเริ่มทำตัวไส้

3.นำเนื้อกุ้งที่ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ซับน้ำให้แห้ง เทน้ำมันมะกอกลง 2 ช้อนชา ใส่พริกหวานลงผัด 2 นาทีแล้วตามด้วยตัวเนื้อกุ้ง จากนั้นนำเครื่องเทศทั้งหมดใส่ผัดร่วมกับกุ้ง ผงปาปริก้า ผงพริกป่น ผงออริกาโน่ เกลือ พริกไทยขาวป่น (เกลือ พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา) ผักให้เข้ากันดีปิดไฟ ตัดใส่ชามเล็ก

4.นำแป้งตอร์ติญ่ามาย่างบนกระทะย่างให้ครบ 2 ด้านๆ ละ 1-2 นาที ด้วยไฟกลางหมั่นพลิกให้ได้สีที่ต้องการ (หากใครมีเตาอบสามารถใช้กับเตาอบได้ ย่างให้สีด้านนอกได้ และแป้งสุก)

เมื่อแผ่นแป้งสุกแล้วตักขึ้น ผ่าครึ่งวงกลมเพื่อเตรียมใส่ไส้ด้านใน ตักไส้แค่ ½ ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผักชี หรือพาสลี่ย์โรยด้านบนไส้ แล้วโรยพาเมซานชีส จากนั้นพับทบแผ่นตอร์ติญ่าอีกด้าน (ตอนใส่ไส้ให้ใส่แค่ฝั่งเดียวของครึ่งวงกลม)

5.ทำจนครบแล้วนำลงย่างบนกระทะอีกรอบ เปิดไฟอ่อน (หรืออบในเตาอบไม่เกิน 1 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย) นำออกจากเตาอบ หากย่างบนกระทะเน้นใช้ไฟกลางให้ชีสละลายเท่านั้น ตักขึ้นกินคู่กับดิปโยเกิร์ตกรีก

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: gimmedelicious.com

#กินอะไรดี #รีวิวร้านอาหาร #ร้านบุฟเฟต์ #ตอร์ติญ่าสอดไส้กุ้งพิซซ่าพาเมซ่านชีส