เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูจากเนื้อปลาที่เชื่อว่าหากไปร้านอาหารก็เป็นต้องเคยสั่งมาทานกันบ้างนั่นก็คือเมนูปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำ วันนี้เราจะมาทุกคนพาทำพาทานเมนูนี่กันแบบไม่ต้องง้อร้านอาหารเลย ไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำ
เมนูปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำ ที่เราจะมาทำกันในวันนี้มีส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลาดอลลี่นั่นเอง โดยปลาดอลลี่ถูกจัดอยู่ในปลาประเภทที่ไม่มีเกล็ด และอยู่ในประเภทเดียวกันกับปลาสวาย ปลาเทโพ ปลาบึก และปลากด เมื่อแทบกับปลาประเภทเดียวกันปลาดอลลี่ก็ถือว่ามีประโยชน์ไม่แพ้ปลาอื่นๆ เลย
เพราะในปลาดอลลี่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น แถมยังมีกรดไขมันที่จำเป็นอื่นๆทั้ง โอเมก้า 3 มีวิตามินบี 2 ที่ร่างกายต้องใช้ในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต แถมปลาดอลลี่ยังมีวิตามินดีที่จำเป็นต่อกระดูกในการสะสมแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และแมกนีเซียม และสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ปลาดอลลี่ก็ถือว่าเหมาะเพราะให้พลังงานต่ำนั่นเองค่ะ
วัตถุดิบในการทำปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำ มีดังนี้
- เนื้อปลาดอลลี่ 350 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- ต้นหอมหั่น 4 ต้น
- พริกหยวกสามสี
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา 5 เม็ด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
วิธีการทำปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำ
- โดยขั้นแรกให้เรานำเนื้อปลาดอลลี่มาชุปแป้งทอดกรอบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนก็ให้ใส่ปลาลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ
- กระทะอีกครั้งใส่น้ำมันร้อนสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกแดงจินดา ลงไปผัดให้หอม
- ตามด้วยใส่พริกหยวกสามสีและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดต่อ เมื่อพบว่าแห้งเกินไปก็ให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และผัดให้ส่วนผสมเริ่มสุกและเข้ากันดี
- ใส่พริกไทยดำ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พร้อมทั้งคนให้ส่วนผสมทกึอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ปลาดอลลี่ที่เราทอดไว้แล้วลงไปผัดเข้ากับซอส
- เมื่อชิมรสได้ตามชอบ ก็ให้ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ
ก็ได้เห็นวิธีการทำเมนูปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำกันไปแล้ว ไม่อยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ วันว่าง ๆ ลองทำเมนูให้ครอบครัวทานกันดูนะ
#ปลาดอลลี่ทอดผัดซอสพริกไทยดำ #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
