“เครปเค้กรสมะม่วง” อร่อยละมุนพร้อมรสชาติแห่งป่าเขตร้อน

“เครปเค้กรสมะม่วง” อร่อยละมุนพร้อมรสชาติแห่งป่าเขตร้อน การฝึกหัดทำอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยอาหารของพวกเราเอง

เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เครปเค้กรสมะม่วง” ให้น่ารับประทานกัน

วัตถุดิบประกอบ

วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 3 ส่วนประกอบด้วย 1. มะม่วงสุก/ ไข่ไก่ 3 ฟอง/ น้ำตาล 40 ก./ เกลือ 1 ก./ แป้งเค้ก 150 ก./ นมจืด 375 ก./ เนยจืด(ละลาย) 50 ก. 2. เนยจืด 300 ก./ น้ำตาลไอซิ่ง 250 ก./ วิปปิ้งครีม 100 ก./ สารสกัดวานิลลา 10 ก./ มะม่วงพูเร่(mango puree) 80 ก. 3. ไวท์ช็อกโกแลต 100 ก./ วิปปิ้งครีม 40 ก./ น้ำเชื่อมข้าวโพด 60 ก./ แผ่นเจลาติน 5 ก./ มะม่วงพูเร่(อุ่น) 80 ก./ น้ำยาแต่งอาหารสีส้ม เหลือง และขาว

ขั้นตอนการปรุง

โดยสูตรขนมเครปเค้กรสมะม่วงมี 3 องค์ประกอบคือ แป้งเครป เค้ก และการรวมองค์ประกอบ ส่วนที่ 1

(1) เตรียมภาชนะสำหรับผสมไข่ไก่ น้ำตาล และเกลือ

(2) หลังจากผสมเข้ากันแล้วให้ใช้ตะแกรงเพื่อร่อนแป้งเค้ก แล้วจึงเติมลงนมจืดและเนยจืดละลายไป

(3) เมื่อเสร็จจึงเทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในเหยือกแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

(4) เมื่อครบกำหนดจึงนำส่วนผสมออกมาและทยอยเทเป็นแผ่นบางๆ ให้ทั่วกระทะเคลือบสารกันติด เมื่อสุกจึงพลิกด้านอีกครั้ง

(5) หลังจากนั้นให้ปลอกเปลือกและฝานเนื้อมะม่วงเป็นเส้นหนากำลังดีเพื่อประกอบขนมต่อไป

ส่วนที่ 2 เตรียมภาชนะสำหรับผสมเนย น้ำตาลไอซิ่ง วิปปิ้งครีม สารสกัดวานิลลา และมะม่วงพูเร่ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนที่ 3

(1) นำแผ่นเครปที่เตรียมไว้มาเรียงซ้อนกัน ใช้มีดตัดแบ่งแผ่นเครปทั้งหมดให้เป็นแถวยาวเท่าๆ กัน และเมื่อเสร็จจึงวางซ้อนกัน *ตัดแบ่งด้วยการกดคมมีดแทนการเฉือนเพื่อป้องกันแผ่นเครปเสียรูป

(2) เริ่มต้นด้วยการวางแผ่นเครป 2 แผ่นเหลื่อมกันเล็กน้อยแล้วจึงทาส่วนผสมที่ 2 ซึ่งเป็นครีมให้ทั่วแผ่นและรอยต่อ พร้อมแซมแผ่นมะม่วงลงไปด้วย เมื่อเสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

(3) ถัดมาเตรียมส่วนผสมที่ 3 ทั้งหมดใส่ภาชนะแล้วเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที (4) รอจนอุ่นแล้วราดลงบนเค้ก พร้อมแช่ตู้เย็นต่ออีก 20 นาที

ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/

#รีวิวร้านอาหาร #กินอะไรดี #เครปเค้กรสมะม่วง