ปลาหมึกอีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายๆคนเลือกเอามาทำอาหาร เนื่องจากปลาหมึกมีรสชาติที่อร่อย และสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย จะมีประโยชน์กับร่างกายของผู้บริโภคด้วย ปลาหมึกมีหลากหลายสายพันธุ์ ที่คุณจะต้องเลือกให้ดี การปรับปรุงอาหาร เพราะหาคนเลือกสายพันธุ์ปลาหมึกผิด นอกจากจะทำให้อาหารไม่อร่อยแล้ว จะทำให้ปลาหมึกไม่สุกได้ด้วย วันนี้เราจึงมีอีกหนึ่งเมนูที่ทำขึ้นจากปลาหมึก อย่าง ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้นมาฝากให้ใครหหลายๆคนได้ลองทำกันดู
วัตถุดิบต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้น
- ปลาหมึก 600 กรัม
- หมูสับ 300 กรัม
- คนอร์ ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน
- ตะไคร้ 15 กรัม
- ข่า 15 กรัม
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- นมข้นจืด 15 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนู 15 กรัม
- มะนาว 1 ซีก
- เกี๊ยวกรอบ 2-3 แผ่น
วิธีทำต้มยำหมึกยัดไส้
- ทำการเตรียมหมูสับให้เรียบร้อย จากนั้นทำการปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมันหอย
- ทำการล้างหมึกและเตรียมหมึกให้สะอาด จากนั้นนำหมูสับยัดใส่ตัวหมึกให้เต็มตัว ทำการบ้างปลาหมึกให้สวยงาม
- ตั้งน้ำในภาชนะให้เดือด น้ำซุปก้อนต้มยำใส่ลงไป ทำด้วย ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู และนมข้นจืด
- หากน้ำเดือดให้น้ำหมึกยัดไส้ใส่ลงไปโดยใช้ไฟอ่อนหรือไฟกลาง รอให้หมึกสุกประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำการปรุงรสด้วยซอส
- สามารถเติมมะนาวลงไป และนำไปจัดจานด้วยมะนาว 1 ซีกพร้อมด้วยเกี๊ยวกรอบที่เตรียมไว้
- หากใครชื่นชอบความเค็มก็สามารถ
เคล็ดลับการล้างหมึกให้สะอาดและการทำหมึกให้กรอบมากยิ่งขึ้น
- เปิดชนหัวระหว่างตาและซอกคอหมึก จากนั้นทำการดึงไส้และกระดูกสันหลังหมึกออกมา
- ทำการผ่าส่วนหัวและดึงลูกตาออกมา จากนั้นทำการลอกหนังให้หมึกเป็นสีขาว
- ทำการล้างหมึกด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ จากนั้นนำหมึกไปแช่โซดา 1-2 นาที เพื่อให้หมดมีความกรอบขึ้น
- หากใครที่ไม่ได้เตรียมโซดามาตั้งแต่แรก สามารถนำเอาหมึกมาแช่น้ำเย็นประมาณ 5-10 นาทีไว้ จากนั้นก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ หมึกก็จะมีความกรอบมากขึ้นเช่นกัน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้นบอกเลยว่าจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน โดยเฉพาะใครชอบเมนูอาหารแซ่บๆ สามารถเพิ่มเอาลงไปในต้มยำของเราได้เลย หรือใครที่ชอบกินเผ็ดเป็นพิเศษ สามารถตำพริกขี้หนูสวน หรือพริกแดงจินดาลงไป รับรองเลยว่าต้มยำปลาหมึกยัดไส้น้ำข้นของเรา จะเป็นเมนูอาหารโปรดของคุณอย่างแน่นอน
#ต้มยำหมึกยัดไส้น้ำข้น #ปลาหมึก #กินอะไรดี
