“หมูผัดขิง” อาหารคาวสุดเผ็ดร้อนเพิ่มชีวิตชีวา

“หมูผัดขิง” อาหารคาวสุดเผ็ดร้อนเพิ่มชีวิตชีวา การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “หมูผัดขิง” ให้น่ารับประทานกัน

วัตถุดิบประกอบ

ฤดูหนาวใกล้เข้ามาทุกทีการรับมือกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อยจึงเป็นเรื่องสำคัญดังนั้นการรับประทานสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันยกตัวอย่าง “ขิง” สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือปรุงอาหารได้หลากหลาย สำหรับวัตถุดิบสามารถหาได้จากตลาดทั่วไปได้แก่ เนื้อหมู ขิง(จำนวนตามความชอบ) กระเทียม 3 กลีบ หอมหัวใหญ่ 1 หัว พริกชี้ฟ้า(จำนวนตามความชอบ) เห็ดหูหนู(หรือเห็ดชนิดอื่น) ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการปรุง

(1) ซื้อขิงซอยสำเร็จหรือหากต้องการซอยเองเริ่มด้วยการปลอกผิวขั้นนอกออก หั่นเป็นแว่น และซอยเป็นเส้นเล็กต่อไป

(2) เตรียมเห็ดหูหนู ซอยพริกชี้ฟ้า หั่นหอมหัวใหญ่ และทุบกระเทียมพอหยาบ

(3) นำเนื้อหมูสันในมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

(4) อุ่นกระทะด้วยอุณหภูมิไฟอ่อนพร้อมเทนำมันพืชลงไป

(5) ใส่กระเทียมลงและเจียวจนมีกลิ่นหอม ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้

(6) ใส่เนื้อหมูสันในที่เตรียมไว้ลงและเพิ่มเป็นอุณหภูมิไฟปานกลาง

(7) ผัดต่อไปจนเนื้อหมูสุก

(8) ใส่ขิงและเครื่องเคียงอื่นลงไป สามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไปได้หากกระทะเริ่มร้อนเกินไปเพื่อป้องกันไหม้

(9) ผัดจนเครื่องเคียงเริ่มอ่อนตัวและน้ำเริ่มพร่อง

(10) ใส่เครื่องปรุงรสลงไปและผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน หากผู้อ่านไม่ชอบอาหารที่มีความเผ็ดร้อนมากเกินไปสามารถนำพริกออกจากวัตถุดิบได้เพราะขิงเพียงอย่างเดียวก็เผ็ดร้อนไม่ใช่น้อย

ประโยชน์ของขิง

ตามหลักโภชนาการ “ขิง” มีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี ซี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ส่วนสรรพคุณของขิงที่รู้กันคือการช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและช่วยขับเหงื่อ แต่นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ ต้านสารอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อเซลล์มะเร็ง ช่วยย่อยอาหารซึ่งเป็นต้นเหตุของอาหารท้องผูก อย่างไรก็ดีบุคคลที่มีธาตุไฟในร่างกายสูงไม่ควรรับประทานเพราะจะส่งผลเสียต่อร่างกายที่ระงับการบีบตัวของลำไส้ คนกลุ่มนี้สังเกตจากอาการเหงื่อออกมากทั้งเวลาปกติหรือตอนกลางคืนจึงควรระวังพิเศษ

#หมูผัดขิง #อาหารคาว #กินอะไรดี