สูตร “เค้กโรลรสนมข้นหวาน” กลิ่นหอมหวานและสัมผัสนุ่มละมุ่นรับฤดูหนาว การฝึกหัดทำขนมหวานเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย อีกทั้งยังเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์โดยมีผลตอบแทนแรงกายด้วยขนมหวานของพวกเราเอง เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญขนมหวานที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำ “เค้กโรลรสนมข้นหวาน” ให้น่ารับประทานกัน
วัตถุดิบประกอบ
วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าแบ่งเป็น 2 ส่วนประกอบด้วย 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดง)/ น้ำตาล 30 ก., 80 ก./ เกลือ 1 ก./ สารสกัดวานิลลา 5 ก./ น้ำมันพืช 40 ก./ นมจืด 60 ก./ แป้งเค้ก 85 ก./ ผงฟู 2 ก. 2. เฮฟวี่ครีม 100 ก./ นมข้นหวาน 30 ก.
ขั้นตอนการปรุง
โดยสูตรเค้กโรลรสนมข้นหวานมี 3 ส่วนคือ เค้ก เนื้อครีม และการรวมองค์ประกอบ
ส่วนที่ 1
(1) เตรียมภาชนะเพื่อผสมไข่แดง น้ำตาล 30 ก. เกลือ สารสกัดวานิลลา น้ำมันพืช นมจืด พร้อมร้อนแป้งเค้กและผงฟูผ่านตะแกรง โดยคนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้าที่
(2) ถัดมาให้เตรียมภาชนะเพื่อผสมไข่ขาวและน้ำตาล โดยปั่นให้เป็นเนื้อฟูด้วยเครื่องผสมอาหาร แล้วจึงนำส่วนผสมดังกล่าวใส่ในส่วนผสมไข่แดงก่อนหน้าให้เข้ากัน
(3) เมื่อเสร็จจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อแป้ง ให้ค่อยราดลงบนแม่พิมสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 35.7 x 25.4 ซม. ซึ่งรองด้วยกระดาษไขและเกลี่ยเนื้อแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์ และนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 0C เป็นเวลา 25-27 นาที
(4) เมื่ออบเสร็จให้เทเนื้อเค้กคว่ำลงบนพื้นโต๊ะที่รองด้วยกระดาษไขและพักสักครู่
ส่วนที่ 2
เตรียมภาชนะเพื่อผสมเฮฟวี่ครีมและนมข้นหวาน โดยตีให้เป็นเนื้อฟูด้วยเครื่องผสมอาหาร
ส่วนที่ 3
(1) ใช้มีดเพื่อตัดแต่งรูปทรงของเค้กโดยตัดแต่งขอบด้านยาว ตัดทแยงขอบด้านกว้าง และตัดเป็นเส้นตามด้านกว้างฝั่งหนึ่งเพื่อให้ม้วนง่าย
(2) โรยนมข้นหวานและเกลี่ยบางๆ ให้ทั่วแผ่นเค้กรวมถึงขอบด้านกว้าง
(3) ทาส่วนผสมเฮฟวี่ครีม เกลี่ยให้ทั่ว และค่อยๆ ม้วนแผ่นเค้กให้แน่นไม่มีช่องว่างระหว่างครีมกับแผ่นเค้ก หลังจากนั้นจึงแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง *เป็นอันเสร็จสิ้น* นอกจากนี้ผู้อ่านสามารถสร้างสรรค์รสชาติให้เค้กโรลโดยปรับเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆ ได้ ยกตัวอย่าง วัตถุดิบให้รสชาติหลักคือนมข้นหวาน สามารถเติมผงโกโก้หรือช็อกโกแลตสำหรับทำขนมแทน ซึ่งรวมถึงรสชาติไส้ครีมเปลี่ยนเป็นแยมผลไม้ต่างๆ ได้อีกด้วย
#เค้กโรล #เค้ก #กินอะไรดี
