“เยลลี่ผลไม้” ของหวานทานเล่นที่ควรมีติดตู้เย็น

“เยลลี่ผลไม้” ของหวานทานเล่นที่ควรมีติดตู้เย็น การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เยลลี่ผลไม้” เพื่อรับประทานเป็นของหวานสุดอร่อยกัน

วัตถุดิบประกอบ

อุปกรณ์และวัตถุดิบสำหรับการปรุงของหวานชนิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายเพราะสามารถหาได้จากห้างสรรพสินค้าหรือร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน ได้แก่ วุ่นเจลลาติน 1 กล่อง ผลไม้เนื้ออ่อน (เช่น ส้ม แก้วมังกร องุ่น กีวี) แม่พิมพ์สำหรับอาหารแบบทรงกลมหรือรูปร่างอื่นตามความชอบ ผงวุ่นเจลาตินปริมาณ 50 ก. น้ำร้อนปริมาณ 250 มล. และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการปรุง

ผู้เขียนได้เตรียมขั้นตอนไว้สำหรับเยลลี่ผลไม้ขนาดเล็กพอดีคำและขนาดใหญ่ซึ่งใช้แม่พิมพ์คนละชื้นจึงมีขั้นตอนการทำที่แตกต่างกันเล็กน้อย เริ่มต้นด้วย

(1) นำผลไม้เนื้ออ่อนมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า

(2) ใส่น้ำร้อนลงไปในผงวุ่น โดยปริมาณน้ำควรลดให้ต่ำกว่าขั้นแนะนำของคู่มือหลังกล่องวุ่นเจลาตินเพื่อให้เยลลี่ที่ได้มีเนื้อที่หนึบมากกว่า

(3) คนให้ผงวุ่นละลาย

(4) ทิ้งไว้สักพักเพื่อลดอุณหภูมิจนเย็นสนิท

(5) แม่พิมพ์เก่ามักทำให้เยลลี่ขาดติดแม่พิมพ์ดูไม่สวยงาม จึงแก้ไขด้วยการทาน้ำมันพืชให้ทั่วแม่พิมพ์

(5.1) “สำหรับขนาดเล็ก” ใส่ชิ้นผลไม้เนื้ออ่อนลงบนแม้พิมพ์ เทน้ำเยลลี่เหลวลงไปให้ทั่ว และปิดแม่พิมพ์ (5.2) “สำหรับขนาดใหญ่” เทน้ำเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งรอจนกว่าจะคงรูป ใส่ผลไม้เนื้ออ่อนที่เตรียมไว้วางบนเยลลี่ และเทน้ำเยลลี่ร้อนลงไปในแม่พิมพ์อีกครั้ง ส่วนการใช้น้ำเยลลี่ร้อนเพื่อเชื่อมติดกันให้ชิ้นเยลลี่คงรูปสวยงาม

(6) นำแม่พิมพ์เยลลี่ไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเยลลี่จะคงรูป

(7) แก่แม่พิมพ์ออกมาและแคะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง 

เยลลี่ผลไม้ทานคู่กับอะไรดี?

นอกเหนือจากเอาไว้ทานเล่นเปล่าๆ แล้วสามารถนำเยลลี่ผลไม้ไปตกแต่งและทานคู่กับของหวานเย็นชนิดอื่นได้ เช่น น้ำแข็งไส บิงซู ไอศกรีม หรือนำไปทานคู่กับเครื่องดื่มผลไม้เพื่อเพิ่มความสดชื่นในวันที่อากาศร้อน เช่น น้ำผลไม้ผสมโซดา นมสด สะท้อนให้เห็นว่าเมนูของหวานดังกล่าวสามารถทานได้ทุกโอกาสเพราขั้นตอนการปรุงและวัตถุดิบอันเรียบง่าย แถมยังอร่อยยิ่งขึ้นตามความสร้างสรรค์ของผู้ปรุง

#เยลลี่ผลไม้ #ของหวาน #กินอะไรดี