กระเพราปลากระป๋อง เมนูง่ายๆช่วงสิ้นเดือน

ผัดกระเพราเป็นเมนูยอดฮิตที่กินกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะถ้ามาคู่กับไข่ดาวกรอบๆสักฟอง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่ว่าจะเป็นผัดกระเพราอะไรก็ฟิน ซึ่งรีวิวนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำวิธีการทำผัดกระเพราราคาประหยัด ในช่วงที่เศรษฐกิจกำลังย่ำแย่ อย่างกระเพราปลากระป๋องที่ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง ทำง่าย ทำยังไงก็อร่อย

วิธีทำผัดกระเพราปลากระป๋องแสนง่าย

เมนูกระเพราปลากระป๋อง ไม่ได้มีวัตถุดิบอะไรมาก ประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลัก คือ ปลากระป๋อง ในซอสน้ำแดง ใช้เพียง 1 กระป๋อง ให้เลือกยี่ห้อที่ชอบได้เลย ต่อมาคืออุปกรณ์การทำ หลักๆจะมีแค่มีด เขียง ครก สาก กระทะ ตะหลิว ในส่วนของวัตถุดิบอื่นๆมี ใบกะเพรา, กระเทียม, พริกชี้ฟ้า, น้ำมันพืช, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาล, ผงชูรส, รสดี, ซีอิ๊วขาว,น้ำปลา โดยขั้นตอนการทำมีดังนี้

จัดเตรียมวัตถุดิบ นำปลากระป๋องเทใส่จาน ถ้าใครชอบกินน้ำซอสเยอะๆก็ใส่ลงไปได้ แต่ถ้าใครอยากกินแค่เนื้อปลากระป๋องเน้นๆไม่ชอบน้ำก็แยกออกมา แต่ถึงจะมีน้ำหรือไม่มี ปกติแล้วผัดกระเพราจะเป็นเมนูที่เข้ากับซอสพริกและซอสมะเขือเทศได้ดีมาก หากใส่ในปริมาณที่เหมาะสม การมีน้ำปลากระป๋องอยู่บ้างจึงทำให้รสชาติของผัดกระเพรากลมกล่อมอร่อยมากขึ้น

สิ่งต่อมาที่ต้องจัดเตรียม คือ ใบกระเพรา ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยและเด็ดออกจากต้น เตรียมไว้ประมาณ 1 กำมือหรือตามชอบ หลังจากนั้นสิ่งต่อมาที่ต้องเตรียม คือ กระเทียมและพริก ให้ใช้กระเทียมประมาณ 1-2 กีบใหญ่ ส่วนพริกใช้ 2-4 เม็ด ตามระดับความเผ็ดที่ชอบ ในส่วนของพริกและกระเทียมนั้น จะนำไปสับหรือตำก็ได้ ถ้าอยากได้รสชาติแบบถึงพริกถึงขิงให้ตำกระเทียมจนละเอียด จากนั้นตำพริกลงไปตำต่อ แต่แนะนำว่า ไม่ควรตำพริกจนละเอียด ตำแค่พอพริกแตก ไม่เช่นนั้นพริกจะเผ็ดเกินไป

สิ่งต่อมาที่ต้องทำ คือ การเทน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมพริก ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปลากระป๋องที่เตรียมไว้ลงไป ส่วนตัวแล้วคิดว่า ยิ่งผัดจนเนื้อปลากระป๋องเละยิ่งอร่อย ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไป ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา รสดีครึ่งช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ผงชูรส เล็กน้อย

ให้รสชาติต่างๆกลมกล่อมเข้ากันดี จากนั้นผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อได้ที่แล้วก็ใส่กระเพราลงไปเป็นส่วนสุดท้าย ใครที่ชอบให้กระเพราสดหน่อยก็แค่คลุกพอ แต่หากใครชอบใบกระเพราที่มีความนิ่มเข้ากับเนื้อกระเพราได้ดีก็ให้ผัดต่อจนพอใจ เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟความอร่อยแล้ว

กระเพราปลากระป๋องเป็นเมนูที่ทำง่าย กินง่าย ไม่เบื่อ เพียงแค่มีวัตถุดิบครบ ร้อยทั้งร้อยผัดกระเพรานั้น เป็นเมนูที่ถ้าหากไม่ใส่อะไรมากหรือน้อยเกินไปจนสุดโต่ง ไม่ว่าใครๆก็ทำอร่อยอยู่แล้ว อีกทั้งยังใช้ทักษะในการทำอาหารไม่มาก แค่ใส่ๆผัดๆ ใช้เวลาทำไม่นาน ยิ่งถ้ากินกับข้าวสวยร้อนๆไข่ดาวเยิ้มๆ จะฟินจนไม่อยากทานเมนูอื่นอีกเลย

เครดิตภาพ 1 จาก www.cookpad.com

เครดิตภาพที่ 2 จาก www.bigc.co.th

เครดิตภาพ 3 จาก www.matichonacademy.com

#กระเพราปลากระป๋อง #สูตรอาหาร #กินอะไรดี