เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการทานอาหารเผ็ดร้อน รวมทั้งชอบเครื่องแกง เพราะเราจะพาทำเมนูแกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะกัน ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของแกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะ
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูแกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะ เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อวัวและมะเขือเปราะนั่นเอง โดยเรามาดูประโยชน์ของเนื้อวัวกันก่อนดีกว่า ซึ่งเนื้อวัวอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและเกลือแร่ที่มีคุณภาพสูง โดยหากเราทานเนื้อวัว เนื้อวัวก็จะเข้าไปช่วยในเรื่องของการเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ช่วยรักษากล้ามเนื้อ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
นักกีฬาหรือคนที่ต้องทำงานใช้แรงก็เหมาะแก่การทานเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่ช่วยในเรื่องโลหิตจางนั่นเอง ส่วนมะเขือเปราะก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันเพราะการมะเขือเปราะเป็นประจำจะช่วยต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต และช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวานได้ เนื่องจากมะเขือเปราะมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้นั่นเอง
วัตถุดิบในการทำแกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะ มีดังนี้
- เนื้อวัว 500 กรัม
- มะเขือเปราะ 300 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- ใบโหระพา 20 กรัม
- ใบมะกรูด 3 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 500 กรัม
- น้ำเปล่า 400 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำแกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะ
- อย่างแรกให้เราทำการหั่นเนื้อวัวเป็นแผ่นบางๆ ต่อด้วยหั่นมะเขือเปราะ แล้วแช่น้ำเกลือไว้
- ตั้งกระทะเมื่อกระทะร้อน ใส่เนื้อวัว ตามด้วยกะทิเล็กน้อย พร้อมรวนเนื้อวัวเข้ากับกะทิ ให้เนื้อวัวสุกประมาณนึง เสร็จก็ตักเนื้อวัวขึ้นพักไว้
- ใส่พริกแกงเผ็ด และหัวกะทิ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี จนพริกแกงเริ่มหอม และกะทิแตกมัน
- จากนั้นให้ใส่มะเขือเปราะ และใส่เนื้อวัวที่พักไว้ลงไป ตามด้วยมะเขือพวง คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ
- จากนั้นมาใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ปิดเตา ตักใส่ถ้วย ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับแกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะ ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#แกงเผ็ดเนื้อมะเขือเปราะ #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
