ผลไม้ที่เอามาทำเป็นอาหารคาวได้

ใครที่คิดว่าผลไม้เป็นได้แค่ของหวาน ที่เอาไว้กินล้างปากหลังอาหารมื้อหลัก อาจจะต้องลองคิดดูใหม่ เพราะสูตรอาหารสมัยนี้มีการใช้เทคนิคที่หลากหลาย เพื่อไม่ให้อาหารน่าเบื่อ และหลายเมนูก็ได้นำผลไม้มาเป็นส่วนประกอบของอาหารจานหลัก จนมีคนติดใจกันนักต่อนักแล้ว ใครเป็นสายผลไม้ ต้องด้ามพลาดเมนูเหล่านี้เด็ดขาด

กล้วยดิบ

หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับการนำกล้วยสุกมาทำเป็นขนมกันอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นกล้วยบวชชี หรือขนมกล้วย คราวนี้ลองมาดูว่า ถ้าเป็นอาหารคาว จะเอามาทำอะไรได้บ้าง สำหรับอาหารคาวนั้น จะเน้นใช้กล้วยดิบเป็นหลัก โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าดิบ ที่เห็นกันได้ทั่วไปก็เช่น อาหารอิสาน อย่างตำกล้วย นอกจากนี้ก็ยังมีการนำกล้วยดิบมาใส่ในแกง ที่นิยมคือ แกงเนื้อกล้วยดิบ และแกงหมูย่างกล้วยดิบ ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคใต้ รับรองเลย ว่าอร่อยอย่าบอกใคร

มะม่วง

มะม่วง เป็นผลไม้ไทยๆ ที่สามารถใช้ทำเป็นอาหารคาวได้ ทั้งตอนที่ยังดิบๆ และตอนที่เป็นผลสุก โดยเนื้อมะม่วงดิบ นิยมนำมาใส่ในน้ำยำต่างๆ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูที่ขึ้นชื่อ เช่น ปลาสำลีทอด ราดน้ำยำมะม่วง ส่วนมะม่วงสุกนิยมนำมาทำเป็นซอสสำหรับกินกับเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้เนื้อย่าง หรือสเต็ก มีรสชาติที่จืดชืดเกินไป เมนูแนะนำ ได้แก่ ไก่ย่างราดซอสมะม่วงซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ลงตัวสุดๆ

สับปะรด

หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของสับปะรด ที่แม้แต่ต่างชาติก็ยังติดใจในความหอมอร่อยละมุนลิ้น นั่นก็คือ ข้าวผัดสับปะรด เพราะนอกจากจะใส่กุ้ง หมู และเครื่องเคราต่างๆ อันเป็นส่วนประกอบหลักของข้าวผัดแล้ว ก็ยังมีการใส่เนื้อสับปะรดสุกกรอบหวานฉ่ำลงไปด้วย แถมตามร้านอาหารทั่วไป ก็ยังเพิ่มความเก๋ ด้วยการเสิร์ฟข้าวผัด มาในสับปะรดลูกโต เป็นที่ประทับใจแก่ลูกค้า และแขกต่างชาติผู้มาเยือนเป็นอันมาก

สตรอเบอร์รี

ไม่เพียงแต่ผลไม้ไทยเท่านั้น ที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ แม้แต่ผลไม้นอกอย่างสตรอเบอร์รี ถ้าใครซื้อมาเยอะจนกินไม่ทัน แทนที่จะทิ้งให้เน่าเสีย ลองจับมาทำเป็นอาหารเย็นดูก็น่าจะดีไม่น้อย ด้วยรสชาติที่ออกหวานอมเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่ เมนูที่เข้ากันได้ดี จึงเป็นพวกเมนูยำต่างๆ ที่แนะนำคือ ยำสตรอเบอร์รีกุ้งสด ถ้าอยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหน ก็คงต้องลองทำกันดู

นอกเหนือจากที่ว่ามาแล้ว ยังมีผลไม้อื่นๆ อีกมาก ที่สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ ใครที่รักการทำอาหารอยู่แล้ว ก็ลองค้นตู้เย็นที่บ้าน แล้วปรับใช้ผลไม้ที่มีอยู่ เอามาลองทำดูก็ได้นะ

#ผลไม้ #อาหารจากผลไม้ #กินอะไรดี