ปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดงสูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรต้นฉบับดั้งเดิมเล็กน้อย

เมนูปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดงนี้เป็นเมนูปลาแซลมอนที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วพร้อมหัวบีท, หอมแดง และส้มสีเลือด ปลาแซลมอนหมักในน้ำมันมะกอก, กระเทียมผสมน้ำผึ้ง, ย่างบนเตาตั้งพื้น จากนั้นอบในเตาอบด้วยบีทรูทหมักและหัวหอมแดง ส้มสีเลือดและก้านผักชีประดับจานและเพิ่มรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบและส่วนผสมของปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดง 

  กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด

  น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยแบ่ง

  น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

  ขมิ้นบด 1 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์เพื่อปรุงรส

  พริกไทยดำบดสดเพื่อปรุงรส

  เนื้อปลาแซลมอน (12 ออนซ์) 2 ชิ้น

  หัวบีทสีแดง (15 ออนซ์) 1 กระป๋อง

  หอมแดง 2 หัว

  ส้มสีเลือด 2 ลูก

   Almond ดิบ 1/3 ถ้วย

   ใบผักชีสด 1/3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดง 

สำหรับปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดงมีขั้นตอนในการทำดังนี้

รวบรวมส่วนผสม ผสมกระเทียม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง, ขมิ้น, เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำป่นสดๆ ให้เข้ากัน

ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด แล้วใส่ลงในชาม

ลดน้ำดองลงครึ่งหนึ่ง พักไว้ครึ่งหนึ่ง ใช้แปรงทาขนมเคลือบเนื้อปลาแซลมอน เทซอสหมักส่วนเกินลงบนเนื้อปลาแซลมอนแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ปล่อยให้ปลาแซลมอนหมักไว้เป็นเวลา 15 นาที

เปิดเตาอบที่ 400°F วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

กระจายหัวบีทโดยใช้เครื่องตัดหัวบีทเป็นชิ้นๆ เก็บเศษอาหารไว้สำหรับใช้ทำสลัดในอนาคตหรือจะทิ้งก็ได้ คุณอาจต้องใช้ถุงมือสำหรับทำครัวในการจัดการกับหัวบีทเพื่อป้องกันไม่ให้มือเปื้อน

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นวง

วางหัวบีทฝานและหัวหอมแดงดิบลงในชาม

เทน้ำดองอีกครึ่งหนึ่งลงบนหัวบีทและหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยไว้ 10 นาที

ย้ายหัวบีทและหัวหอมไปที่แผ่นอบ กระจายบนกระดาษ Parchment และอบเป็นเวลา 25 นาที

ในระหว่างนี้ให้ผ่าครึ่งส้มสีเลือด ฝานแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นครึ่งชิ้นกลมที่ฝานแล้ว

อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่เหลือในกระทะขนาดกลางบนไฟแรง ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่หมักไว้และสำรองน้ำดองไว้ในชามแซลมอนชิ้นให้ติดทั้งสองด้าน

นำหัวบีทและหัวหอมย่างที่หมักไว้ออกจากเตาอบ วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบที่ด้านบนของหัวบีทและหัวหอม เทน้ำดองที่เหลือลงไป แล้วอบต่ออีก 10 ถึง 12 นาที จนปลาแซลมอนสุก

สับ Almond อย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะเปล่าบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันจนไห้มเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าหันหลังให้กระทะ นำออกจากไฟและพักไว้

นำปลาแซลมอนออกจากเตาอบ นำทุกอย่างใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วย Almond และส้มที่ปิ้งแล้ว นำผักชีใส่จานและนำปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดงไปเสิร์ฟ

เมนูปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดงในตัวอย่างนี้สำหรับเสิร์ฟ 4 ที่

#ปลาแซลมอนหมักน้ำผึ้งขมิ้นกับหัวบีทแดง #กินอะไรดี