สูตร “พายแอปเปิ้ล” อร่อยได้ดั่งใจเหมือนร้านเบเกอร์รี่ การฝึกหัดทำขนมหวานเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยขนมหวานของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญขนมหวานที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำขนมหวานให้น่ารับประทานและฝึกฝนทักษะกัน
วัตถุดิบประกอบ
วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไป ได้แก่ 1.แอปเปิ้ล 3 ผล 2.น้ำตาล 30 ก. 3.น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50 ก. 4.ผงอบเชย 1 ก. 5.น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง
โดยสูตรดังกล่าวมีองค์ประกอบรวม 3 ส่วนคือ แอปเปิ้ลเชื่อม แป้งพาย และการรวมองค์ประกอบ
ส่วนที่ 1
(1) นำผลแอปเปิ้ลมาหั่นออกมาเป็นสี่ส่วน หรือใช้มีดหั่นกากบาดจากด้านบน ซึ่งแต่ละชิ้นให้หั่นแก่นเมล็ดออกจากเนื้อแอปเปิ้ล แล้วจึงให้ปอกเปลือก และหั่นชิ้นแอปเปิ้ลออกมาเป็นแว่นๆ
(2) เมื่อเสร็จจึงให้นำชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดใส่ลงในหม้อและตั้งเตาแก๊สเป็นไฟอ่อน หลังจากนั้นเติมน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผงอบเชย และน้ำเลม่อนลงไป
(3) ต้มต่อไปจนเนื้อแอปเปิ้ลเริ่มอ่อนตัวกลายเป็นแอปเปิ้ลเชื่อม
ส่วนที่ 2
(1) โรยแป้งอเนกประสงค์ลงผิวโต๊ะ วางก้อนพาย แบ่งออกเป็นสองส่วน และรีดก้อนแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นแผ่นบางด้วยไม้นวดแป้ง หลังจากนั้นวางแผ่นพายลงบนแม่พิมพ์โดยพยายามเน้นให้แป้งพายแนบชิดกับแม่พิมพ์ และใช้ส้อมเจาะรูที่ก้นพายให้ทั่ว
(2) นำก้อนแป้งอีกครึ่งหนึ่งที่ถูกรีดเป็นแผ่นบางแล้ว จัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วจึงใช้มีดกรีดแผ่นแป้งเป็นเส้นตรง โดยตัดตามแนวประมาณ ¼ ของแผ่น และตัดส่วนที่เหลือตามแนวขวาง
ส่วนที่ 3
(1) เตรียมแม่พิมพ์ที่มีแป้งพาย เติมแอปเปิ้ลเชื่อม
(2) ปิดด้านบนเส้นพาย พาดเป็นลายตาราง โดยวางแนวนอนตามเส้นหนา-บางสลับกัน ส่วนแนวตั้งเริ่มจากเส้นกึ่งกลาง ซึ่งพับเส้นเส้นบางในแนวนอนเพื่อวาง และดำเนินไปเรื่อยๆ จนเก็บครบทั้งฝั่งซ้าย-ขวา
(3) ถักขอบพายโดยใช้เส้นพาย 3 เส้น ยึดรูปแบบถักกลาง ซ้าย และขวา สลับกันคล้ายการถักผมเปีย เมื่อเสร็จจึงวางยึดไว้ที่ขอบกับส่วนอื่นของก้อนพาย
(4) ทาไข่ไก่ให้ทั่วแป้งพาย และนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 0C เป็นเวลา 35 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้พายที่น่ารับประทานแล้ว โดยขนมพายสามารถพัฒนาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ได้ไม่น้อย รวมถึงการทดลองเปลี่ยนไส้พายเป็นผลไม้ชนิดต่างๆ
#พายแอปเปิ้ล #เบเกอร์รี่ #กินอะไรดี
