เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ทานขิงเป็นทุนเดิมอยู่แล้วนั้นก็คือเมนูไก่ผัดขิง เมนูอาหารไทยแสนอร่อย ที่หากเชื่อว่าหากใครไปร้านข้าวแกง ก็ต้องเคยสั่งทานกันมาบ้าง โดยวันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำ ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของไก่ผัดขิง
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูไก่ผัดขิงเพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือขิง และเนื้อไก่นั้นเอง โดยเรามาดูส่วนผสมของขิงกันก่อนดีกว่า โดยขิงสดนั้นมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้เพราะขิงมีวิตามินซีสูง และความเผ็ดร้อนจากขิงก็ยังช่วงให้ร่างกายขับเหงื่อได้มากขึ้น เพื่อปรับอุณหภูมิความร้อนในร่างกายให้ลดลง เพราะฉะนั้นหากเราเป็นหวัดการทานขิงหรือดื่มน้ำขิงจึงช่วยได้นั้นเอง
นอกจากนี้หากใครที่กำลังอยู่ในภาวะอาหารไม่ย่อยขิงยังจะช่วยให้เราไม่แน่นท้องและลดอาการท้องอืดได้อีกด้วยนะคะ ส่วนเนื้อสัตว์อย่างเนื้อไก่ ก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ขึ้นชื่อเรื่องโปรตีนสูง โดยเฉพาะในอกไก่ซึ่งเป็นส่วนที่มีโปรตีนไขมันต่ำที่ดีที่สุดในบรรดาเนื้อไก่ทั้งหมด แถมเนื้อไก่ยังมีแคลอรี่น้อย เหมาะมากสำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร ทั้งนี้เนื้อไก่ยังทำให้อิ่มง่าย อิ่มนานอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบในการทำไก่ผัดขิง มีดังนี้
- เนื้ออกไก่ 300 กรัม
- ขิงอ่อนหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
- เห็ดหูหนู
- เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเปลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่น 3 เม็ด
- หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
- กระเทียมสดบด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน
วิธีการทำไก่ผัดขิง
- โดยขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งกระทะ จากนั้นก็ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
- นำกระเทียมลงไปผัดพอให้เหลืองหอม แล้วค่อยนำเนื้อไก่ลงไปผัด ให้สุกประมาณ 70 %
- ปรุงรสชาติโดยการใส่เต้าเจี้ยวบด ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้ซอสเข้ากับเนื้อไก่อย่างทั่วถึง
- จากนั้นใส่ เห็ดหูหนู หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้า ลงไปผัด พอผักเริ่มสุก ก็ให้ปิดไฟและใส่ต้นหอมลงไปผัดขั้นตอนสุดท้าย
- ตักใส่จาน แค่นี้ก็พร้อมเสิรืฟความอร่อยแล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูไก่ผัดขิง ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
#ไก่ผัดขิง #สูตรอาหาร #กินอะไรดี
