เปิดเมนูพื้นบ้าน “น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง”

น้ำพริกอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างช้านาน ชื่ออะไรว่าบ้านไหนที่มีน้ำพริกขึ้นโต๊ะอาหาร จะช่วยให้สามารถรับประทานอาหาร และเจริญอาหารเป็นอย่างดี เพราะฉะนั้นการมีน้ำพริกมาเป็นเมนูเสริม

ที่สามารถรับประทานคู่กับเมนูอาหารอื่น ก็จะช่วยให้ยกระดับให้เมนูอื่นๆมีความอร่อยมากขึ้นไปอีกด้วย วันนี้เราจึงมีอีกหนึ่งน้ำพริก ที่เชื่อหรือว่าเป็นน้ำพริกที่อร่อยมากที่สุด และมีคนชื่นชอบมากที่สุดอย่างน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

ส่วนผสมน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

1.  เนื้อปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
2. พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
3. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
6. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
7. หอมแดงซอย 2 หัว
8. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
9. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ
10. กระเทียมบด 2 หัว
11. น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

1. ทำการเตรียมเนื้อปลาร้าใส่ถ้วยไว้ จากนั้นนำไปนึ่งให้เนื้อปลาร้าให้สุก จากนั้นนำมาพักไว้ 
2. นำเนื้อปลาร้าที่ได้มาสับให้ละเอียด 
3. เตรียมเครื่องพริกแกงอย่าง หอมหัวแดง กระเทียม ตะไคร้ และ ใบมะกรูด นำมาโขลกเป็นเนื้อเดียวกันให้หมด
4.  ตั้งกระทะด้วยไฟกลางและเทน้ำมันลงไป ใส่เครื่องพริกแกงและปลาร้าลงไปผัดให้หอม 
5. ทำการปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกน้ำซอสน้ำมันหอย 
6. ทำการผัดให้เข้ากันสักครู่  จากนั้นทำการปิดไฟ 
7. รวยข้าวคั่วลงไปในน้ำพริก ทำการคนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็สามารถได้น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องที่สามารถรับประทานกับข้าวเหนียวและผักสดได้แล้ว 

เคล็ดลับของน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าเป็นวัตถุดิบที่สำคัญของเมนูนี้ เพราะฉะนั้นคุณจะต้องหาปลาร้าที่มีคุณภาพ และมีความอร่อย ซึ่งปลาร้าแต่ละพื้นที่จะมีรสชาติที่ไม่เหมือนกัน บางพื้นที่จะมีกลิ่นแรง บางพื้นที่จะมีกลิ่นที่หอม ซึ่งหลายคนอาจจะพกปลาร้าที่ไม่เหมือนกัน แต่สำหรับปลาร้าที่ได้มาตรฐาน และมีความอร่อย จะช่วยให้รสชาติของเมนูน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องมีความอร่อยมากขึ้นได้นั่นเอง นอกจากนี้เครื่องเคียงอย่างผัก ก็เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นที่จะทำให้น้ำพริกมีความอร่อยมากขึ้น 

สำหรับใครที่รักสุขภาพ หรือต้องการลดน้ำหนัก น้ำพริกปลาร้าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่จะช่วยคุณได้ โดยที่คุณสามารถรับประทานกับผักลวก ซื้อผักต้ม ก็จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินต่างๆ แถมยังช่วยให้อิ่มท้องได้ นอกจากนี้น้ำพริกปลาร้าสับ ยังเป็นน้ำพริกที่นิยมรับประทานกันทั่วประเทศ ไม่ว่าคุณจะอยู่ในภาคไหน ก็จะสามารถหาวัตถุดิบอย่างปลาร้ามาทำน้ำพริกได้อย่างง่ายดายอีกด้วย

#กินอะไรดี #น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง #อาหารไทย