“ ชวนทำเมนูสุดฮิต แซลมอนดองซีอิ๊ว และไข่ดองซีอิ๊วเกาหลี”

เมนูฮอตฮิตตอนนี้ที่เอาอะไรมาฉุดก็ไม่อยู่ ซึ่งวิธีทำนั้นง่ายมาก สำหรับใครที่อยากจะทำไว้ทานแงลองดูตามสูตรนี้ได้เลยนะคะ

วัตถุดิบ

• แซลม่อน 500 กรัม
• คิคโคแมน โชยุ (Soy Sauce) 1/2 ถ้วย
• อะยิ-มิริน(Aji-Mirin) 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชีฟ้าแดง เขียว ตามชอบ
• กระเทียมฝาน 3-4 กลีบ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ขิง 1/2 หัว
• แอปเปิ้ล 1/2 หัว
• ต้นหอมญีปุ่น 1 ต้น
• พริกแห้ง 3-4 เม็ด
• งาขาวคั่ว
• ไข่ไก่ที่สามารถทานดิบได้ 10 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1

นำหม้อตั้งบนเตา ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ 1 ถ้วย  ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่คิคโคแมนโชยุ (Soy Sauce) ตามลงไปเลยค่ะ จากนั้นตามด้วย อะยิ-มิริน(Aji-Mirin)และน้ำตาลค่ะ เสร็จแล้วคนส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันค่ะ จากนั้นรอให้น้ำเดือด น้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อน้ำดูมีความดือดปุดๆเล็กน้อย ให้เราใส่ พริกแห้ง ต้นหอมญี่ปุ่น ขิง กระเทียม และแอปเปิ้ล ลงไปในหม้อ จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน เร่วไฟให้แรงขึ้น รอจนน้ำเดือดปุดๆ เดือดแบบจริงจัง จากนั้นยกน้ำดองลงมาพักไว้ให้เย็นค่ะ ระหว่างที่รอน้ำดองเย็นนี้นี้เราก็ไปทำอย่างอื่นรอได้เลยนะคะ

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เรานำแซลมอนมาเรียงใส่ลงไปในภาชนะที่เราจะใช้ดอง แนะนำเป็นภาชนะที่มีฝาปิดนะคะ จากนั้นตักน้ำดองราดลงไปบนแซลมอนได้เลยค่ะ กะให้น้ำดองท่วมแซลมอน ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ตามด้วยงาขาว เสร็จแล้วก็ปิดฝา นำเข้าตู้เย็นค่ะ เคล็ดลับในการดองแซลมอนก็คือ ถ้า หากเป็นแซลมอนชิ้นบาง ให้ดอง 24 ชั่วโมง (1 วันเต็ม) จะอร่อย เข้าเนื้อ หนึบ กินง่าย ใช้ช้อนตัดง่าย รสชาติกำลังดี ถ้าเกินกว่านั้นแซลมอนจะเค็มค่ะ ส่วนแซลมอนชิ้นหนา ให้ดอง 48 ชั่วโมง (2 วันเต็ม) จะอร่อย เข้าเนื้อ นุ่มฟูเต็มปาก เป็นแบบที่อร่อยที่สุดในการดอง ถ้าสามารถเลือกได้ แนะนำให้ใช้แบบชิ้นหนาในการดองค่ะ แต่ก็แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะคะ อันนี้แค่แนะนำเฉยๆ แหะๆ

ขั้นตอนที่ 4

นำไข่ขาวมาแยกออกจากไข่แดง นำไข่แดงใส่ลงไปในภาชนะที่จะใช้ดองอย่างเบามือ เทน้ำดองลงไปให้ท่วมไข่ ตามด้วยพริกชี้ฟ้า งาขาวคั่ว จากนั้นปิดฝา ใส่เข้าไปในตู้เย็น ดองเอาไว้ 24 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นใส่มิรินและน้ำส้มสายชูนิดหน่อยในข้าว ตักแซลมอนและไข่ดองโปะหน้าข้าวลงไป หรือจะนำสาหร่ายมาห่อข้าวโป๊ะแซลมอลเข้าไป ยัดเข้าปาก ฮื้อหืออออ สวรรค์ ความรักมันเป็นอย่างนี้นี่เอง

#แซลมอนดองซีอิ๊ว #ไข่ดองซีอิ๊ว #กินอะไรดี