สูตร “เค้กข้าวสอดไส้ไอศกรีมช็อกโกแลต” รสชาติสุดอร่อยกับขั้นตอนง่ายๆ การฝึกหัดทำขนมหวานเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้กับผู้คนไม่ใช่น้อย เมื่อเริ่มฝึกฝนจนชำนาญขนมหวานที่เคยลองหัดทำเล่นๆ อาจกลายเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้กับพวกเราต่อไปสักวันหนึ่ง ดังนั้นผู้เขียนจึงมาบอกเล่าวิธีการทำขนมหวานให้น่ารับประทานและฝึกฝนทักษะกัน
วัตถุดิบประกอบ
วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าแบ่งเป็น 3 ส่วนประกอบด้วย 1. ไข่ไก่ 155 ก./ น้ำตาล 90 ก./ น้ำผึ้ง 10 ก./ สารสกัดวานิลลา 2 ก./ เนยจืด 30 ก./ นมจืด 45 ก./ แป้งเค้ก 90 ก./ ผงโกโก้ 15 ก. 2. ไข่แดง 3 ฟอง/ น้ำตาล 40 ก./ แป้งข้าวโพด 20 ก./ นมจืดร้อน 300 ก./ ดาร์กช็อกโกแลต 70 ก. 3. แป้งข้าวเหนียว 150 ก./ ผงโกโก้ 10 ก./ น้ำตาล 90 ก./ เกลือ 1 ก./ น้ำร้อน 225 ก.
ขั้นตอนการปรุง
โดยสูตรดังกล่าวนี้มีองค์ประกอบรวม 3 ส่วนคือ เค้กข้าว ไอศกรีมช็อกโกแลต และโมจิแป้งข้าวเหนียว
ส่วนที่ 1
(1) ตั้งหม้อต้มน้ำร้อนและวางทับไว้ด้วยภาชนะทนความร้อนเพื่อผสมไข่แดงกับน้ำตาล ที่อุณหภูมิประมาณ 40 0C จนกลายเป็นเนื้อครีม
(2) เมื่อเสร็จนำลงจากหม้อและปั่นต่อด้วยเครื่องผสมอาหารจนเนื้อฟูนุ่ม และร่อนผงโกโก้ผสมแป้งเค้กลงใส่ภาชนะ
(3) หลังจากผสมส่วนให้เข้ากันจึงแบ่งส่วนผสมจำนวนหนึ่งแยกไปผสมกับภาชนะอีกใบที่มีเนยละลาย ทั้งนี้เพื่อให้มั่นใจว่าเนยจะละลายเข้ากัน
(4) เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์วงกลมขนาดที่ 18 ซม. และนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 0C เป็นเวลา 35 นาที
(5) เมื่อครบกำหนดเวลาจึงนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรงและตัดแบ่งก้อนเค้กออกมาเป็น 3 แผ่น
ส่วนที่ 2
(1) เตรียมหม้อเพื่อผสมไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด นมจืดร้อน และสารสกัดวานิลลา
(2) เมื่อคนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจึงนำหม้อขึ้นไปตั้งบนเตาแก๊สและเปิดไฟแรง
(3) ปิดเตาแก๊สเมื่อส่วนผสมเริ่มร้อนและเติมก้อนดาร์กช็อกโกแลตลงไปพร้อมคนให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ
(4) เทลงภาชนะและนำไปแช่เย็น
ส่วนที่ 3
(1) เตรียมภาชนะเพื่อผสมส่วนประกอบที่ 3 ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปอบไมโครเวฟสองรอบครั้งละ 1.30 นาที
(2) เมื่อเสร็จจึงนำมาปั่นเป็นแผ่นบางบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ นำแผ่นโมจิวางบนแม่พิมพ์หลุม นำส่วนที่ 2 ซึ่งเป็นเนื้อครีมบีบลงไป ปิดด้านบนด้วยเค้กข้าว และห่อแป้งให้ดี หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
#เค้กข้าว #เค้ก #กินอะไรดี
