สูตร “ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี่” เพื่อเพิ่มความหวานในวันของคุณกัน การฝึกหัดทำขนมหวานเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี่” ให้น่ารับประทานกัน
วัตถุดิบประกอบ
วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแบ่งเป็น 3 ส่วนประกอบด้วย 1. ไข่ไก่ 3 ฟอง/ น้ำตาล 75 ก./ น้ำผึ้ง 8 ก./ สารสกัดวานิลลา 2 ก./ เนยจืด 25 ก./ นมจืด 40 ก./ แป้งเค้ก 90 ก./ สารแต่งอาหารสีชมพู 2. ครีมชีส 200 ก./ น้ำตาล 40 ก./ ไข่ไก่ 1 ฟอง ก./ สารสกัดวานิลลา 2 ก./ น้ำเลม่อน 3 ก./ วิปปิ้งครีม 40 ก./ แป้งเค้ก 6 ก./ ผงสตรอว์เบอร์รี่ 5 ก./ สารแต่งอาหารสีชมพู 3. มาสคาร์โปนชีส 150 ก./ น้ำตาล 30 ก./ สารกสัดวานิลลา 2 ก./ แผ่นเจลาติน 3 ก./ วิปปิ้งครีม(ตีให้เนื้อหนาขึ้น 50%)
ขั้นตอนการปรุง
ส่วนที่ 1
(1) ตั้งหม้อบรรจุน้ำร้อน ให้ใช้ภาชนะทนความร้อนวางปิดปากหม้อไว้เพื่อใช้คนส่วนผสมได้แก่ไข่ไก่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลา
(2) คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากันดีหรืออุณหภูมิแตะ 40 0C
(3) หลังจากนั้นใช้เครื่องตีไข่ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อฟูแล้วจึงเติมสารแต่งอาหารสีชมพู พร้อมร่อนแป้งเค้กผ่านตะแกรงลงไป
(4) ละลายเนยด้วยการนำภาชนะที่มีเนยไปวางบนน้ำร้อน เมื่อเสร็จจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
(5) เทส่วนผสมลงแม่พิมพ์ทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร ที่รองพื้นและขอบด้วยกระดาษไข แล้วจึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 0C เวลา 30 นาที
ส่วนที่ 2
(1) นำครีมชีส น้ำตาล ไข่ไก่ น้ำเลม่อน และวิปปิ้งครีม มาผสมให้เข้ากันแล้วจึงตามด้วยแป้งเค้ก ผงสตรอว์เบอร์รี่ และสารแต่งอาหารสีชมพู
(2) นำก้อนเค้กจากส่วนที่ 1 มาตัดพื้นผิวด้านบนออก แล้วจึงทาครีมบางๆ ลงบนหน้าเค้ก
(3) ตัดแต่งขอบเค้กและนำใส่แม่พิมพ์ทรงกลมอีกครั้ง พร้อมใส้ครีมที่เหลือลงในแม่พิมพ์โดยมีก้อนเค้กเป็นฐาน
(4) อบที่อุณหภูมิ 150 0C เวลา 25 นาที
(5) เมื่อเสร็จให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำเข้าตู้แช่ต่อไป ส่วนที่ 3 นำส่วนประกอบที่ 3 ทั้งหมดมาผสมกันแล้วเทราดบนก้อนเค้กก่อนนำไปแช่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง
#ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี่ #ชีสเค้ก #กินอะไรดี
